枣泥海绵蛋糕

枣泥海绵蛋糕

枣泥海绵蛋糕:
配料：全蛋4个，红糖90克，低粉112克，色拉油30克，枣泥70克，盐2克。












一：红枣浸泡，加点水熟，煮好的枣子去核，加点水打成泥。






二：枣泥和色拉油，盐，用橡皮刮刀搅拌均匀。





三：全蛋和红糖混合。






四：红糖和全蛋用手动打蛋器搅拌均匀。







五：全蛋加红糖隔水（40）度的热水，用打蛋器搅拌至红糖溶化，先低速打发成大鱼眼状，然后在高速打发蛋液。








六：直到蛋液浓稠度变淡，低落的蛋浆可以在蛋浆表面堆积不消失，能画出8字。







七：面粉先过筛一遍，在分2--3次晒入蛋浆内，拌匀成面糊，取少许面糊和枣泥色拉油拌匀，在倒入剩余的面糊内拌匀。






八：烤箱预热5分，中下层，140度 60分钟。





九：烤好的枣泥海绵蛋糕。






十：出炉后倒扣蛋糕架上。








十一：冷却之后，用手把扒开蛋糕，也可用蛋糕刀。