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太阳今年虽然是第一年自酿葡萄酒,却也算是大手笔吧,前后一共三期工程,酿造时间大约40多天,一共动用了200多斤葡萄,一期的赤霞珠和三期的巨峰(皮厚色黑个小的未套袋葡萄)比较理想,二期巨峰(就是我们常吃的葡萄,皮薄色红个大肉多的套袋葡萄)一般,以后不用这个做了,整个酿造过程也是比较合理的,只是以后从初次发酵开始就要用保鲜膜封好口,气大了再放一放,也不用每天翻腾,隔个2、3天翻一遍,尽量让特保持静止才好,不然酒精和果香味会挥发掉好多,酒度不算高,对口感也略有影响,不过对营养应该没有影响,呵呵这是一期赤霞珠,用标准玻璃葡萄酒瓶装的,一共23瓶,用专用工具打上软木塞,覆盖瓶塞的热缩帽我也有,再贴一酒标,就齐活了平放避光储存二期巨峰用2升的果汁塑料瓶装的,还有一大桶没有分装,最上面颜色深的是一期的赤霞珠,呵呵三期巨峰用的是老婆专门给俺买的20斤的大玻璃酒坛子装的,惊艳的玫瑰红,上次我带着上山,他们说要不是自己人带的,看颜色绝对不敢喝,不过再储存静置一段时间颜色可能会淡一些,呵呵
现在天天哈一杯,这些哈到明年10月不知道够不够,不够明年咱就再多酿点,呵呵谢谢参观,欢迎品尝,来人来函均可,哈哈
来自: 榆杨 > 《自酿葡萄酒》
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