中国本土野生蓝莓

 

 

 

 

城市里的朋友可能对乌饭树很陌生，但是提起蓝莓（blueberry）可能知道的人就不少了,其实所谓蓝莓就是越桔属植物栽培品种的商品名，乌饭树其实可以说就是蓝莓。

    又名染菽、猴菽、牛筋草、青精草、乌饭草、墨饭草、黑饭草、乌草、饭团子、南烛草木等。为杜鹃花科越桔属（又称乌饭树属）植物。常绿灌木，高1～3米，多分枝。枝条细，灰褐带红色，幼时带有点状微毛，老时脱落。叶互生；卵状椭圆形至狭椭圆形，边缘具稀疏尖锯齿，基部楔形，先端锐尖，革质，有光泽，中脉有短毛；叶柄短而不明显。总状花序腋生，具有10数朵花，微具毛；苞片披针形，长1厘米，边缘具不明显锯齿；花冠白色，壶状，具绒毛。

    浆果、红紫或紫黑色，扁球形或球形，直径5-8.5mm，表面被灰白色细柔毛，内含多数淡黄色至棕黄色种子，长卵状三角形。花期6～7月。果期8～9月。

　乌饭树的果实、叶、根均可入药。干燥果实含糖分约20%，游离酸（以苹果酸为主，柠檬酸、酒石酸少量），含丰富的维生素B和维生素E。

    其性酸甘、平，无毒。有益肾固精，强筋明目、久服轻身延年的功效。用于治久泄梦遗，久痢久泻，赤白带下等症。叶入药有益精气，强筋骨，乌须发、明目，止泄之功效。根入药有散瘀，消肿，止痛的作用。

    乌饭树的别名中：染菽是指其具有染色的功能，南烛是染菽二字的音转，猴菽是指猴子喜欢吃的小豆子，饭团子指的是果形、青精草、乌饭草、墨饭草、黑饭草等则和其用以制作乌饭有关。     乌饭树不仅果实可以食用，在中国其更重要的用途是用其枝叶制作乌饭。每年的农历4 月初8 在江南的许多农村是乌饭节，在这一天家家户户都要吃乌饭。制作乌饭的传统至少可以追索到两晋时期，陶弘景在《登真隐决》中记载了用乌饭枝叶制作乌饭的详细方法，认为常服食可以填胃补髓消灭三虫。后代医家著作对乌饭亦多有推崇，如《上元宝经》、《本草拾遗》、《山家清供》、《曰华子本草》、《开宝本草》、《本草纲目》等著作。现代民间的乌饭制作一般如此，将采来的乌饭树叶嫩枝洗净捣烂，挤出汁水，用以浸泡淘洗过的大米，浸泡半曰后，略加清水煮熟或上笼蒸熟，吃时加白糖。其饭呈青黑色、油润光亮、清香可口。不同地方尚有不同食法。

     长江以南地区食用乌饭的民俗分布极广，是多个民族的共有风俗，关于此风俗的传说很多，一般都是和送牢饭有关，为了不被狱卒吃掉，特意将其染成青黑色。故事的主角有目连、沉香、孙膑、杨六郎、杨文广等人。

    越桔属植物在全世界共有400多种，不少种类已被驯化为重要的果树。中国有此属植物90多种，各省区都有分布，基本为野生。福建德化等地的民间集市重在果熟期见有乌饭鲜果叫卖.

    在我国，果实被采食的越桔属植物主要有乌饭树、米饭花、越桔、笃斯越桔、黑果越桔、乌鸦果、红梅苔子、小果红莓苔子等。乌饭树是越桔属中在我国分布最广 ,蕴藏量最大的一种。

    主产华东、华中、华南至西南地区 ,常分布在丘陵地带或海拔 400～ 1400ｍ的山地 ,常见于山坡林内或灌丛中 ,是酸性土 (红壤 )上的指示植物。朝鲜、曰本 (南部 )、中南半岛、马来半岛和印度尼西亚也有分布。     点评：乌饭树叶及果实中的天然成分不但具有营养丰富、口味独特，而且用乌饭叶制成的乌饭暴露在空气中数曰不变色不变味不变质，可见其具有极好的抑菌防腐作用。除此之外，民间认为立夏曰食用乌饭能“不痒夏、免除蚊虫叮咬”，对鼻血和过敏也有治疗作用。 

