◎防癌守则
癌症是全球性的重点防治疾病，世界卫生组织呼吁世界各国要重视癌症的防治工作。世界癌症研究基金会曾邀请了8国(包括我国)许多著名专家，研究了全球最新饮食与癌症预防方面的科研成果，提出了预防癌症的饮食原则。1999年美国癌症研究协会按照这一饮食原则，公布了《国际防癌守则十五条》，这是全世界第一份防癌指南。
1、食物以植物食品为主，每天的食物中蔬菜、水果、谷类、豆类，应占食物总的 2/3 以上。
2、保持适当体重，避免过轻过重。
3、经常适当锻炼，最好每天应快走 1 小时或类似运动。每星期要进行游泳或慢跑 1 小时。
4、多吃蔬菜、水果、黄绿色及水果含大量维生素A、维生素C、维生素E及β-胡萝卜素，可防癌。
5、多吃谷类、豆类、根菜类，每天至少摄取 600 至 800 克。
6、最好不饮酒或限制饮酒，男性每天两杯，女性每天一杯为限。
7、限制肉类食品，牛、羊、猪肉每天摄取 80 克下，多吃鱼和鸡肉。
8、控制动物脂肪摄取量，适当摄取植物脂肪。
9、少吃盐，成人每天摄取食盐 6 克以下，凋味料以香料为主。
10、多吃生鲜食品，少吃罐头食品。食物贮藏要防霉，不要在常温下存放时间过长。
11、食物要保证新鲜，食品应冷冻、冷藏保存，食品不可藏放过久。
12、注意食品安全，只有食品中的添加剂、污染物及其他残留物含量低于国家所规定的限量时，才是安全的。
13、烹调方法要科学，不吃烧焦的食品。烧焦的鱼、肉都可产生致癌物质。
14、少吃营养剂、补品。
15、戒烟。吸烟者患喉癌的为不吸烟者的30倍以上，肺癌约4.5倍，吸烟年龄越低，吸烟越久，患癌症的几率越高。
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