孔雀开屏武昌鱼（清蒸）
武昌鱼肉质细嫩，含丰富的蛋白质，是低脂肪、高蛋白质的鱼类，用清蒸的烹调方法最佳。 武昌鱼与火腿、香菇、冬笋共食是孕妇理想的进补菜肴。这道菜很简单而且很漂亮，武昌鱼像孔雀一样开了屏，很适合宴请宾朋，对于宾朋来说这道菜既是欢迎也是祝福，更何况武昌鱼开屏也如孔雀一样多姿多彩，呵呵...
材料：整条武昌鱼，姜、葱，小红椒、青椒 调料：盐、料酒、蚝油、生抽 做法： 1、武昌鱼洗净后从腹部朝背部均匀切条，腹部相连不断。切好后抹上盐、料酒、蚝油和生抽腌制20分钟； 2、葱姜切丝，另外准备葱段和姜片，小红椒和青椒切碎备用； 3、盘子底部铺上葱和姜片，将切好的武昌鱼放在盘子上，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状； 4、撒上红椒，滴少许料酒，开水上锅蒸6-7分钟撒上葱花和少许蚝油继续蒸2-3分钟即可出锅。
|
|
|
