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目前，脂肪肝患者越来越多。脂肪肝对人体的危害是人所共知的，但目前对于脂肪肝的治疗却缺乏疗效肯定的药物。因此，注重饮食调理，加强体育锻炼，对于脂肪肝的防治就显得十分重要。
虽然肝脏是脂肪代谢的重要器官，但肝内脂肪含量并不多，通常仅占肝脏自重的3％～5％，如果超过10％，即称为脂肪肝；达到25％～50％时，称重度脂肪肝。肝细胞脂肪沉积可损害肝功能，日久还会造成肝硬化。导致脂肪肝的主要原因是：
①肝内脂肪来源过多。如长期摄入高脂肪、高碳水化合物的食物，晚餐过饱。
②酗酒。酒精能损害肝功能，使代谢脂肪的能力下降；另外，酒精本身对肝脏也有毒性作用。
③疾病原因。如高脂血症、糖尿病、肥胖症等。
④缺乏锻炼，营养失衡。
要使病情逆转乃至痊愈，除应注意生活规律、体育锻炼，饮食结构必须合理。患者要多食牛奶、鱼类、瘦肉、豆制品等含蛋白质高的食物，以保护肝细胞，促进其修复、再生；控制脂肪和糖类的摄入，少吃巧克力、甜点心等；注意供给足量的维生素，多吃新鲜蔬菜水果；还可吃一些小米、荞麦面、芝麻、海米、干贝、淡菜等，以促进体内磷脂合成，协助肝内脂肪的转变。此外，日常生活中辅以如下饮食调养，可收事半功倍之效：
■药茶调养
①菊楂决明饮 菊花3克，生山楂片、决明子各15克，以沸水冲泡后，代茶饮。
②山楂茶 茶叶15克用沸水冲泡，加入生山楂数片，代茶饮。
③荷叶茶 鲜荷叶30克搓碎，煎水代茶频饮。
■药粥调养
①何首乌粥将何首乌洗净、晒干、打碎备用。将粳米50克，大红枣2枚，加清水600毫升煮成稀粥，兑入何首乌末20克搅匀，文火煮沸，早晨空腹温热服食。
②玉米粥 沸水中放入几枚大蒜瓣，略煮软，加入以凉水调和好的玉米粉糊，共煮成粥，早晚食用。
③赤小豆粥 赤小豆100克，粳米50克，煮粥，早晚温热服食。
④香橼粥 鲜香橼1个，山楂20克，大枣5枚，大米适量，加水煮粥，每日服食一次。
■药膳调养
①香菇汤 干香菇10克，水泡发，洗净，加水煮熟，加调料即可。
②赤小豆鲤鱼汤鲤鱼1条（约500克），去杂洗净，与赤小豆150克，玫瑰花6克，加水共煮至烂熟，去花调味，分2～3次服食。
③水芹、黄瓜、冬瓜各150克，切小丁。水芹用开水焯后，三菜共凉拌食用，三餐皆宜。
④菠菜200克，洗净，入锅内煸炒，加水适量，煮沸后，打入鸡蛋2只，调味，佐餐。
⑤马兰头100克，洗净，入沸水中略煮，捞出切碎，拌豆腐250克，调味即可。
■膏方调养
生山楂250克，泽泻、泽兰各200克，无花果300克，加水煎取汁，加炼蜜，红糖适量，小火收膏。每服1匙，每日3次，空腹用温水化服。
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