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明天就入伏了。今年的三伏一共三十天。七月十九日是头伏的第一天，二十九日进入中伏，到八月八日，正好是奥运会开幕那天，进入末伏。 这是一年中最热最难过的一个月，可也是防病养生的上佳时机。 现在越来越多的人懂得“冬病夏治”的道理，这几年在三伏天贴敷穴位颇为流行。每年入伏的时候，各个中医院挤满了人，全是贴三伏贴的。 除了贴穴位、拔罐等外治法，三伏天养生更需要注意的是适当进补。 夏天本来就是生长的季节，人体新陈代谢最为旺盛，营养消耗量很大，需要好好补养。正所谓“春夏养阳”，以利于“秋收”和“冬藏”。 然而夏天又是特别难调养的季节。天热，人吃不好，睡不好，容易伤身。三伏天更是暑湿最甚的时候。湿气重的南方地区不用说了。以前北京比较干燥，夏天虽然气温高，还不会很闷热。可是今年入夏以来，北京雨水出奇的多，几乎每隔两三天就有一场暴雨，空气中湿度很大，更觉得暑热难耐。 中医认为暑必伤气，湿重困脾。暑湿最能耗伤人的正气。气温高，人体大量出汗，使得气随津脱，气津两虚。湿气影响脾胃运化，导致脾气虚，消化功能减弱。夏季心火旺又会克肺。老人们说，一夏无病三分虚。就是这个道理。 虚者补之，要匡扶人体的正气，就一定要在三伏进补。 论补气良药，黄芪当属第一。平素体虚、中气不足的人，最适宜用黄芪进补。 黄芪又称小人参，它的作用与人参相似，都是补气的。但人参是大补，作用迅猛。而黄芪相对温和，且比人参固表的作用更强，所以成为最常用的补气药。 中医讲黄芪性甘，味温，入脾、肺二经。它提升脾肺之气最为有力，能很好地加强人体的运化功能，起到强健三焦，补益五脏的作用，可以解脾湿、升肺气、强心和补肾，以及扩张血管，降低血压，固表止汗，利尿消肿和托毒生肌。 洁古老人对黄芪的药效总结得最好。他说，黄芪甘温纯阳，其用有五：补诸虚不足，一也；益元气，二也；壮脾胃，三也；去肌热，四也；排脓止痛，活血生血，内托阴疽，为疮家圣药，五也。 黄芪有如此强大的功效，故中医治疗慢性病，如高血压，糖尿病，慢性肾炎等，以及对于大病初愈的调养，和促进手术后伤口的愈合，都能用到黄芪。 三伏天暑湿伤气，用黄芪进补正当其时。伏天常见的暑湿伤气、头困身重、身体多汗、下肢浮肿、手足心发热、气虚型便秘、疲倦懒言等等症状，正需要黄芪的药力来化解。 夏季吃黄芪，宜用清淡之方。最简便的办法，就是喝黄芪粥。 做黄芪粥，要注意黄芪本身是不能吃下去的。要把黄芪通过中药的三煎三煮方法，熬成药汁。用这个药汁加大米煮粥。具体的做法如下： 第一步，取大约30克黄芪，加10倍的清水浸泡半小时，连水一起烧开，中火煮三十分钟，将药汁滗出备用。 第二步，再加等量的清水烧开后煮十五分钟，再次滗出药汁。 第三步，重复第二步的动作。 第四步，将煮过的黄芪药渣捞出扔掉。将三次的药汁放在一起，放入约100克的大米，煮成稀粥即成。 黄芪粥提气作用很强，最适宜早上喝，一天都会有精神。 这个粥方中，黄芪的用量不多，配上大米，很平和，属于平补，在暑湿重的季节大部分人都可以吃一点。气弱体虚的人，在三伏期间坚持每天喝黄芪粥，能够提升中气，增强免疫力，到了秋冬就不容易生病了。 对于体虚而又肥胖的人，黄芪粥最妙的是还有减肥的作用。身体的赘肉都是代谢不掉的废物堆积而成。喝了黄芪粥，人体的运化功能增强，赘肉自然没有存身之地了。 注意，黄芪粥是补虚的，实证不宜，阴虚阳亢者，有表邪者都不宜。而体虚、中气不足、中老年人、大病初愈、手术后、放化疗后的病人则可以多吃。 从体质上来说，黄芪最适合气虚脾湿型的人，这种人往往身体虚胖，肌肉松软，尤其是腹部肌肉松软。而身体十分干瘦结实的人则不宜。从身体状况来说，感冒、经期都不要吃黄芪。从季节来说，普通人春天不宜吃黄芪。 为什么感冒不能喝黄芪粥呢？因为黄芪是固表的，它帮助身体关闭大门，不让外邪入侵。可是当身体已经感受外邪的时候，就会变成闭门留寇，把病邪关在体内，无从宣泄了。同理，春天是生发的季节，人体需要宣发，吃黄芪就不太适宜了。 我母亲给家里人吃黄芪之前，必定摸下脉，看看有无浮脉，也就是有没有表邪，来决定是否能吃。 不会把脉的人，也不用着急，只要看看自己有没有感冒的症状就好了。没有感冒症状，就可以喝。 实在搞不清楚自己身体状况的人，可以去超市买一点荠菜或鱼腥草，吃一两顿，搜搜陈寒。第二天就可以喝黄芪粥了。 如果你象我一样，从立夏开始就坚持喝姜茶。那完全可以放心地在三伏天喝黄芪粥。可以从明天开始，停用姜茶，换用黄芪粥。因为，在前两个月通过姜的发散作用，体内的病邪应该都散得差不多了。旧的不去，新的不来。此时浊气已去，正有利于培养正气。正气一足，外邪自然不易入侵了。 黄芪粥，古已有之，前人亦有吟咏。在苏轼的诗中，就曾提到过他在大病初愈时喝黄芪粥的事情。那年他三十九岁，谪居密州。当时“斋居卧病禁烟前，辜负名花已一年”，故用“黄耆煮粥荐春盘”。 白居易也有一首《斋居》诗写道：香火多相对，荤腥久不尝。黄耆数匙粥，赤箭一瓯汤。 诗中的黄耆就是黄芪，而赤箭是指中药天麻。黄芪天麻之类在今人看来纯为药材，而在古人看来却可列入日常食谱。从白居易到苏轼，自唐至宋，文人们的餐桌上竟少不了这一道黄芪粥，病后喝，吃素时也喝。古代儒医不分，乐天东坡之辈想必也深谙药食同源之味吧。 |
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