蔬菜与水果的清洗方式有所不同。以蔬菜来说，又分为小叶菜与包叶菜，先搞清楚买回来的蔬菜属于哪一类，才能把握健康清洗的关键。
对于波菜、生菜、香菜、小白菜、空心菜、茼蒿菜等小叶菜，农药最易残留在根部，因此清洗前，必须先将根部切掉3至5公分；然后再将小叶菜放入清水中浸泡数分钟；最后将每片菜叶仔细用水冲洗即可。
对于大白菜、卷心菜、结球莴苣等包叶菜，农药最易残留在外层菜叶，因此要先将外部的菜叶剥掉丢弃，再分别拨开剩下的每片菜叶仔细冲洗，具体步骤与小叶菜类似。
水果方面，不管是可直接入口食用的葡萄、苹果、梨子，还是必须去皮的香蕉、橙子、荔枝、西瓜、猕猴桃，入口前，都必须先浸泡再冲洗。果皮凹凸成颗粒状者，如草莓、龙眼、火龙果，可用牙刷或小刷子刷洗后再食用。
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