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很多癌症是因饮食的不良习惯所致，特别是消化系统的癌症，更是和饮食的偏好息息相关，所以健康的生活必须从选择健康的饮食和建立健康的饮食习惯开始做起。
拒绝温热食物
所谓的温热食物，分别是指温度过高、过烫的食品以及按照中医药性理论划分的温热之性的食物。因为辛热容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类食品最容易诱发消化系统的肿瘤与癌症。
医生介绍，饮食过热会损伤、刺激食道黏膜，在积年累月的刺激下将诱导组织恶变。中国人的消化道肿瘤发病率明显高于西方人，就是与中国人多喜热食有关。而西方人的饮食比较简单，平时少喝热汤，多以果汁、可乐等冷饮代替。
同样属于热性食物的还有煎炸类食物、熏烤类食物，这类食物因经过高温油炸和烤制，亦变为热性食品。经研究证实，长期食用此类食品，易导致胃癌、肠癌、肝癌等。
小酌而不贪杯
酒属辛热之性，长期饮酒是导致消化系统肿瘤的最常见因素。世界卫生组织早就认为口腔癌、喉癌及食道癌与酒精饮料的过度摄入有关。我国医学界在分别对江苏启东县肝癌相对高发的通兴乡与相对低发的西宁乡进行的调查中发现，前者肝癌病死率是后者的2.5倍，而两乡只有一路之遥，自然环境基本相同，吸烟率也相当，只是肝癌高发区的人酷爱喝酒，而低发区的人则喜欢饮茶。
告别肥厚饮食
从临床研究来看，淀粉类、糖类食物，摄入过量容易导致胃癌；肥肉、油脂等食物摄入过多，能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。从中医的角度来说，肿瘤属于积症的范畴，《内经》认为，积症就是津液、淤血的凝滞。而肥厚饮食，容易助湿生痰，无疑会加重这些病理产物的凝聚。
现代医学认为，经常吃高脂肪食物可促使肝脏分泌更多的胆汁，进入肠道后，胆汁中的初级胆汁酸在肠道厌氧菌的作用下转变成脱氧胆酸及石胆酸，而这两种物质均是促癌剂，能使肠道黏膜癌变。同时，脂肪还能为多种肿瘤提供适宜的生长环境。
不要打翻盐罐
除了食盐，咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。相关研究显示，常食腌制食品者食管癌发病的危险是正常人的2.79倍。嗜食咸味食物最容易导致胃癌。嗜食咸鱼的日本渔民，胃癌、食道癌的发生亦较为普遍。嗜食咸鱼也是致鼻咽癌的一个重要因素。在我国的胃癌高发区，人均每天摄入食盐50克，而在胃癌低发区，人均食盐摄入量仅为6克左右。
其实盐本身并不致癌，引起癌变的原因是高浓度的盐溶液破坏胃粘膜保护层，引起黏膜糜烂或溃疡。在这种情况下，一旦遭到致癌物质入侵，就会促使胃黏膜细胞局部癌变。专家指出，其实盐是人体不可缺少的物质，只是不可过量食用。通常情况下，正常的摄盐量应控制在每天6克以内。
勿碰霉烂菜肴
黄曲霉素如今已被公认为最厉害的致癌物质，而黄曲霉素富含于霉烂的谷物、玉米、花生中。该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。
少吃腌制食品
亚硝酸盐也是公认的致癌“元凶”之一，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有致癌的危险。
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