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牛胎盘作食材,近年已得到食客的接受,并广为流传。比如,在肇庆北岭食街就有一间叫“仙溪”的食肆,最拿手的菜式叫做“牛胎盘煲水鸭”,是几乎每桌必点的菜式。如果嫌肇庆路程远,可以到新市黄边“喜相逢酒家”、西华路“胜华楼”等处品尝。若在家自烹,采购牛胎盘都是到牛栏或生牛屠宰场,以三水、肇庆牛栏最多。如果没有预定,货源恐难保证供给。牛胎盘的来源体最好是小黄牛。小黄牛的母牛体只不会很大,而生产后的牛胎盘的纤维比水牛的胎盘细嫩很多。故此,选择材料时,货比两样,就会比出个中秘密。
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来自: wudouchu > 《腹腔炎》
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