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意大利葡萄酒分级制
意大利的葡萄酒分级制分4个等级，从高到低依次为：DOCG（最高级）、DOC、IGT、VDT（普通等级餐酒）。不过，这个分级制度仅供参考，因为也有很多酒庄认为一些规定太死板，而不搞这套，有时一些意大利顶级葡萄酒竟然只标VDT或IGT也不足为奇。 读懂酒标常见词 Riserva：经过一段时间藏放才上市的葡萄酒（通常是指某庄园相对更优质的葡萄酒） Classico：传统产区（通常是指同一区域内比较好的葡萄园） Rosato：玫瑰酒 Amabile：半甜 Dolce：甜 Spumante：起泡酒 Frizzante：微泡起泡酒 Passito：用风干葡萄酿制的葡萄酒（意大利特有的一种传统酿法） 入门初尝意大利性格美酒 Leonardo Frescobaldi先生来自于意大利葡萄酒界最负盛名的家族Frescobaldi。这个家族以托斯卡尼小镇为基地，通过世袭、联姻，占了当地最好的葡萄庄园地块。他在位于上海新天地的葡萄酒精品店VIN内，选了一款他的庄园酿制的特色红酒，供入门者品尝：Chianti产区的酒。它用地区特有的Sangiovese葡萄混合一定比例其他品种，一般比较清淡，带紫罗兰色和香气。Sangiovese通常带点活泼的酸度，有点像意大利人的性格，活泼调皮，又不失浪漫。 意大利葡萄酒产区定级标准 意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一，早在3000年以前，古代希腊人就称意大利为葡萄酒之国（埃娜特利亚）。在意大利，人们喝酒的方式也更偏于豪放，这不尽让我想到文艺复兴时期的顶尖男士米开朗基罗所作的酒神巴克斯Bacchus像，代表着意大利人对于生命不停奔涌的热情和向往。意大利人爱饮红酒的传统也使得其红酒产量一直居于世界首位。 但是由于一度的国内红酒的品质管理混乱，在二战结束之后不少意大利的劣质红酒曾一度充斥国际市场，但是具有悠久的酿酒历史的意大利通过政府通过规划和修订法案要求各大葡萄酒厂商严格遵守DOC定级标准，七十年代以后很多经典意大利红酒又再次回到世界红酒市场的舞台前段，并且每年都能在各级评价排名当中获得多个奖项，逐渐回到了世界红酒尊贵典范的的地位。 具有悠久的酿酒历史的意大利通过政府通过规划和修订法案要求各大葡萄酒厂商严格遵守DOC定级标准，现行的意大利红酒定级DOC(Denominazione di Origine Controllata)标准系统分为四级。 一、Vino da Tavola(V.D.T) 日常餐酒级 标签上无须标示产地、来源、年份等讯息，只需标示酒精含量与酒厂。 二、Indicazione Geograficha Tipica(I.G.T.) 地方餐酒级 相当法国Vin de Pays级。 虽然标签看起来不是很显赫，但其实你可以在这个等级中发现许多好酒。 三、Denominazione di Origni Controllata(D.O.C.) 法定产区级 必须符合特定产区核准耕种的品种，亦代表这支葡萄酒已取得品质认证，才能用上这等级，生产与制造过程符合DOC法严格规定。在意大利有200种以上的DOC葡萄酒，是把经过严格划分的生产地域作为它的故乡，从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准。相当于法国葡萄酒分级中的AOC，品质也相当卓越。 四、Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G) 保证法定地区级 从DOC级产区中挑选品质最优异的产区再加以认证，接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。为意大利葡萄酒等级中最高的一级。必须在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG。共有18个产区属于此等级。 DOC和DOCG级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上(通常在酒名之下)，也常常以粉红色长形封条的形式，出现在瓶口的锡箔收缩膜上。 意大利的葡萄酒规划体系Denominazione di Origine Controllata（D.O.C.）是经过政府认定的，对葡萄酒产区进行限定。这类似法国的AOC体系。DOC一般代表了意大利法定分级体系的最高级，比DOC更高级别的是DOCG，Denominazione di Origine Controllata e Garantita，多出的这个单词Garantita就是保证的意思，DOCG类似法国的列级名庄，数量少。 而DOC体系和AOC稍有不同，主要区别在于： 对于几种葡萄酒来说，葡萄酒规划体系确保了其生产的最低标准。高质量的葡萄酒，其名称如Chianti（香提）或所用的葡萄种类名称，如Barbera（巴伯拉），或其D.O.C.名称均可体现出它的产地。并不是所有的葡萄酒产区都是经过D.O.C.限定的，但美国市场上的高质量的意大利产葡萄酒大多数都是由D.O.C.限定的产区出产的。如果一种葡萄并不是以地区的名称命名的，那么由它酿制的葡萄酒很可能特性不够鲜明。 