栽培： 　　乌饭树，别名牛筋树，为杜鹃花科常绿灌木。其夏日叶色翠绿，秋季叶色微红，花型玲珑秀美，有清香，球果累累宜观可食，根干灰褐色带红，清奇古雅，叶片层叠有致。 　　乌饭树体态优美，叶、花、果四时可观，生性健壮，萌发力强，是非常优秀的园林观赏树种，既可群栽，亦可孤植，皆可为四时增添景色。乌饭树更是不可多得的制作盆景的优良素材，犹宜制作提根式盆景，悬根露爪、苍古遒劲，惹人喜爱。 　　乌饭树多分布于我国南方地区，因当地人有每年三月初三用其叶蒸乌饭食用的习惯而得名。其树高1米至3米，多分枝，枝条灰褐带红色较细，叶卵状椭圆形至狭椭圆形互生，革质有光泽，长3厘米到6厘米，宽1厘米到3厘米，边缘具有稀疏尖锯齿，花期6至7月，总状花序，花冠白色壶状，腋生8至10朵，果期8至9月，球型浆果，直径约5毫米，成熟时紫黑色，内含白色种子数颗。 　　乌饭树喜光耐旱、耐寒、耐瘠薄，适生范围较广，我国大部分地区均可种植。乌饭树为喜酸性植物，喜湿润怕积水，地植以富含有机质。疏松排水性能好的土质为宜，盆栽土可将腐殖土、炉灰按1：1混合配制使用。施肥要遵循适时、适量的原则，春季可每月追施一次磷肥，花后施1至2次以氮磷为主的混合肥料，北方碱性土质地区浇水以矾肥水及雨水为好，亦可在常用水中加入少量硫酸亚铁及食醋。为加速植株成形，可通过摘心来促发新枝。整形修剪一般在早春或冬季进行，剪去枯枝、斜枝、徒长枝、病虫枝及部分交叉枝。以保证树冠和树型的完美。 　　乌饭树的繁殖多以扦插和播种为主。扦插于春季取一年生刚刚木质化的健壮枝条，剪去下部叶片，留顶端1到2个叶片。江南在梅雨季节前扦插，成活率最高，插穗基部最好用吲哚丁酸或生根粉等溶液浸蘸处理。扦插基质可用河沙、蛭石、珍珠岩等，入土深度为插穗的1／ 3至1／2，插后需遮阴和喷水，约1个月左右即可生根，当年即可移栽或上盆。播种繁殖能获得大量种苗，且实生苗的可适生性强，可采收秋季呈黑色的浆果，晾干贮于干燥处，于来年春季播种，播种宜用浅盆、木箱或地床，以排水良好的粗砂粒铺于底部，上层铺2厘米厚的消毒腐叶土。撒播后，薄覆一层细土，保持盆土湿润，温度在15℃至20 ℃时，25天左右即可出苗，待幼苗长出2到3片真叶时即可移植。 　　乌饭树最常见的虫害是红蜘蛛，多在6至8月高温干旱时危害严重，可用1／1000三氧杀螨醇或用1／1500乐果喷杀。褐斑病是最常见的病害，主要发生在梅雨季节，叶片上出现褐色斑块，循环感染，危害甚大，是引起落叶的主要原因，可喷洒1／800托布津或波尔多液进行防治。    笃斯越橘（都柿）

　　北寒带蓝莓，学名笃斯越橘，俗称都柿。为杜鹃花科越桔属野生落叶灌木，浆果成熟之后为蓝紫色，球形或椭圆形，果皮有白霜。

　　大兴安岭天然野生都柿，又称“笃斯”，学名笃斯越桔Vaccinium uliginosuml 主要分布在中国东北，俄罗斯，北欧，北美等高纬度地区，果实内含有丰富的苯甲酸，以笃斯为原料酿造的果酒系列，长期饮用，对心脑血管具有保护作用，并具有抗衰老作用，传统中医用该果治疗腹泻，肠炎，胃火。
　　我国主要生长在北纬52度以北被”五星级地带”的大兴安岭原始森林，纯天然、无污染,经国家标准物质研究中心检测，蓝莓果汁中含有19种氨基酸，其中含有人体必需的八种氨基酸，而且比例适当。此外，果汁中还检测出维生素D、钙、磷、铁、锌，尤其是还含有抗癌元素——硒。尤其是维生素A、B、C的含量特别高， 每百克鲜果中含蛋白质约0.27g，碳水化合物（以葡萄糖、果糖为多）约6g，柠檬酸、苹果酸等有机酸含量约2.3g，胡萝卜素0.25mg，维生素C含量高达53mg。同时其营养成份易被人体吸收、利用的生物有效性极高，可食，亦可酿酒。

　　作为野生浆果中的极品，被美国时代杂志评选为“十大最佳营养食品之一”。