豆浆海鲜锅的做法
原料：
豆浆500ml、高汤500ml、洋葱1/2个、橄榄油适量、炸豆腐100g、鱿鱼100g、鲜大虾3尾、扇贝100g，盐、糖适量。
做法：
1、所有材料分别洗净、切好备用。鱿鱼切花刀，洋葱切丝。
2、加热橄榄油，将洋葱爆香，加入高汤、豆浆，以中火煮沸。放入炸豆腐煮软，依序放入大虾、扇贝等材料煮熟，再加入调味料调味即可。
特色：
豆浆含有高量的植物性蛋白质和卵磷脂等营养成分，此菜不仅热量低，兼具营养均衡，还能帮助加速代谢，减少浮肿现象。
小贴士：
1、豆浆如果太浓稠会很容易烧焦，所以要经常搅动一下锅底，避免粘锅。
2、火锅里的用料，可以根据自己的喜好增减。
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鸡粒烩粟米的做法
原料：
鸡丁200克，粟米1罐，上汤1250克，蛋白40克，湿淀粉30克，油750克，绍酒20克，精盐10克，味精15克，胡椒粉1克。
制法：
1、将鸡丁用湿淀粉15克拌匀。
2、用油起镬，将鸡丁放入拉油至熟，倾在笊篱里。
3、利用镬中余油，烹入绍酒，注入上汤，加入粟米，用精盐、味精调好味，待滚后用湿淀粉15克推芡，加入鸡丁，将蛋白徐徐倒入推匀，加入包尾油、胡椒粉和匀，倾在汤窝里便成。
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山药萝卜粥的做法
原料：
白米1杯、山药300克、白萝卜1/2个、芹菜末少许、水10杯。
辅料：
盐、胡椒粉、香菜……各适量
做法：
1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。
2.锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟。
3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
Tips：
山药近年被视为滋阴补阳圣品，对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效，两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。
特色：
恢复体力，调节气血，帮助减脂瘦身。（编辑：奶瓶）
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黄花菜瘦肉粥的做法
原料：
黄花、瘦肉各50克，大米100克；盐、葱、姜适量。
做法：
1.黄花菜洗净，瘦肉切片备用。
2.姜、大米、黄花一同放入滚水中，同煮成粥，之后放入葱、肉，肉将熟时加入盐调味即可。
煮粥的方法：
搅粥：水开后米下锅时搅几下，盖上锅盖文火熬20分钟，开始不停地搅动，一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅，可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。或米或水一起下锅先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟。
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杏仁苹果豆腐羹的做法
原料：
豆腐50克，杏仁8粒，苹果1/3个，冬菇1个，淀粉适量
做法：
1.将豆腐切成小块，在水中泡一下后捞出。
2.冬菇洗净，泡软后打碎制成蓉，与豆腐一起煮熟煮烂，用淀粉勾芡，制成豆腐羹。
3.杏仁洗净去皮，苹果洗净去皮切成块，把杏仁和苹果一起打成碎末，搅拌成蓉。
4.豆腐羹冷却后，加杏仁、苹果蓉，拌匀即成。
Tips：
含丰富的蛋白质、铁等营养物质，可提高宝宝免疫力。（编辑：奶瓶）
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双参羊肉锅的做法
原料：
羊肉(瘦)750克、山药250克、胡萝卜200克、人参15克、香菜20克。
调料：
大葱10克、姜5克、植物油20克、料酒10克、盐4克、味精2克、胡椒粉2克、香油10克、各适量。
做法：
1、羊肉剁2厘米见方的块，放入沸水中冒去血沫；
2、用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓；
3、山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐等入笼蒸；
4、锅中取带汤羊肉，加双参，一起烧开；
5、加味精、胡椒粉等调味，置入酒精锅中，撒上香菜末，淋香油，上面摆放二支人参点缀，加盖上桌。
特色：
山东菜，原汁原味，肉香汤鲜，羊肉，双参软烂，口味香浓鲜咸。
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煲仔鱼丸的做法
原料：
搅碎鲮鱼肉225克，腊肠1条，浸软发菜20克，粉丝50克，鸡清汤100克，生菜180克， 酱油、油各20克，生粉和香油各15克，精盐、胡椒粉各5克，切碎香菜10克，葱和虾各10克
做法：
1. 虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀；
2. 鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出；
3. 将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；
4. 另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可。
特点：
江苏菜鱼丸是广东人喜爱的日常食品，一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸；鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒。
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香浓奶油浓汤的做法
原料：
奶油（butter)50g，色拉油适量，低筋面粉100g，牛奶300g，高汤(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g, 鸡肉200g， 盐，胡椒粉 适量
做法：
1. 蔬菜切成小块，水烧开后放入锅中煮至7成熟，捞出。菜和汤分置备用。（常用蔬菜为洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等。 煮菜时，先将胡萝卜、马铃薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟， 然后随后放入其他易熟蔬菜。
2. 鸡肉切成2~3cm的块， 平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄。
3. 热锅中放入奶油，离火用余温融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油状。
4. 加入牛奶，迅速搅拌均匀成糊，然后加入高汤。注意： 高汤不要一次全加进去，可视汤的浓稠度进行调整。
5. 汤调好后， 加入鸡块和蔬菜（可预留出一部分作为最后盛盘装饰用）煮10~15分钟。 过程中放适量盐和胡椒调味，并可用牛奶、鲜奶油（fresh cream）或淀粉水调节汤的浓度。
6. 如果想要汤更加香浓，关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味。
