干锅茄子豆角上周五把脚崴了以后,去医院拍片,结果骨头没事,只是淤血,脚肿的厉害,有点疼,不能穿鞋,只好窝在家里,什么也不能干,只能上网。只怕周日孩子回来,自己还不能走,没法给孩子做饭。不过周日,脚已经好多了,让老公负责采买洗涮,我只管掌勺,因为孩子是个茄子控,而且学校从不吃豆角,所以昨天就把这两样食材放一块,加上五花肉,再配上郫县豆瓣酱,做了这个超级下饭菜干锅茄子豆角。 做法: 1、豆角择去老筋,洗净,掰成段。 2、长茄子洗净,切成长条。 3、五花肉切成比茄子窄的长条。 4、小红辣椒洗净,切成圈;蒜切成片。 5、锅置火上,放油烧至6成热,把豆角和茄子分别入油锅中炸熟,捞出。沥去油。 6、锅里留底油,倒入五花肉,小火慢慢煸出其中的油脂。 7、将蒜片倒入五花肉中煸香。 8、倒入炸好的豆角、茄子、小红辣椒圈,翻炒均匀。 9、调入郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、少许盐翻炒均匀即可 10、如果家里有干锅,可以盛入干过中,边加热边食用。我家里没有,就直接装盘里了。 把握5个要点做出超级下饭菜干锅茄子豆角 2、茄子要切成1.5cm宽。5cm长的条,因为茄子一炸,就缩小了,切得太小,炸完就成小块了。 3、豆角一定要炸熟,油不能烧得太热,豆角要炸到表皮起皱即可。 4、煸炒五花肉时,可以不放油或少放一点油,五花肉煸炒到体积缩小,颜色微黄。 5、最好放红油郫县豆瓣酱,出来的味道才好。 东北版老虎菜 油泼腐竹双耳 番茄炒鸡肝 酸辣粉 |
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