能在家自己做的【爆米花】 2011-03-03 09:15 精华
超级爱吃爆米花。记得小时候，冬天街边总有个穿着军大衣的人。在墙边手里摇着个黑色的，圆锅似的东西。我们从家里拿玉米粒来，给他加工费，然后就在旁边等着。看他把那“黑家伙”在火上摇啊摇的。最后，只要他喊一声“响了~”，我们就捂着耳朵，躲得老远！最后怦的一声，所有的玉米粒变成花花，飞到他那个专用的网中。然后，我再屁颠屁颠的帮着装好袋子，抱回家，坐在热炕头上开吃
还有回，上高中时，有次学校组织看电影。同寝的老三，从家里拿来那么一大麻袋爆米花。全班一起分着吃，超级过隐。记得那回，还有人请吃冰棍，心急的我，把牙给咯坏了点。
不过，后来知道那个工具里有铅，做出来的米花也有铅，所以不敢再吃了！图是从网上找的，有点像当年的情景。
现在，还是会有新的做法让我们能吃到它。那就是此后，街边，市场常见的----高压锅改装的设备，也是现场制作。而且口味也很丰富。里面加黄油，奶油制作，还可以加巧克力味、草莓味、桔子味、番茄味等等。不过，这些东西做出来的爆米花虽然漂亮而且没有铅，但也还是不够健康的。外面的黄油，奶油大多还是植脂的，有反式脂肪酸，果味也多为色素调味剂等添加剂吃多了对身体也没好处。特别是对爱吃它的小孩子来说，更是会有很大的伤害！ 那我们是不是可以自己DIY家庭版的爆米花呢？答案是：当然可以了，而且方法不指一个哦！
高压锅版： 可以利用家里的高压锅，注意加热时不要盖原盖子，换个平时的锅盖。等开始有响时，要端起锅摇晃几下。以前试过这个方法，不过挺麻烦的，特是端着锅晃，要有些力气哦！
微波炉版： 超市有卖的袋装微波炉爆米花，按说明，放入微波炉，叮3分钟左右，就可以打开袋，开吃了！不过这种也不便宜，而且里面也会添加些食品添加剂什么的，还是不够健康。今天要说的不是这个，而是更方便的，更省钱的，更实用的，利用家里的微波炉自己动手做健康美味的爆米花！
材料：黄油少许、糖粉（或糖）少许、珍珠玉米粒适量。还要准备一个大的有盖子的微波炉专用容器。
方法： 1.将黄油放入微波炉，叮30秒，融化就好。
2.取部分油倒入大容器中，再加入少许的糖，份量依照个人的口味（我不喜欢吃太多糖），搅拌几下。
3.将玉米粒放入，约铺满碗底为宜.（图3中我放的不多，是第一次试着放的。结果，爆出来的花也不多， 见图4。放图6那么多，刚刚好）
4.放入微波炉（我的是700W），高火档，约4分钟。一定要看着哦，大约2分钟时，开始能听到啪啪声音，然后是连续的啪啪声，一直到声音间隔变长，就好了。（每款微波炉功率不同，具体时间要按实际而定，仅供参考！）
a.容器的选择，最好是微波炉专用的，而且要有盖子的，盖子要有点分量，不然加热时会被蹦开的。 b.黄油也可以用色拉油代替，不过黄油做出来的味道会更香些。 c.玉米粒，一定要是那用种珍珠玉米哦！那种圆粒状的，口感比较好，超市有卖的。 d.发现做好后的爆米花中，会有少许几粒没有爆开的，也是很正常的，外面买的也不是都能爆全.我猜想这可能和受热程度或是玉米粒本身大小有关系吧。 |
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有点点怀旧了哦，呵呵~