PS： 加热奶油容易起泡糊锅，所以一定不能用大火，而应该先将锅烧热，放入奶油后离火，用锅的余温来融化奶油（步骤3）。另外先加热一点色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊锅。
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珊瑚鱼羹的做法
原料：
鲈鱼500克，胡萝卜300克，鸡蛋清30克。
辅料：
葱丝20克，盐20克，鸡精20克，高汤500克，色拉油50克，生粉5克。
做法：
1、将鲈鱼宰杀治净，去鱼肉切成鱼柳，加鸡蛋清30克搅拌均匀。
2、将胡萝卜去皮，上蒸笼大火蒸5分钟蒸透，取出打成泥。
3、锅烧热加色拉油，四成热时下鱼柳炒出香味，加入高汤和盐、鸡精，加入萝卜泥搅拌均匀，烧开后勾芡入盘，上面撒上葱丝即可。
特色：
鲜嫩软滑，营养丰富。
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雪菜黄鱼汤的做法
原料：
鱼1条，雪菜100克。 熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。
做法：
1、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。
2、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下；
3、再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。
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粟米羹的做法
原料：
甜玉米粒2-3两左右，鸡蛋一个，水淀粉适量，盐、白糖各适量。
做法：
1、锅里放适量的水，煮开，放玉米，加盐、白糖、鸡清汤1汤匙（没有的可以放鸡精），调好味，煮沸。
2、用水淀粉勾芡，具体量自己酌情增加，应该是比较稠的。
3、鸡蛋一个打散，沿着锅边倒入，用勺子轻轻泼洒，形成蛋花。关火，盛出。（编辑：奶瓶
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虾仁豆腐羹的做法
原料：
虾仁6两嫩豆腐1盒番茄1个香菇3朵香菜少许盐1/2大匙味精、胡椒粉、麻油各少许高汤1大碗太白粉适量。
做法：
1、虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，沥干水分、切成小丁。
2、起油锅，用2大匙油炒香香菇丁，放入高汤烧开，倒入豆腐丁、番茄丁同煮，最后加入调味料及虾仁丁，再以太白粉水色芡，淋上麻油、撒些胡椒粉即可。
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鸡丝黄瓜羹的做法
主料：
熟鸡脯肉20克，黄瓜200克
配料：
鸡汤500克，姜片、葱段、盐、胡椒粉、水淀粉适量，大红甜椒几丝（装饰用）
做法：
1、鸡脯肉用手撕成细丝；黄瓜洗净去皮切成细丝；
2、锅内加入姜片、葱段和鸡汤烧开，捞去姜葱，打去浮末。
3、加入鸡丝、黄瓜丝、红甜椒丝，调入盐和胡椒粉，用水淀粉勾匀薄芡盛入汤碗即成。
特点：
色泽淡绿，清香味美。
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排骨白菜汤的做法
原料：
猪排骨100克，白菜叶150克。 味精、盐、葱、姜、花椒水、醋各少许。
做法：
1.排骨洗净，斩成段，倒入沸水中焯一下，捞出。
2.白菜叶洗净，切成丝；葱、姜洗净，切成末。
3.炒锅上火，倒入清水、醋后，放入排骨，大火煮沸后改小火，炖烂。
4.捞出排骨，剔除骨头后，把肉切碎。
5.将肉再倒入锅中，加入白菜丝、葱末、姜末、花椒水、盐、味精，煮沸即成。
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薏仁绿豆老鸭汤的做法
原料：
薏仁38克、绿豆38克、陈皮2片、老鸭1只、清水12碗、盐适量。
做法：
1、老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。
2、陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。
3、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。
特色：
此汤消暑清热，健脾益脏腑，美容养颜。
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皮蛋干贝粥的做法
原料：
米100克、干贝50克、皮蛋1个、葱末 1小匙、红椒丝1小匙、盐、鸡精各2克，胡椒粉、麻油少许。
做法：
1、米洗净，浸泡约30分钟，加水熬煮40分钟。
2、小干贝洗净泡软，放入粥内同煮10分钟，皮蛋切成月牙形，葱切末。
3、皮蛋放入煮好的粥内，再煮5分钟，加盐调味，并撒上葱花、红椒丝即可。
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黄瓜粥的做法
原料：
大米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐和生姜少许。
做法：
1、锅炉内加水约毫升，置火上，下大米生姜。
2、武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠入精盐调味即可。
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鲫鱼蛤蜊汤的做法
原料：
蛤蜊干60克、白鲫鱼一条（约300克）、黄豆50克、花生仁50克、生姜3片，味料及植物油适量。
做法：
1、先将活白鲫鱼去鳞及内脏，洗净血污，用干净布抹干鱼身，于锅内加热植物油，将鲫鱼煎至两面呈黄色，下少许食盐，鱼香溢出后起锅备用。
2、蛤蜊干用温水浸泡至软，洗净备用。黄豆、花生仁去除霉粒，用清水洗净。
4、材料准备妥当后，一同放瓦锅内，加适量清水，先用武火，煮沸后改用文火，煲煮两小时，待温后调味饮用。
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土豆排骨汤的做法
原料：
排骨1000克、土豆500克，大葱1根(小葱5-6根)、姜5片、绍酒、盐、味精各适量。
做法：
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；
2、土豆去皮适当切块；大葱切段(小葱打结)；
3、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；
4、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
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南瓜粥的做法
原料：
米3两(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(35克)。
做法：
1、米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。
2、南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鲜百合取出瓣，冲净将南瓜放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。
