保持金鱼的形态美，可以提高金鱼的观赏价值，它是饲养工作中的重点，也是金鱼运动美的基础。要保持金鱼的曲线完美和谐，除自身的种质外，还依赖于日常工作中的用饵、用水及调整放养密度等技术措施。饵料的质量和清洁的水质是金鱼肥育的关键。保持金鱼的形态美，这是一项复杂细致而持续的技术工作。
1、幼鱼的肥育 幼鱼的催肥有助于体长的增加，这是培养大金鱼的基础。选择体长背宽的龙睛、绒球、高头、虎头等的幼鱼，可加大饲养密度，投饵量充足，勤换水，不断刺激鱼体，促使体内新陈代谢活动旺盛，经1年的饲养，体重可达150余克，特别是狮子头金鱼饲养密度越小，头面肉瘤发育越好。对蝶尾类金鱼则不宜猛催肥，当体长达7—8厘米时，可采用密养的方法，促使鱼体尾鳍增大增长，保持体形肥胖，提高观赏品质。
2、成鱼的肥育 二三龄金鱼的骨骼生长已基本定型，但新陈代谢活动仍处于旺盛阶段，它在长度上很难再增长，其生长主要集中在个体的肥胖度和品种性状的再发育等方面。在气温适宜的季节，鱼类的营养会转化为体内的脂肪储存起来，使体腹更加丰满。若每月2次用0.5%的碳酸氢钠溶液浸洗鱼体，每次浸洗15—20分钟，同样能达到生长与肥育的目的。
3、高龄鱼的肥育 年逾3龄的成鱼，体内新陈代谢机能逐渐衰退，活动缓慢，食欲低，摄食量与消耗量基本处于平衡状态，故长势缓慢，此时的饲养工作应转向延长寿命方面。要根据其体型、品种等有针对性地采取适当的催肥措施。例如，进行低密度饲养，防止水中缺氧；投喂水蚯蚓、黄粉虫等动物性饵料；投喂含有多种维生素的机制颗粒饲料等，以提高金鱼的抗寒抗病能力，增强肥胖度，防止老龄鱼落膘。
4、季节性催肥 立秋后的金鱼，正值气温适宜的季节，金鱼正处在品种特征性状发育阶段，应尽量让鱼吃好吃饱，这样一可增加鱼类的肥胖度，二可促使品种特征发育完全，增加越冬期的抵抗力。
越冬后的金鱼，经过一个冬季的煎熬，体质状况下降，这时要抓紧立春后到清明前的催肥工作，促使鱼体性腺发育成熟。每天喂以充足的饵料，保持水质常新，力争金鱼达到理想的肥胖度，为后期繁殖工作打下基础。
产卵后金鱼，体质虚弱，肥胖度明显降低，尤以雄鱼更为明显，这种状况多要持续到盛夏之前。此时期金鱼的催肥工作，投饵以少量多次为主，饵料采用新鲜优质的活饵，通过精心管理，使落膘的金鱼尽早肥胖丰满，进行第二或第三次繁殖活动。
盛夏季节是金鱼生长肥育的有利时期，金鱼生命活动旺盛，疾病较少，只要饵料充足、水质处理及时，就能达到快速生长的目的。
