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据研究表明，健康的饮食结构为水果、蔬菜、坚果、谷类、鱼、低脂乳类和少量的瘦食。日常生活中有几大类食品具有防癌抗癌的作用：
1、健康食品类：灵芝孢子粉、螺旋藻等。 ⑴富硒灵芝孢子粉中的硒具有防癌抗癌的作用，灵芝孢子粉中的硒为生物硒更有利于人体的消化和吸收。科学研究发现，血硒的水平高低与癌的发生息息相关，大量的调查资料表明，一个地区食物和土壤中硒的含量高低与癌症的发病率有接关系。⑵螺旋藻多糖对体内腹水型肝癌细胞有着明显的抑制作用，治疗达到54.0%，防治达到91.4%，对癌细胞DNA、RNA和蛋白质的抑制作用均随作用时间延长而加强。 2、十字花科类：花椰菜、甘蓝菜、萝卜以及芥菜等。萝卜、芥菜、甘蓝菜等十字花科类蔬菜，经过充分咀嚼后，其中的抗癌物质就能充分的释放出来。因此专家建议，吃花椰菜时一定要多嚼几下，才能发挥它的抗癌作用。 3、谷类食物：玉米、燕麦、大米、小米、小麦等食品。玉米最好是煮熟后再吃，因为在烹煮的过程中可以释放一种抗氧化剂活性物质，而且玉米中的大量叶黄素和玉米黄素可以防止和减少老年黄斑的生成以及有保护眼睛的作用。玉米中还含有卵磷脂、维E及维生素B族，能降低血清胆固醇，预防高血压、冠心病或中风的发病几率。 4、圆葱类：圆葱、芦笋、大蒜、大葱等。大家都知道大蒜具有美白的作用，因为大蒜中含有大量的蛋白质类物质。另外大蒜中含有一种巯基化合物，这类物质可以影响体内低谢以及消除致癌物质，进而保护人体的健康。大蒜防癌最好是生吃，热吃后会把里面的抗癌物质去除掉。如果生大蒜切成片后，放到空气中一段时间它的防癌效果会更好。 5、柑桔、柳橙、柚子、柠檬等水果具有一定的抗癌作用。柑桔、柚子、柠檬这些水果属于碱性食品（在人体中的最终产物是碱性的）能使人们的体质更加趋向于碱性体质，因此更不容易生病。 6、西红柿、马铃薯、甜菜等食品也具有一定的防癌作用。如西红柿中含有大量的番茄红素，它与脂肪同时存在时最容易被人体吸收、代谢，而番茄红素能有效地预防癌症的发生。 其它食品诸如胡萝卜、芹菜、莴苣、青椒、菠菜等具有防癌抗癌的食品就不一论述！ |
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