「白鳳菜」別名白擔當，俗名肝炎草，先民以之作菜，故有白鳳「菜」名，為最佳保健藥膳食物，因調味不佳會影響口感，所以漸漸被民眾淡忘了這項佳餚，實在非常可惜，當今文明病叢生之際，特地為讀者詳加介紹。
白鳳菜性涼、味甘淡、無毒，莖葉肉質脆嫩肥厚，因其具有密實短絨毛，所以比較吃油，炒食加些蔥油酥，或以肉絲一起作菜，可增加美味。
主入肝、肺、腎、大小腸諸經，有消炎、解熱、解毒、利尿、降血壓等功效，主治肝炎、肝硬化、肺炎、肺癌、高血壓、感冒、發燒、腎臟炎、水腫、便祕、腸炎、兒童日本腦炎，外敷刀傷、創傷、跌打損傷、毒蟲咬傷和無名腫毒。
治肺炎、肺癌：以白鳳菜、魚腥草、半枝蓮、雲南白藥、土人參、六角英、葉下紅、紅竹葉、耳鉤草等鮮葉，加梨、酪梨、楊桃、檸檬、桑椹和柑桔類水果作精力湯，空腹服用，平時多吃大蒜和海藻類食物。
肝炎、肝硬化：以白鳳菜、雲南白藥、白花蛇舌草、半枝蓮、白鶴靈芝、魚腥草、白冇骨消、連蕉、紫花酢醬草、金錢薄荷、馬蹄金、貓鬚草、竹葉菜，加西瓜、楊桃、蕃茄、柿子和柑桔類水果，最好並以牛筋草湯汁作精力湯服用。
治高血壓：以白鳳菜、落地生根、肺炎草、貓鬚草、紅竹葉、仙草、山茼蒿、山芹菜、水丁香等鮮葉，加西瓜、鳳梨、柿子，和柑桔類水果作精力湯，空腹服用。
白鳳菜除治病外，還有解熱解毒功效，可以白鳳菜加肺炎草、白鶴靈芝、赤查某、鳳尾草、茅根等，煮青草茶當日常保健飲料，喜歡甜食者可加黑糖一齊飲用。
白鳳菜還可外敷各種創傷，為家庭必備良藥，且可當成佐餐佳餚，可種植於花盆中觀賞，以備不時之需。
【後註：屏東一位尿毒症患者特地來電告知，看到本篇報導後，每天以白鳳菜打精力湯服用，不但免去洗腎之苦，且已痊癒，心懷感激電告我此項臨床經驗，提供讀者參考。】
白鳳菜
白鳳菜Gynura formosana Kitamura
菊科，三七草屬，本品無毒
別名，台灣土山七、長柄澄黃菊、白癀菜
全草具有消炎解毒、清熱獎壓、舒筋接骨、涼血止血
主治，外用燒燙傷、乳腺炎、龜頭炎、陰道炎、骨折、疔瘡癰腫、外傷出血，
外用大多搗成泥狀敷用
內服治扁桃腺炎、便血、尿血、百日咳、跌打損傷、目刺腫痛、肺炎、支氣管炎、氣管炎、
高血壓、小兒高燒、腎盂炎、熱咳乾咳、風濕關節炎、崩漏
禁忌，孕婦忌服、體質虛寒少服
白鳳菜
[生境分布]
生於平原及低山陰濕處或栽培於住宅附近、菜園。
[栽培要點]
大部份都是栽培，可用揰插繁殖。
[採集加工]
全年均可採收，鮮用或曬乾。
[化學成分]
含花色苷(anthocyanin)。
[性味功能]
味辛、甘，性涼。清熱涼血，活血，止血，解毒消腫。
[主治]
主治咳血，崩漏，外傷出血，痛經，痢疾，瘡瘍腫毒，跌打損傷，潰瘍久不收斂。根莖止渴、解暑。葉健胃鎮咳。
[用法用量]
內服：煎湯，10～30g，鮮品30～90g。外用；適量，鮮品搗敷；或研末撒。
[附方]
1. 治咳血：
鮮紅番莧60～120g。水煎服。
2. 治吐血：
紅背三七根、花緣燈盞各30g。水煎服。
3. 治創傷出血：
鮮紅番莧搗爛敷。
4. 治痛經：
觀音莧鮮葉90g，紅糖30g。燉服。
5. 治跌打腫痛：
紅背三七、韭菜根、鷹不撲、雞骨香、指甲花各適量。共搗爛，敷患處。
6. 治乳癰紅腫：
紅背三七、野芋各適量，加生鹽少許。共搗爛，敷患處。
7. 治潰瘍久不收口：
乾紅番莧葉。研細末，撤瘡口。
8. 瘧疾：
觀音莧鮮草150g。加黃酒1小杯炒熟，然後和切面適量同煮食，每日1次，連服3天。
9. 治眼部受傷，結膜充血：
鮮紅番莧搗爛，加入乳少許，敷眼瞼。
[附注]
1. 《植物名實圖考》稱其"味滑如落葵"，故喻為木耳菜。
2. 本品的花具有明顯的臭襪子氣味，是少數開臭花的植物。
3. 與本品外觀相似且供食用的植物尚有白鳳菜(Gynura formosana Kitamura)、羽裂葉三七草(Gynura pinnatifida DC.)、
4. 台灣草藥市場有一種叫「山紅鳳菜」其原植物為菊科的細毛大艾 Blumea riparia DC.。其葉治頭痛、腫毒。治咽喉腫痛。
[生境分布]
生於平原及低山陰濕處或栽培於住宅附近、菜園。
[栽培要點]
大部份都是栽培，可用揰插繁殖。
[採集加工]
全年均可採收，鮮用或曬乾。
[化學成分]
含花色苷(anthocyanin)。
[性味功能]
味辛、甘，性涼。清熱涼血，活血，止血，解毒消腫。
[主治]
主治咳血，崩漏，外傷出血，痛經，痢疾，瘡瘍腫毒，跌打損傷，潰瘍久不收斂。根莖止渴、解暑。葉健胃鎮咳。
[用法用量]
內服：煎湯，10～30g，鮮品30～90g。外用；適量，鮮品搗敷；或研末撒。
[附方]
1. 治咳血：
鮮紅番莧60～120g。水煎服。
2. 治吐血：
紅背三七根、花緣燈盞各30g。水煎服。
3. 治創傷出血：
鮮紅番莧搗爛敷。
4. 治痛經：
觀音莧鮮葉90g，紅糖30g。燉服。
5. 治跌打腫痛：
紅背三七、韭菜根、鷹不撲、雞骨香、指甲花各適量。共搗爛，敷患處。
6. 治乳癰紅腫：
紅背三七、野芋各適量，加生鹽少許。共搗爛，敷患處。
7. 治潰瘍久不收口：
乾紅番莧葉。研細末，撤瘡口。
8. 瘧疾：
觀音莧鮮草150g。加黃酒1小杯炒熟，然後和切面適量同煮食，每日1次，連服3天。
9. 治眼部受傷，結膜充血：
鮮紅番莧搗爛，加入乳少許，敷眼瞼。
[附注]
1. 《植物名實圖考》稱其"味滑如落葵"，故喻為木耳菜。
2. 本品的花具有明顯的臭襪子氣味，是少數開臭花的植物。
3. 與本品外觀相似且供食用的植物尚有白鳳菜(Gynura formosana Kitamura)、羽裂葉三七草(Gynura pinnatifida DC.)、
4. 台灣草藥市場有一種叫「山紅鳳菜」其原植物為菊科的細毛大艾 Blumea riparia DC.。其葉治頭痛、腫毒。治咽喉腫痛。