3、最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。
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银耳冬瓜汤的做法
原料：
银耳30 克，冬瓜250 克，细盐2 克，味精1 克，鲜汤500 克，黄酒5克，花生油5克。
做法：
1.将银耳洗净，泡发待用。
2.冬瓜去皮、子，切成宽2.5 厘米、厚1 厘米的瓜片，洗净待用。
3.将锅烧热，用油滑锅后，放生油10 克，将冬瓜倒入煸炒，使变色后，加汤、盐，烧至快烂时，加银耳、味精，略煮后即可起锅，加黄酒，装碗即成。
特点：
清淡醇香。益气和胃，利水消肿。
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西湖牛肉羹的做法
原料：
牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个 。盐、味精、胡椒粉、生粉。
做法：
1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用。
2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉。
3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
4、最后撒入香菜即可。
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银耳莲子羹的做法
原料：
干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。
做法：
1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用；
2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。
3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。
4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。
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蕃茄排骨汤
原料：
番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵 调味料：番茄酱４大匙、盐１茶匙、芡汁４大匙。
制作：
1．小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。
2．圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。
3:煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。
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豆腐鲜虾汤的做法
主料：
布包豆腐3件，蟹肉、带子、鲜虾仁、斑肉、鲜草菇、白菌、菜远、红萝卜各约50克，蛋白1只量，生粉1汤匙，清水（或上汤）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、盐各适量。
调料：
盐、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油适量。
做法：
1、布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；白菌、菜远分别切指甲片大小，红萝卜切粒，鲜草菇去蒂切片；分别飞水。
2、带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌，飞水；蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热。
3、白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。
4、烧热镬，落油半汤匙，沾酒，加入豆腐、海鲜和菇、菜类，倒入清水（或汤）煲滚，用湿生粉埋芡，最后将搅匀的蛋白加入拌匀，落少许胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。
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苦瓜排骨煲的做法
原料：
猪仔排骨450克，苦瓜200克，红椒30克，植物油40克，精盐6克，味精4克，辣酱25克，红油30克，香油3克，姜8克，鲜汤400克 。
制法：
1、将猪仔排骨洗净，剁成3.5厘米长的段；苦瓜去子，切成3厘米长、1厘米宽的块；红椒去蒂去子后也切成3厘米长、1厘米宽的片；姜切片。
2、锅置旺火上，放入植物油，下排骨反复煸炒，直至肉香味浓时盛出；苦瓜入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分。
3、锅置旺火上，放入红油，下姜片煸香，倒入排骨，加入精盐、味精、辣酱炒拌入味，再加入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，转为小火煨制，至排骨八成烂时倒入苦瓜，红椒片，旺火收浓汤汁，淋上香油，出锅装盘即可。
特点：
排骨口感酥烂，汤汁苦香适宜。
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海龙结莲花汤的做法
原料：
干莲花2朵、新鲜莲子300克、红萝卜75克、海带结150克。盐1小匙。
制法:：
1、干莲花和海带结洗净，新鲜莲子去心后洗净；
2、红萝卜洗净后去皮，切成小块备用；
3、将莲子和红萝卜先放入锅中，再倒入5杯水煮开，改用小火煮于熟；
4、放入海带结煮软；
5、最后加入干莲花煮开，放入盐调味即可出锅。
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拌天笋排骨汤的做法
原料：
排骨1斤、半天笋1支、姜2片；味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
制法:
1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分；
2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；
3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
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浓汤裙菜煮鲈鱼的做法
美食材料
主料：鲈鱼
辅料：山药、裙带菜、枸杞、葱、姜
调料：盐、鸡精、胡椒粉、白糖
美食做法
1、将山药洗净去皮切成滚刀块，裙带菜洗净，枸杞用清水泡好，鲈鱼去头去骨，鱼肉切成片；
2、坐锅点火倒入油，放入葱段姜片、鱼头、鱼骨炒一下，倒入水，放入山药大火烧开成奶白色，放入裙带菜稍炖几分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味，转至小火，将鱼头、骨头、山药、裙带菜捞出放入碗中，将枸杞连同泡的水一起倒入锅中，放入鱼肉片烫熟连汤一起倒入碗中即成。
美食特点
汤味鲜美，浓而不腻。
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百合参竹润肺汤的做法
