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四招辨别“毒豆芽”
专家还为大家提供了几个辨别毒豆芽的小方法。 一是看豆芽秆：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽、毒豆芽非法使用的添加剂菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。 二是看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。 三是看豆粒豆皮：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。同样，正常的豆皮应该是绿色的，而被注射激素的豆芽豆皮会发黑或偏棕色。 四是看折断：豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。 毒豆芽 生产豆芽过程中是不允许使用任何添加剂的，而那些小作坊使用了至少4种添加剂，如尿素、激素、生长剂等，加入尿素和6-苄氨基腺嘌呤可使豆芽长得又粗又长，而且可以缩短生产周期，增加黄豆的发芽率。 但是人食入后，会在体内产生亚硝酸盐，长期食用可致癌。这就是所谓的“毒豆芽”。 此外，无根豆芽素(无根剂)、植物生长调节剂、增粗剂等添加剂均属激素，长期食用会导致各种疾病。 |
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