炒菜用放葱姜蒜吗？

炒青菜有人喜欢放点大蒜，不放也可以。葱姜是做肉食的时候放，可以去异味。一般牛肉鱼肉要放姜，猪肉鸡肉放葱。三样混合变怪味。