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来源:互联网 发布时间:2010.08.26 青椒牛柳炒饭营养丰富，香气扑鼻，绝对是一道能让你口水流半尺长的炒饭。下面我就把青椒牛柳炒饭的做法介绍如下，供朋友们作为参考。做法共有两种，都非常好吃，大家可以根据自己的口胃选择。当然，如果你没有一定的定力，最好还是不要尝试了，以免口水横流的造型影响形象。
青椒牛柳炒饭做法一：牛肉、洋葱、长青椒、鸡蛋、剩饭，料酒、酱油、白糖、生粉、盐、辣椒粉、白胡椒粉各适量。青椒洋葱切小段，牛肉切丝，尽量小块一点。牛肉中加2匙蛋白液、半匙酱油、2匙料酒、1/3匙生粉、1/3匙白糖及少许白胡椒粉，拌匀，腌制一会。剩米饭中加入1匙蛋黄液，也腌制一会。锅中放油，牛肉略炒，放入洋葱和青椒略炒后盛出，油及汤汁留在锅里。米饭入锅炒散，耐心的用锅铲慢慢拨开，注意不要用锅铲压米饭。放一点点辣椒粉，盐、酱油（一点点，提味儿而已），炒匀。将牛肉、青椒、洋葱加入饭中拌炒。出锅前再加少许白胡椒粉即可。 青椒牛柳炒饭做法二：牛柳2两，红椒丝1两，青椒丝1两，葱花适量，蛋1个，白饭5两，酱油1小匙，太白粉1小匙，糖1/4小匙，鸡精适量，黑胡椒粉适量。将牛柳与酱油、太白粉搅拌均匀腌入味，蛋打散成蛋液备用。锅内倒入少许油烧热，放入牛柳略微拌炒过油即可盛起备用。再在锅内放入少许油烧热，将蛋液下锅轻轻拌炒后，倒入白饭一起炒匀，再加入牛柳、青椒丝、红椒丝、葱花及其馀调味料继续拌炒均匀即可盛起食用。 制作要领：腌肉放少许白糖可以提鲜。米饭用蛋黄腌制一下更好吃。炒牛肉的汤汁及油用来炒米饭，入味。腌牛肉的酱油的量可以根据个人喜好适当增减。炒米饭的时候放的酱油量建议还是少一些，颜色要好看一些。 |
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