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面条菜

 out4556点着香烟看寂寞 2011-04-18

面条菜

百科名片

  
面条菜

面条菜是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草(Silene conoidea L.)的幼苗的俗称,是黄河中下游地区(特别是河南山东)人民爱吃的一种野菜。

目录

基本信息
【形态】
【生境与分布】
【用途】
麦瓶草药用价值
面条菜的做法

编辑本段基本信息

  【植物名称】面条菜
  【学名】Silene conoidea L.
  【别名】面条棵、麦瓶草、净瓶、米瓦罐、香炉草、梅花瓶
  【分类】石竹科,麦瓶草属(或蝇子草属)

编辑本段【形态】

  一年生草本植物。全株有腺毛,节部膨大,株高约30-60㎝。叶对生,披针形,基部联合。聚伞花序顶生,一般有花5-10朵。花两性,萼片合生,花瓣5,有爪。雄蕊5,下位着生;花柱3。蒴果,3-5室,内有种子多数;萼筒在结果时基部膨大,呈卵形,上部狭缩如瓶状。

编辑本段【生境与分布】

  分布广泛,为麦田常见杂草。国内分布于西北、华北地区江苏湖北云南等省。近年来由于麦田除草剂的使用,野生植株在大田较难见到。

编辑本段【用途】

  黄淮地区有食用其野生幼嫩植株的习惯,嫩苗称为面条菜,多以蒸食为主,也可以炒食,凉拌、做汤,风味颇佳。全草及嫩茎叶入药,有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症,详见后文。

编辑本段麦瓶草药用价值

  
  

  

  【出处】出自《民间常用草药汇编》。
  【拼音名】 Mài Pínɡ Cǎo
  【别名】净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦黄菜、灯笼草;灯笼泡;瓶罐花
  【来源】 药材基源:为石竹科植物麦瓶草的全草。
  拉丁植物动物矿物名:Silene。Cnoidea L.[pleconax conoidea(L.)Sourkova
  采收和储藏:春、夏季采收全草,洗净,晒干。
  【原形态】一年生草本,高20-60cm。全株被腺毛。主根圆柱细长。茎直立,节明显而膨大.叉状分枝。基生叶匙形;茎生叶对生,椭圆披针形或披针形,长5-8cm,宽5-10mm,先端钝尖,基部渐窄,全缘。花两性;1-3朵成顶生及腋生聚伞花序,花梗细长;花萼长锥形,上端窄缩,下部膨大,有30条明显细脉,先端5齿裂;花瓣5,粉红色,三角倒卵形,长于萼,喉部有2鳞片;雄蕊10;子房上位,花柱3,细长。蒴果卵形,3-6齿裂或瓣裂,包围于长锥形宿萼中。种子肾形,
  

  

有成行的瘤状突起,以种脐为圆心,整齐排列成数层半环状。花期4-5月,果期5-6月。
  【生境分布】
  生态环境:生于海拔3000m以下的麦田中或荒草地。
  资源分布:分布于华北、西北、西南及长江流域
  【性状】
  性状鉴别 全草密生腺毛,长20-60cm。主根细长,略木质。茎中部以上分枝较多。叶对生,基生叶略呈匙形,茎生叶披针形或矩圆形,基部阔,稍抱茎,具毛茸。聚伞花序顶生或腋生,花紫色或粉红色。蒴果卵形,具宿萼。种子多数,有疣状突起。气微,味淡。
  显微鉴别 粉末特征:叶粉末黄绿色。①上、下表皮细胞垂周壁波状弯曲或稍弯曲,气孔直轴式及不定式。②非腺毛2-5细胞,以2-3细胞者为多,长84-500μm,直径17-60μm,壁
  

  

厚,表面疣点明显。③草酸钙簇晶分布于叶肉细胞中,直径31-66μm,另有少数草酸钙方晶,直径约7μm。④导管主为螺纹,可见网纹及孔纹导管,直径8-27μm。
  【性味】甘;微苦;性凉
  【归经】心;肝经
  【功能主治】养阴;清热;止血调经。主吐血;衄血;虚痨咳嗽;咯血;尿血;月经不调
  【用法用量】内服:煎汤,9-15g;或炖肉鸡。
  【各家论述】
  1.《民间常用草药汇编》:养阴除热。治虚弱咳嗽。
  2.《陕西中草药》:止血,调经活血。治鼻衄,吐血,月经不调。
  【摘录】《中华本草

编辑本段面条菜的做法

  面条菜,在河南这里也叫面条棵,是和荠菜一样的野菜,多生长在田埂地头和初春的麦田,叶片细长,形似面条而得名。面条菜在河南家常的食用方法很多,可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒、还可以做汤、拌馅……
  
  

  

  【粉蒸面条菜】
  
将面条菜择洗干净,控尽水分,用面粉拌匀,上屉大火蒸2--3分钟,取出抖散,加蒜泥、盐、香油、熟芝麻仁拌匀即可。
  【凉拌面条菜】
  
将面条菜择洗干净,焯水后用凉开水浸凉,加盐、香醋、油酥花生碎、熟芝麻仁、油辣椒、香油、蒜泥拌匀
  面条菜拼菊花
  

  

  原 料:面条菜、菊花
  调 料:蒜茸、盐、白醋、味精、香油
  制作方法:
  1。面条菜择洗干净,放沸水中焯一下,捞出浸凉。菊花取花瓣放5%的盐水中浸泡10分钟,捞出洗净。
  2。面条菜和菊花分别用盐、蒜茸、白醋、味精、香油拌匀,菊花放在盘子周围,面条菜放在菊花中间。用胡萝卜片围边点缀
  面条菜桌面背景图片
  
  

  

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