木瓜当选年度“最健康水果”最近，世界卫生组织更新了2011年度健康食品排行榜。木瓜第一次成为健康水果的冠军，得益于木瓜酵素的发现。这种酵素可帮助人体分解肉类蛋白质。消化科专家建议饭后吃少量木瓜，可帮助肠道消化难以被人体吸收的肉类蛋白质，对预防胃溃疡、消化不良等也有效。 今年，上健康肉食榜的有鹅肉、鸭肉及鸡肉。鹅肉、鸭肉对心脏健康有益，鸡肉则是公认的“蛋白质最佳来源”之一。 苹果从去年健康水果的榜首掉到了第7位。专家解释，这是由于苹果种类繁多，培育方法改变，导致苹果内糖分飙升，维生素含量降低。此外，橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等水果也跻身榜单。 前两年，红薯一直游走在蔬菜健康榜边缘，今年终于排在第一。专家说，这是因为红薯中的化学物质含量降低，纤维含量在近年内大大提高。特别是红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感。玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜等蔬菜也榜上有名。 “健康零食排行榜”的干果包括了核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。冠军核桃含有特殊的氨基酸，能保持动脉的柔软与活力。 有意思的是，猪肝也入选健康零食榜。美国人历来把食用动物内脏视为东方人不良饮食嗜好，但新研究让他们不得不重视猪肝中的营养成分。猪肝中除含有大量蛋白质以及钙、磷、铁和维生素A、B1、B2等。世卫组织的专家们没有给猪肝找到一个适当的位置，只好跟零食放在一起排名。 食用油排行榜和去年几乎一样。橄榄油、玉米油和米糠油上榜，它们都含有大量不饱和脂肪酸，能帮助清除人体血管壁上的胆固醇。 |
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