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记者调查南昌馒头市场一无证馒头作坊被查数天后死灰复燃 阅读提示：在南昌市大街小巷，可以看到很多销售雪白馒头的摊点或者小店。馒头是“进口”食品，它的安全问题存在于原料、生产、加工、销售各个环节。有读者向本报反映，南昌街头有不少雪白馒头的背后就存在一些肮脏的黑幕。就此，记者开始寻访“问题馒头”，南昌一家火爆的馒头销售点和其背后的加工点进入了记者的视野。 ★读者举报馒头里有“吊白块” “在南昌市二七北路的福州路菜场旁有一家馒头店特别火爆，但该店无店名也无证件，且在馒头里使用了吊白块。” 一个读者举报引起了记者的重视。 12日，记者赶到福州路菜市场附近进行调查。“紧靠菜市场旁有一家店叫‘好汁煨汤连锁店’，这就是卖馒头的地方。”经多方打听，记者从一居民口中找到了重要线索。“因店名是以前的，名字没更换，所以店名与现在的经营产品不符。 ”该知情居民补充说。 记者按图索骥，找到了“好汁煨汤连锁店”。此时店门已关，透过旁边的隔栏向内探视，可以看到店内空空如也。据菜场的人介绍，现在生意已经做完，卖馒头的是一对山东夫妻，每天他们都是用三轮车运几箱馒头摆设在“好汁煨汤连锁店” 门口叫卖，生产馒头的地方卫生很差。另外，因其没办证照，曾被工商部门责令停业。因此，他们在销售时间和运送上更具有灵活性，与工商人员玩起了“游击战”。 ★“馒头工厂”脏乱狭小 销售点背后的作坊在哪里？在知情者的指点下，记者找到了这个“馒头工厂”。“馒头工厂”在二七北路后面的公园左村一条靠近铁道的狭窄而幽深的巷子里，由于地点极其隐蔽，外人很难想到香喷喷的馒头就是从这里制作出来的。 走近馒头加工点，只见门外墙体上悬挂了一块写有“山东世纪福面业”的招牌，加工点的店门虚掩着，记者小心翼翼地推开制作间的木门，里面有一男子正在专心地和面。 记者仔细地看了看制作间的场景，这是一间脏乱狭小的小屋，不到10平方米，小屋里环境极其拥挤，空气浑浊。屋内一个炉子正在烧水，弥漫的水汽混合着一股怪味扑鼻而来。破旧的木门边的蒸笼上，成群的苍蝇在“闲逛”。靠近霉迹斑斑的墙壁有一张加工馒头的案板，案板上积满了一层厚厚的污垢。案板的旁边竖着一个分为好几层的架子，架子的木板上放着等待蒸的发酵馒头，由于没有任何防蝇措施，这里成了苍蝇的乐园。 用于加工馒头的面粉以及食用碱就放在地上，屋子左边有两台机器，该男子正挽着袖子满头大汗地搅拌着面粉，一双沾满面粉的手不时操纵着机器的开关。 ★每天生产2000个馒头 见有人走进制作间，男子停下了手中的活，记者以学校食堂要买馒头为由与其攀谈。 记者：这里一天要制作多少个馒头？ 男子：2000个左右。 记者：有哪些人来你这里批发馒头？ 男子：目前有三个人到我这里批发，他们一般都是推着自行车在外流动叫卖。 记者：批发价要多少？ 男子：每个馒头0.42元，这是统一的批发价。 记者：听说你们制作的馒头又白又好吃，不知用的是什么面粉？ 男子：说白倒不敢当，好吃倒是真的，我这面粉全是山东出产的优质面粉，吃我们制作的馒头尽管放心。 记者：听说加工馒头用吊白块已经成了馒头行业公开的秘密，你们会放吗？ 男子(打量着记者)：有些地方制作的馒头可能使用了，吃了对身体有害，但我这里没有使用。 说着，记者仔细地看了看墙角边堆着的几袋未开封的面粉，只见上面标注的是山东利生面业公司出品的精制面粉，男子告诉记者这种面粉要58元一袋。而这样的面粉质量到底如何，记者无法判断。 此时，有一名中年妇女推着自行车来到馒头加工点，自行车后面架着一个泡沫箱。据对方称她是来这里批发馒头的，平均每天要批200来个，在街头、社区或者学校周边流动叫卖。 ★剩馒头回炉加工现象普遍 据知情者反映，这家“馒头工厂”还将每天卖剩的馒头回炉，加工成新的馒头继续上市。当记者问：“没有卖完的馒头怎么办？”老板说：“放到水里泡一泡，和面的时候，直接揉到面粉里，可再加工成新馒头。” 随后，记者对南昌街头另几家馒头黑作坊调查发现，剩余馒头回炉的现象非常普遍。 ★无证馒头作坊多次被查处 13日，东湖区工商局执法人员接记者举报后，来到无证馒头销售店查处。此时，一女子正在兜售馒头。女子告诉记者，馒头一元钱两个，并不是自己生产的，而是从别处批发来的。女子见工商人员进门，立即想收摊离开。但被拦住，执法人员当场暂扣了3箱还未售出的馒头。 执法人员说，他们已多次对该无证馒头销售点下达了整改通知书，但销售点经常与他们玩“游击战”。 随后，执法人员和记者来到馒头加工点。针对该加工点无证件擅自制作和销售馒头，且卫生状况差等情况，工商人员当即查封该店，并下达了责令整改通知书。 ★“馒头工厂”死灰复燃 18日清早6时40分许，记者又来到“山东世纪福面业”的销售点“好汁煨汤连锁店”，却发现4天前遭查处的地下馒头仍在出售，买馒头的顾客依然络绎不绝。 19日上午10时30分，记者来到公园左村的“山东世纪福面业”。当记者推开加工点的门时，发现加工点内一男一女正忙得不亦乐乎。当记者询问该加工点是否已经取得经营许可时，男子回答说没有。 随后记者从工商部门获悉，自13日工商局下达整改意见书以来，“山东世纪福面业”的老板一直没有到工商局补办工商营业执照。文/图记者夏昊吴剑峰实习生石鹏 小知识 “吊白块”学名 甲醛次硫酸氢钠，主要用于印染工业，人食用吊白块后可引起过敏、肠道刺激、食物中毒等疾病，容易致癌。
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