手把手教你做好吃又丰胸的酒酿

2011-04-05  稻香居人
 
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                                                                               2011-05-11 18:18:29
 
 
 
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酒酿的营养价值大家都知道的吧

酒酿富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。醪糟益气,养颜,补血,生津,对产妇有催乳作用。现代医学认为,醪糟含的醣化酵素是天然荷尔蒙,而且有丰胸、调节内分泌的功用。

这个东东我跟老公都是超喜欢吃的(难得难得)现在外面买现成的都太贵,而且那种规模化生产出来的东东也没有自己做的干净,所以我决定自己动手,丰衣足食啦,哈哈(主要是我太懒了,早上不想起床做早餐,吃这个比较方便,老公自己就可以搞定)嘿嘿!

妈妈说:好吃的东西一定要与大家一起分享,我就把过程拍了下来,希望对与我同样喜欢吃酒酿的朋友有所帮助,做出比我做的更甜的酒酿哦!

其实之前我也没有做过的,以前只是看到妈妈做过,今天是第二次做了,前一次做试验用了一斤米,非常的成功,很甜,决定再次做,这次做3斤米的量,请看详解:


材料:糯米3斤/酒曲(拍拍都有哦)

酒曲我用的是这种,三斤米用了一颗多点




做法一:

将糯米泡上12-24小时




泡到可以用手拧碎的样子就可以了



将泡好的米洗净,然后上笼蒸

 

蒸的过程中烧好开水晾温,酒曲磨成粉



米蒸透就可以了,这是蒸熟后的样子:



很粘的:



我家电饭锅太小,我分了三次蒸才蒸完,呵呵,蒸完后晾自手温就可以用温开水把米调松了(加水是为了拌酒曲的时候防止米饭太粘,不容易拌匀酒曲,也是为了酿的时候出汁)一边加水一边把米调松,但又不能太多哦,要加到米又松了又看到见水的样子就可以了

晾到什么温度非常关键!!直接影响酒酿的甜度。我把它晾到用手伸入米饭内,觉得有点温暖,才开始下酒曲的。

拌好酒曲:



装入容器,稍稍压实,中间掏个坑



盖上盖子套上胶袋包好放着就可以了,天冷的话要适当加温的,现在的天气24小时就可以了,冬天的话要36个小时以上



过了24小时后看看~大功告成,可以吃了,里面已经有很多汁了呢,米都在上面漂着的~



看看~老公比我还急,当中的大坑已经被他当早餐吃了,哼




我也要吃~




做好的酒酿可以存冰箱慢慢享用哦,会越来越甜的,而且冰过的味道很爽口的哦,不信你试试看

而且可以煮酒酿鸡蛋。酒酿汤圆。

 
 
稻香居人 
2009年3月24日 -  莲心碎萍 -
 

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