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什锦寿司的做法（早餐菜谱）
特色： 寿司越来越多的被人们广泛喜爱。因为寿司不但有变化多样的华丽外表，还可以有各种馅料随心搭配、可荤可素、海纳百川。制作寿司的秘诀在于要有精雕细琢的美食态度。做出好吃的寿司，其实最大的关键就在这米上。寿司用米一般都选用上好的大米，米粒要整齐、洁白透明、颗粒均匀。蒸煮出来的大米要软糯可口，气味芳香，只有这样的大米才适合制作出美味寿司。雪龙瑞斯大米就是这种优良米种，非常适合制作寿司和饭团。整个寿司一口吃下，饭香与馅料的香味完美相融，那甜香的滋味在口中久久徘徊 主料： 雪龙瑞斯大米 200g 辅料： 三文鱼 50g 飞鱼子 少许 香葱 适量 可食用鲜花 适量 调料： 寿司醋 2小匙 盐 2g 糖 2g 沙拉酱 1大匙 青芥末 适量 做法： 1、把蒸好的雪龙瑞斯大米加入少许寿司醋、糖搅拌均匀后放温备用。 2、香葱洗净切细丝泡清水中变卷备用。三文鱼切成薄片放冰块上备用。 3、双手清洗干净后沾少许冷水，用手将寿司米做成长条形状。 4、在米团上点少许沙拉酱，将切好的三文鱼片铺在上面，并继续用飞鱼子、香葱丝、可食用鲜花和少许米粒点缀其上即可食用。食用的时候可根据自己喜好配上青芥末，更加美味。 温馨提示： 1、做出好吃的寿司饭，一定要比平时蒸米饭时软一些，水是米饭的1.3倍，蒸好米饭后再盖着盖子焖15分钟，这样的寿司饭比较有粘性，做起寿司来更加有型。 2、三文鱼一定选用新鲜的，而不是冷冻过的，为了保持鱼肉的新鲜度和好口感，切好的三文鱼片一定放冰块上面降温保鲜。 3、寿司醋可用白醋替代。 4、在寿司中还可以加入蟹肉棒、火腿肠、奶酪等食材，只要自己喜欢的口味都可以随意添加。
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