油茶相关技术问答

油茶相关技术问答

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问：油茶适宜山区种植，它对土壤有何要求？

答：微酸性土壤最好。酸性土壤影响其品质，碱性土壤不利其生长

问：种油茶能否直接用种子点播？

答：不提倡。用种子点播生长出来的油茶有两大弊端：一是产量低，比用嫁接苗栽植的亩产量要低一半；二是受益时间短，顶多15年，而用嫁接苗栽植的可受益25-30年。

问：近年成功培育了哪些优质油茶品种？

答：主要品种有大别山1号、大别山2号、大别山3号、大别山4号，均已通过省林木品种审定委员会认定。这些品种单位面积产量高、籽出油率高、油质好、抗性强。

问：一亩山地可栽多少棵油茶苗？

答：这要根据山地的坡度来定，坡度较陡的山地，可栽60-90棵；坡度平缓的山地，可栽90-110棵。须注意的是：一定要选择向阳山坡。

问：油茶嫁接苗栽植时要注意什么？

答：起苗后要尽快栽植。栽植前，用油茶苗根沾磷肥。栽植时，根打泥浆，用细肥土培蔸，保持苗正根舒，分层踩紧压实，浇透水。栽后浇透定蔸水，再覆盖一层松土。苗木定植后，要及时覆盖，一般采用山青、杂草、稻草等，忌用垃圾。

问：油茶在管理上要求高不高？

答：要求不高。精细管理主要在挂果前三年，幼林施肥以氮肥为主，配合磷钾肥。每年12月上旬以每株5-10公斤土杂肥或粪肥为越冬肥，随树体增长，逐年递增。冬天深垦，夏天结合除草浅垦。结合树体管理，在4-7月份定期喷洒波尔多液等杀菌剂，预防病虫。

问：种植油茶的效益怎么样？

答：油茶嫁接苗栽植三年后挂果，可受益25-30年。近年来因茶油市场看好，种植油茶的效益也逐年提升，现在每亩年纯收入达到800-1300元。此外，利用林地间隙，可种花生、黄豆、豌豆等矮秆作物，又是一笔收入。

油茶嫁接及看护

1、除萌：栽植后30天左右，接口开始愈合，同时砧木会长出一些萌芽枝，对萌芽枝应及时剪除，否则会影响接苗的生长。

2、除草：在高湿高温的条件下，苗床杂草生长很快，对杂草应及时拔除，以免影响苗木生长。除草和除萌可以结合进行。

3、喷水与追肥：嫁接苗床，既不能积水也不能缺水。如发现苗床缺水，应及时喷灌，注意油茶苗木只能喷灌不能漫灌。如果漫灌，不但苗木生长不好，还会造成苗木成批死亡。在除萌除草时，每揭开一次薄膜都要喷一次水，喷水量根据苗床湿度而定。当接苗生长到3-5厘米时，可以追施沤制过的稀薄人粪尿，或追施0.2%浓度的氮肥水，追肥可以结合喷灌进行。

4、揭除薄膜罩和拆除荫棚：到9月份，苗木根系已较发达，苗木也有一定高度，气温稍低，蒸发减少，这时可将薄膜棚罩两头揭开，过2-3天后再将薄膜全部揭除。到9月中旬后把荫棚拆除，有利于培育壮苗。到第二年春，主要加强苗木肥水管理和病虫害的防治。

成年油茶嫁接山茶花技术

油茶和山茶同为山茶科常绿灌木或者小乔木。前者为我国特有的木本油料，其油是世界公认的绿色食品；后者为我国十大名花之一，其花色丰富，绿叶长青，具有牡丹的艳丽、梅花之风骨，是环境绿化美化的木本花卉，深受人们喜爱。目前我国油茶产区有大量的成年低产油茶林，其产量低下，经济效益差；如果用山花接穗，嫁接在低产油茶树上，通过集约管理，3年内可成为山茶花大苗，将大大地提高经济效益。

下面介绍油茶接山茶花的技术要点：

一、嫁接时间。可在春夏秋三季油茶和山茶花的生长期间进行嫁接。其中3-6月嫁接效果较好，故此时接穗质量较好，气候条件适宜，当年接穗生长期较长，生长量大，接株成活率高。7-8月气温较高，必须充分做好遮荫和保湿措施，才能达到满意的嫁接成活率。10-11月虽然气温适宜，接株成活率较高，但是接穗当年生长期较短，入冬后接穗新梢尚未充分木质化，容易遭受冻害。

二、砧枝选择。首先必须选择15-35年生，长势旺盛，无病虫害的油茶树作砧木。在砧木上选择5-7个枝径在2-5厘米的主枝作砧枝。砧枝干枝的角度须适当，主从关系分明，分布均衡。这样嫁接后的接株才能形成良好的树冠，使茶花分布匀称美观。每株砧木除砧枝外，应加留1-2个主枝作营养枝，余者疏除。每个砧枝应留1-2个侧枝作辅养枝，余者疏除。