关于名庄酒的问题，如拉菲、木桐如何比较，如看到calon segur这款酒独具特色的酒标二备感兴趣，如关于都夏美隆和都哈磨坊的区别。 下面就给各位朋友贴一张表，有意成为红酒专家的朋友注意了，该表虽然枯燥，但务请发扬中华民族博闻强识的传统，花一个晚上死记硬背吧。记住了该表，今后在各种高级晚宴上你也可成为半个法国红酒专家了。 在1855年, 波尔多就已將其最好的六十多种酒进行了评比, 这就是芝朗迪美酒官式分級榜, 一級的有4种, 二級的有15种, 三級的有14种,四級的有11种, 五級的有18种。近150年来, 除了在1973年,Chateau Mouton Rothschild 由第二級晋升至第一級外, 该榜沿用至今, 可想而知, 要跻身此榜实非易事. 下面是1973年的列级酒庄分级表，每家酒庄后附此产区名称： 一級酒庄名稱 Chateau Lafite-Rothschild Pauillac Chateau Latour Pauillac Chateau Margaux Margaux Chateau Haut-Brion Graves Chateau Mouton Rothschild Pauillac 二級酒庄名稱 _ Chateau Rausan-Ségla Margaux Chateau Rausan-Gassies Margaux Chateau Léoville-Las-Cases St.Julien Chateau Léoville Poyferré St.Julien Chateau Léoville-Barton St.Julien Chateau Durfort-Vivens Margaux Chateau Gruaud-Larose St. Julien Chateau Lascombes Margaux Chateau Brane-Cantenac Margaux Chateau Pichon-Longueville-Baron Pauillac Chateau Pchon-Longueville-Comtesse Pauillac Chateau Ducru-Beaucillou St.Julien Chateau Cos d’Estournal St.Estéphe Chateau Montrose St. Estéphe 三級酒庄名稱 Chateau Kirwan Margaux Chateau d’Issan Margaux Chateau Lagrange St.Julien Chateau Langoa-Barton St.Julien Chateau Giscours Margaux Chateau Malescot-Saint-Exupéry Margaux Chateau Boyd-Cantenac Margaux Chateau Cantenac-Brown Margaux Chateau Palmer Margaux Chateau la Lagune Haut-Médoc Chateau Desmirail Margaux Chateau Calon-Ségur St.Estéphe Chateau Ferrière Margaux Chateau Marquisd’Alesme-Becker Margaux 四級酒庄名稱 Chateau Saint Pierre St.Julien Chateau Talbot St. Julien Chateau Branaire St.Julien Chateau Duhart-Milon Pauillac Chateau Pouget Margaux Chateau La Tour-Carnet Haut-Médoc Chateau Lafon-Rochet St. Estèphe Chateau Beychevelle St. Julien Chateau Priecuré-Lichine Margaux Chateau Marquis-de-Terme Margaux 五級酒庄名稱 Chateau Pontet-Canet Pauillac Chateau Batailley Pauillac Chateau Haut-Batailley Pauillac Chateau Grand-Puy-Lacoste Pauillac Chateau Grand-Puy-Ducasse Pauillac Chateau Lynch-Bages Pauillac Chateau Lynch-Mousssas Pauillac Chateau Dauzac Margaux Chateau d’Armailhac Pauillac Chateau du Tertre Margaux Chateau Haut-Bages-Libéral Pauillac Chateau Pedesclaux Pauillac Chateau Belgrave Haut-Médoc Chateau Camensac Haut-Médoc Chateau Cos-Labory St. Estèphe Chateau Clerc-Milon Pauillac Chateau Croizet-Bages Pauillac Chateau Cantemerle Haut-Médoc |
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