美食材料
芦笋150克、红枣10粒、新鲜百合1个、沙参8克、玉竹8克、盐1小匙。
美食做法
1、红枣清洗干净后，泡入清水中约15分钟，去核；
2、芦笋削去老皮，洗净后切段；
3、新鲜百合剥开后洗净，沙参、玉竹分别清洗干净；
4、将锅中倒入5杯水，放入沙参、玉竹、红枣一同熬煮，待汤汁剩一半时加所有材料煮2-3分钟，最后加盐调味即可。（编辑：奶瓶）
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清味三和汤的做法
美食材料
冬菇100克，冬瓜500克，冬笋100克，生姜10克。 调味料：精盐8克，味精6克。
美食做法
1、冬瓜去皮切片，冬笋切片，冬菇浸透切片，生姜切片。
2、锅内加水烧开，放入冬笋滚透，捞起待用。
3、烧锅下油少许，加入少量姜片，放入冬菇，冬笋，冬瓜煮10分钟，调入精盐，味精即成。
美食提示
冬笋要滚透，否则会有苦涩味。
冻豆腐金针汤
原料：
冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，
金针菇80克
辅料：
肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克
做法：
1.冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块；黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半；榨菜洗净；香菜洗净、切小段。
2.锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
Tips：
冻豆腐可在家自己制作，做法为将传统豆腐洗净、吸干水分，放入
冰箱冷冻室冷冻一夜，第二天即成冻豆腐。
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冬瓜丸子汤
烹饪时间：15分钟
用料：
猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
做法：
1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
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鱼头豆腐汤
烹饪时间：30分钟
用料：
嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升)
做法：
1、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
3、大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。
4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
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蜜瓜螺头鸡汤
≮美食原料≯
蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉半斤（如果没有新鲜的，干的二两就够），老母鸡一斤,生姜一小片。
≮美食做法≯
1、最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行；
2、先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时；
3、然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。
≮美食功用≯
在香港又被称之为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝最好，具有美容，滋润效果。
≮美食提示≯
新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易干净。
干的螺肉用温水泡1小时，再洗净待用；母鸡切快，6块。如果太肥的话，可去鸡皮；但不去皮最好，有鸡皮，汤香。
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仲景羊肉汤
≮美食原料≯
羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
≮美食做法≯
1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；
3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。
≮美食特色≯
川菜，羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效；
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茄子炖鸡汤
≮美食原料≯
带骨鸡肉250克，茄子150克，清汤500克，酱油、绍酒、葱姜末、盐、醋各适量；
≮美食做法≯
1、把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用；
2、炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，在下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅；
≮美食特色≯
浙菜，汤汁鲜美、营养丰富。
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奶白鲫鱼汤
≮美食原料≯
鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
≮美食做法≯
1、锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下!
2、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。
3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
4、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！
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豆苗蘑菇汤
≮美食原料≯
豆苗、口蘑、金针菇。
≮美食做法≯
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。
2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。
3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)
≮烹饪关键≯
1、放进豆苗后不要再盖盖子。
2、若是有现成的鸡汤，可以加一些 。
火腿冬瓜汤的做法
≮美食原料≯
净冬瓜500克，熟火腿125克，火腿皮1块，葱结1个，姜（拍松）1块，绍酒10克，味精2.5克，精盐适量，猪油50克，白汤1000克。
≮美食做法≯
1、把冬瓜（已刨皮、去瓤）切成薄骨。
2、炒锅加猪油烧热，投入葱，姜炸香；加入白汤，冬瓜，火腿皮，沸后加盖，用中火煮至冬瓜软嫩，转旺火剪掉姜葱及火腿，加盐，味精、酒略烧，起锅盛入碗中，上面排放火腿即成。
≮美食特色≯
冬瓜清淡，火腿咸香，汤末味鲜。
