新鲜春笋怎么做好吃之春笋介绍：(转)

春笋怎么做好吃之春笋介绍：

　　竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

　　春笋怎么做好吃之春笋 营养分析：

　　春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

　　春笋怎么做好吃之春笋 相关性人群：

　　1. 一般人均可食用。

　　2. 过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食;15岁以前儿童尤应注意不宜多吃;脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋;春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。

　　春笋怎么做好吃之春笋 食疗作用：

　　春笋味甘、微寒，无毒;

　　具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;

　　适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。

　　春笋怎么做好吃之春笋 制作指导：

　　新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根

　　春笋怎么做好吃之笋块红烧肉

　　材料：春笋、瘦猪肉、葱、色拉油、酱油、味精、淀粉、胡椒粉。

　　做法：

　　1.春笋洗净切块，猪肉用刀面拍松，切成方块。

　　2.锅放旺火上，倒入色拉油，油热后放入葱白，然后放入笋块翻炒。

　　3.最后放肉块，煸炒数下后加入酱油，胡椒粉，入味后调入味精、湿淀粉、搅动几下后即可出锅。

　　春笋怎么做好吃之腌笃鲜

　　材料：春笋、鲜肉(可以用肘子、五花肉或杂骨或者排骨代替)、咸五花肉(可用火腿肉代替)

　　方法：

　　1.肉洗干净,切块入砂锅,加入冷水葱姜和料酒,烧开后撇去浮沫;

　　2.用小火炖2个小时(可架根筷子防溢，当心烧干);

　　3.笋滚刀切好,焯下水,肉炖好后加入，再一起煮10分钟;

　　4.出锅了趁热吃，调味料都不用放。

　　春笋怎么做好吃之油焖春笋

　　材料：笋(约半斤)、生抽、老抽、白砂糖、鸡精、色拉油。

　　方法：

　　1.笋去外壳，洗干净，用刀背拍碎，再切成约1.5寸的长段，焯水备用;

　　2.开大火将锅烧热，倒入油，油冒青烟时倒入笋翻炒半分钟，然后加入生抽、老抽、白糖翻炒半分钟，冲入滚烫的开水250ml，转小火焖煮5分钟;

　　3.再开大火收干汤汁，撒上鸡精，放点葱花，拌匀出锅。

　　春笋怎么做好吃之腊肉炒春笋

　　原料：春笋、青辣椒、红辣椒、腊肉、蒜末、料酒、生抽、盐、水淀粉。

　　做法：

　　1.春笋洗净切片，青红椒切块;

　　2.腊肉蒸15分钟晾凉切片;

　　3.锅烧热放入腊肉煸炒至出油，加入蒜炒香;

　　4.倒入春笋，青红椒翻炒2分钟，倒入所有调料炒匀。

        春笋怎么做好吃，新鲜春笋怎么做好吃