喝茶技巧与饮茶十忌

喝茶技巧与饮茶十忌

喝茶技巧
      第一，必须和其他气味尤其是酒隔离；
      第二，茶叶必须保存在干燥而凉爽的地方，可把时常用的茶叶酌量存放在小罐中，其余的放在大罐中，用时再打开；
      第三，喝茶的水很重要，山泉水最佳，江水次之，井水又次之，自来水则会使茶味尽毁；
      第四，品茶应有好朋友，但人数不宜太多；
      第五，除了红茶，正常颜色普遍是淡黄色；
      第六，最好的茶有一种回味，这要在半分钟以后，茶的化学成分和唾腺发生作用才能感到；
      第七，茶必须泡好即喝，不可让茶在壶中泡太久；
      第八，泡茶必须用刚煮沸的水；
      第九，喝茶时最好别品尝别的食物；
      第十，好茶如同好女人，东坡云：“从来佳茗似佳人。”好茶的味道和婴儿肉的香味一样。
     饮茶十忌
      一忌空腹饮茶。空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷脾胃，我国自古就有“不饮空心茶”之说。
      二忌饮烫茶。太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示，经常饮温度超过62度茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56度以下。
      三忌饮冷茶。 温茶热茶能使人神思爽畅，耳聪目明；冷茶对身体则有滞寒，聚痰的副作用。
      四忌浓茶。浓茶含咖啡因，茶碱多，刺激强，易引起头痛，失眠。
      五忌冲泡时间太久冲泡时间过长。茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，失去品尝价值；茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低；茶汤搁置时间太久，受到周围环境污染，茶汤中微生物（细菌和直菌）数量较多，很不卫生。
      六忌冲泡次数过多。据有关试验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的50%，二开茶汤含水浸出物总量的30%，三开茶汤则为10%，四开茶汤却只有1－3%，再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。
      七忌饭前饮茶。会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质功能下降。
      八忌饭后马上饮茶。 茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质，铁质发生凝固作用，影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。
      九忌用茶水服药。茶叶中含有大量鞣质，可分解成鞣酸与许多药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。所以，俗话说：“茶叶水解药”。
      十忌饮隔夜茶 因隔夜茶时间过久，维生素已丧失，而且茶里的蛋白质，糖类等会成为细菌，霉菌繁殖的养料。