薏仁
适用体质
适用一般民众，尤其适用于体弱、消化不良的人。便秘、尿多者以及怀孕初期的妇戈应该忌食；消化功能较弱的孩子和老弱病者也要禁忌。
中医的疗效
抗癌的有效成分为“薏苡仁脂”、“薏苡仁内脂”等，可使身体轻融，减少肿瘤发病机率。
西医的疗效
红慧仁可治疗神经痛、风湿痛、关节炎及肩膀酸痛，并具有抗氧化、防癌、消炎的作用。
红薏仁的功能
薏仁具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，都十分温和。薏仁可调整免疫机能，并且有抗过敏的功效；更可降血脂、抗过敏，根部萃取液可抑制组织胺释出六种抗过敏酚类化合物。薏仁更含有丰富的维生素B1，对防治脚气病十分有益。红薏仁，也是高蛋白质含量的谷类，含有薏仁脂，具有消水肿、帮助消化吸收的作用，被医学证实能促进新陈代谢、防止青春痘与皮肤粗糙现象的发生，具有淡斑、减少斑点的形成及消水肿、帮助消化吸收的作用。
注：徐医师提议读者可将十谷中的
麦片以米豆替代，通过豆类与谷类
的互补产生足够的营养成分。在十
谷的营养成分中缺乏离氨酸，可以
由米豆补足。
红薏仁营养分析》
单位87.2克
热量357.3卡／碗
