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生死存亡----【鱼香茄子煲】

2011-04-14  吃货365
【鱼香茄子煲】

原料:

茄子两根  肉馅200g  料酒1茶匙(5ml)
葱姜末  辣椒酱  剁椒  甜面酱  醋  白砂糖  盐  鸡精(各少许)

做法:

1)茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡后,控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。

2)锅内倒入油,待6成热时,放入茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。

3)锅内留少许油,加热后放入肉馅煸炒至脱生,用铲子铲到一侧。倒入葱姜末,炒出香味后,再放入辣酱。

4)依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐,添少许水或鸡汤,加盖焖2分钟,调少许鸡精即可。 
生死存亡----【鱼香茄子煲】
 
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生死存亡----【鱼香茄子煲】

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