稀奇古怪的有机蔬菜
一家有机蔬菜公司在江西的农场种了一批特别的蔬菜和水果。该公司的所有者给我们介绍了其中几种比较罕见的蔬菜。
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紫萝卜 郑兆贤说,从白色到红色,胡萝卜有各种各样的颜色。紫色的品种口感较温和,而且比较甜。从质地来看,它也很脆,但你在咀嚼的时候不会在齿间留下碎渣。实际上,紫色只是表皮的颜色,里面还是橘黄色的。当你把它切开的时候,横截面有一个奇妙的色圈,可以制造出漂亮的摆盘效果。 相关阅读
Providence Family Farm
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罗马花椰菜 Providence公司的郑兆贤说,这种菜看起来就像一个巨大扁平的蛋卷冰激 。和普通花椰菜不同的是,这种来自意大利的花椰菜看起来好像由很多小金字塔形花朵构成的,这些花朵呈螺旋形分布。这种菜味道芳香,很像蘑菇,有一点点奶油味,在蒸制的时候必须加盐和胡椒调味。 相关阅读
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增城菜心 这
是一种白菜,又被亲切地称为“大菜心”,几乎每一株的茎都能长到超过60厘米长。由于它的体型庞大,这个特殊的品种几乎需要普通菜心两倍的生长时间(大约
60天)。它的原产地是广东增城,那里每年都会举办菜心节。郑兆贤说,它的味道也有普通菜心的两倍那么浓郁。他补充说,这种菜心每株售价近100元人民
币,在中国是一种很受欢迎的送礼佳品,一般是炒着吃或蒸着吃。
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水东芥菜 这种特别的芥菜原产地是广东省水东镇,其鲜嫩、爽脆、多汁的茎部令人叫绝。烹饪方法是,将其茎部斜刀切成菱形,与生姜和大蒜一起翻炒。味道甘美多汁,略带类似芥末的辛辣呛味。
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冲绳苦瓜 苦
瓜是一种长条形、表皮为颗粒状的葫芦科植物,通常看起来很丑陋,而且有明显的苦味,在口味上需要一个适应的过程。但是,对于第一次尝试苦瓜的人来说,这个
日本品种的苦瓜吃起来是相对比较甜的,属于比较容易接受的口味。在其海绵状的表皮下只有薄薄的一层果肉;果肉和果皮都可食用。这种苦瓜可以生食,把它切成
极薄的片,加上醋、糖、甜洋葱、辣椒和鱼露调味,做成沙拉。
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紫萝卜 郑兆贤说,从白色到红色,胡萝卜有各种各样的颜色。紫色的品种口感较温和,而且比较甜。从质地来看,它也很脆,但你在咀嚼的时候不会在齿间留下碎渣。实际上,紫色只是表皮的颜色,里面还是橘黄色的。当你把它切开的时候,横截面有一个奇妙的色圈,可以制造出漂亮的摆盘效果。 相关阅读
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罗马花椰菜 Providence公司的郑兆贤说,这种菜看起来就像一个巨大扁平的蛋卷冰激 。和普通花椰菜不同的是,这种来自意大利的花椰菜看起来好像由很多小金字塔形花朵构成的,这些花朵呈螺旋形分布。这种菜味道芳香,很像蘑菇,有一点点奶油味,在蒸制的时候必须加盐和胡椒调味。
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