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菠菜素馅饺子（味道不输肉馅饺子） 原料：菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉等调味料 做法：首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃 菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡 两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎 粉丝用开水泡软，剁碎 菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一勺香油调拌均匀(我家舀油的勺子比普通的茶匙大一点） 最后包的时候再加入一点点盐即可 醒好的面搓条下剂子，擀皮、包馅，就不用说了~~~（我家这是大个饺子，看面剂大小就知道了） 太后包饺子的手法典型的胶东包法，呵呵~~~ 注意：菠菜要挑选嫩一点的，俺这是自家地里长的菠菜，不大的一棵棵，很嫩 菠菜一定要焯水，这个不解释，地球人都知道~~草酸~~ 油要稍微比肉饺子多放一点点，也不用太多，只是多放一点，素馅的饺子油放太少不好吃（套用谁那话，青草的味道~~ 这饺子，就一个字鲜~~~~~~不是肉的鲜，是菜的鲜，我从没想到菠菜也能这么好吃~~~~ 翻个身让你看看它的皮子有多么薄~~~~~ 亲子美食哈，当然我是那个子 这个大饺子，我一顿好像吃了十几个，对于生病的我来说，也算好胃口了~~~
实践出真知，看看皮子有多薄，馅有多少~~~~~
肉食一家最爱的包馅面食（点击小图看做法） |
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