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韭菜

 晓柳 2011-04-10

别名:韭、山韭、扁菜
种植季节:3-5月(土壤化冻即可开始播种,宜早不宜迟;常年均可播种,秋播一般在8月底-9月进行)

韭菜-育苗

①春季主要用干籽直播,也可提前用40℃左右温水浸种1 2小时,除去瘪籽并洗净后播种。夏、秋季宜催芽,一般提前1周用2 5℃左右温水浸种12小时,洗净后用拧干的湿布包好放置在约1 5~20℃的条件下,每天用清水冲洗1~2次,约3~5天半数以上种子露白时即可播种染播、穴播、撒播均可,覆土约2厘米,条播、穴播、撒播均可,覆土约2厘米,浔稍压实,最好放置在较为阴凉通风的地方,斓1~3周发芽。干籽播种的需立即浇透水,发搠前每2~3天浇水1次,保持土壤湿润,直至胡出齐。湿播的一般在幼苗出土后再进行浇水。 ②到苗高20厘米前,一般每周浇水1次,淘注意不能积水,有杂草要马上拔除。苗高10厘米、1 5厘米左右时,可结合浇水各施1次腐熟有机肥。当每株苗有7~9片叶、高约1 8~20厘米时即可定植。 ③定植前一天浇透水,一般选阴天进行,小心地将韭菜苗起出,轻轻抖去多余泥土,按大小分成1 O~1 5株一份,可将叶子剪去约5~1 O厘米,按株距1 O~1 5厘米挖穴种植,深度以不埋住分蘖节为宜。定植后浇透水,待新根长出后即可正常管理。 一般在4月进行,将2年以上的韭菜根整丛挖起,尽量不要伤根,除去干枯的叶子和须根,约1 O~1 5株分为一份,叶子剪至约1 O~l 5厘米后种随,株距约1 5厘米。栽后浇透水,l周为可不再浇水,新根、新叶萌发后可正常管理。

韭菜-日常管理

①浇水宜见干见湿,冬季约3~5天1次,其他季节约2~3天1次。若在室外种植,封冻前浇透1次水,植株开始休眠时停止浇水。 ②施肥宜薄肥勤施,以氮肥和磷肥为主,可结合收割进行。 ③每年越冬前在晴天进行根部培土1次,宜将向外张开的叶丛合拢再培土,一般培土厚度约为2~3厘米。 ④每2~3年换土1次,通常在冬季休眠时进行。换土时要将韭菜根中间的旧土清除干净,并除去枯死的根系和过弱的分蘖,将根系合拢后再种植,土中可加入适量草木灰以防治根蛆。韭菜为多年生,一次种植可收割多年,但种植约6~7年后老化时宜淘汰。

韭菜-采收

播种苗当年一般不收割,长出的花茎要尽早摘除。收割通常每月1次,长势弱或夏李时不宜采收,浇水、喷药后也不要立即收割。一般高约2 5厘米时即可收割,常在晴天早晨进行,用干净的剪刀在距离土面约3~5厘米的叶鞘处将韭菜剪下,切口宜整齐。收割后松土1次,约2~3天后切口愈合时浇水,并可同时施1次腐熟有机肥。

韭菜-营养价值

富含膳食纤维、多种维生素,还含有可降血脂的硫化丙烯,有暖胃补肾的功效

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