*哥士的是英文(Caustic Soda)的香港音译，正式名称是氢氧化钠 (Sodium Hydroxide)，有腐蚀性，属强碱性。 哥士的可以用来通坑渠、去污渍、除垢、造肥皂，哥士的是非常有力的清洁工具，因为腐蚀性强和价钱平，容易买到。哥士的已经够劲，如果加埋双氧水后，组成梦幻组合，真是无坚不摧，化腐朽为神奇。各位在未食素之前可能都会记得，街边推车仔的猪皮萝卜、咖喱鱿鱼、街市一盘盘发起的海参，酒楼的白云凤爪等。他们的松软程度与哥士的大有关系。举例来说干鱿鱼是非常坚韧的，尤其是菲律宾出产那一种，坚韧度可比美我们的拖鞋，浸极水都胀不了多少。劣质红红绿绿发霉的干鱿鱼，加进哥士的浸泡一天之后，便会发胀几倍。因为哥士的腐蚀性强，将顽强的组织破坏，这样水分吸收便可通行无阻。如果颜色不好，再加双氧水漂一漂，便会非常美观。因为哥士的有腐蚀性，一般食品制造者（山寨工场）都会长啤水,即使水喉不关，一路冲水，尽量冲洗余下的化学物品。但已渗入内部的哥士的，就很难说了。所以对人体是有害的。虽然有上述的另类用途，哥士的在正式食品工业上，主要用途是用来中和酸性。比如在制造水解植物蛋白时，脱脂植物蛋白放进高纯食用盐酸（HCL）的溶液分解，将蛋白质（Protein）分解为氨基酸（Amino Acid）,溶液会带酸性，这样便需要加进碱性的哥士的（碳酸氢钠）或碳酸钠来中和。 *士巴拿是香港对扳手的音译，是一种工具，用以转动螺栓、螺帽及其他难以用手转动的物件。士巴拿为英国英语中 spanner 一词的音译；士巴拿在美国英语则称为 wrench。 常见士巴拿 开口士巴拿：此类士巴拿的末端有 U 形开口，方便握紧螺栓或螺帽的两个边；此类士巴拿通常是双头，每头的开口有不同大小。 闭口士巴拿：此类士巴拿的末端有封闭型开口，可以握紧螺栓或螺帽的各边。封闭型开口通常是六角形或十二角形，可以转动六角形的螺栓或螺帽；其中十二角形开口能以十二个角度套住螺栓或螺帽，于空间窄小的地方尤其有用。其他种类的闭口士巴拿包括八角形开口、梅花形开口等。 双柄士巴拿两用士巴拿：此类士巴拿为双头士巴拿，一头是开口，另一头是闭口；两头的尺寸大小相同。 活络士巴拿活络士巴拿：一种可自由调节开口大小的开口士巴拿，按调节钮的设计和特性，再细分为月牙型士巴拿、水管士巴拿等。 套筒士巴拿：此类士巴拿末端为中空的套筒，可以套住螺栓或螺帽的一端。套筒有时附有把手，不过更多时候会配合其他工具使用。 其他通用士巴拿 有些士巴拿用来转动一些有凹槽的螺丝与螺栓。 内六角士巴拿：常见为 L 型粗钢线，钢线的切面为正六角形，有各种不同大小。这类士巴拿适合转动六角形凹槽的螺丝与螺栓。 星形士巴拿：另一种用以转动凹槽螺丝的士巴拿，切面成星形，常见于自动组合器械。 带状或链状士巴拿：由一条金属带或皮带或铁链，系著一柄把手组成，用以握紧并转动光滑的圆柱形物件。