三、砧穗结构。接穗母树和砧木生长宜处于旺盛期，进行采穗嫁接，才能使砧株成活率高，生长协调一致。同一株砧木的接穗采集，应选择花期相近，长势相似的不同母树，这样砧株树冠发展才均衡。砧木的基径较粗者，宜选择生长快，花型大的品种的接穗；砧木基径较小者，宜选用叶片较小，花径较小的品种的接穗。同株砧木，可嫁接多个品种接穗，以形成一枝一品，左右不同，上下有别，中间另色，周边多色的丰富多彩的品色结构。

四、接穗采集。应选择生长旺盛，无病虫害，成年的优良名贵品种山茶花作接穗母树。在母树树冠上部外围，剪取发育健全，芽眼充实，径粗0.3厘米以上的木质化或半木质化的壮枝作接穗。把穗枝分品种捆成小把，基部包以湿卫生纸，预防风吹日晒，尽快用于嫁接。冬季采集的接穗，应将其用湿沙层积藏存，沙的湿度以手握不出水为宜，一层沙一层接穗，最后盖沙遮湿草，嫁接时取出使用。

五、嫁接操作。常用拉皮接和形成层对接。

1、断砧拉皮接。在选好的砧枝离地面60-90厘米之间，枝径2-5厘米处锯断，保留辅养侧枝，疏去其它侧枝，清除断口下接位的污物，削平断口并使断口里面稍高，在着叶接穗的后面削一个2-3厘米的长削面（使叶面处于削面上端），削深至稍见木质部，在长削面两端反面削一个短削面，使其断面成马耳形，把叶片剪去一半。把砧枝断面皮层向下纵切二刀，深达木质部，二刀间宽度和纵切长度同接穗长削面的宽度和长度相等。挑开砧枝纵切口皮层拉下，将接穗长削面嵌入砧枝切口内，把砧枝拉皮盖在接穗上。最后用塑料薄膜带把接口包扎好，包扎的同时接穗用塑料薄膜反套（保湿用），另外把牛皮纸包在袋外（遮荫用），并要把套袋和遮纸扎稳。

2、形成层对接。在选好的砧枝离地面60-90厘米之间，枝径2-5厘米处作接位，清除接位上的污物。将接穗叶反面削一个长2-3厘米的长削面，削深至形成层稍见木质部，在削此削面时，应使叶片处于削面上端，在削面两端反面削一个短削面，使其断面成马耳形，最后把叶片剪去一半。在砧枝上削一个长宽与接穗长削面相同的削面，削深至形成层中间稍见木质部。将接穗长削面贴合于砧枝削面上，用塑料薄膜带把接口包扎好，与此同时扎上塑料膜（保湿用）和牛皮纸（遮荫用）。最后将接位以上的砧枝在1/2处折断，去除其顶端优势，促进接穗抽梢和生长。

六、接后管理。嫁接后要做好如下管理。

1、解绑与剪砧。嫁接后30天左右，接穗新梢接触保湿膜时，可在阴天或傍晚，剪去保湿膜，但仍然要保留遮荫纸。60天左右可解除遮荫纸和绑扎带。90天左右可剪去砧枝接位以上的砧体，剪去砧枝上的萌蘖和辅养侧枝，半年后可以疏除营养主枝。

2、施肥与灌水。要根据接株生长的不同阶段进行合理施肥。冬季每株可环沟施人如饼肥等优质肥1公斤；春夏可浇施如过磷酸钙、磷酸二氢钾、尿素等稀释液肥；花芽分化期和花芽膨胀期，还可以在阴天或傍晚进行叶面喷肥，其浓度应在0.3%以内。适时适量浇水施肥，是促进接株生长的重要措施。春夏秋三季是茶花生长季节，需水量大，宜见旱施水；冬季茶花进入半休眠期，适当浇小水，保持土壤湿润即可。

3、防病与治虫。烟煤病是茶花的主要病害，该病使植株蒙一层黑色，妨碍光合作用，从而影响植株生长发育；烟煤病是由介壳虫引起的，预防的办法是消灭介壳虫。介壳虫可用1000倍毒丝本喷杀，10天1次，连喷3次即可。天牛和茶蛀梗虫蛀食茶秆，可用棉花沾80%敌敌畏乳剂2倍液，塞入蛀孔毒杀。茶树嫩叶易遭刺吸式和咀嚼式口器害虫的危害，可用1500倍毒本丝喷杀。

4、盘根与出圃。在茶花出圃前2年每年早春进行盘根，可促生须根，提高移植成活率。每年距树干20厘米为半径，挖两个相对的1/4的圆弧形沟，两年的开沟方位应错开，沟深40厘米以上，宽10厘米，切断沟中根系，复回土壤，并适当施肥，经常保持沟内湿润。茶花出圃最好在休眠期进行，挖掘苗木根上要尽量带土球，土球直径应大于50厘米，用草绳对土球作纵横和斜面交错绑缚，最后用湿草包扎土球，运输途中应注意对树体和土球进行遮荫和保湿。

油茶果象的防治

油茶果象又名山茶象。分布于我国南方各省（区）。为害油茶、茶树等树种的果实。成虫钻蛀果实，幼虫取食种仁、引起落果。

防治方法：① 加强油茶林抚育管理，消灭越冬幼虫。② 成虫盛发期，在产卵前，组织人员捕杀。7～9月定期捡拾落果，消灭其中幼虫。③ 成虫期用80％敌百虫可溶性粉剂800倍液或80%敌敌畏乳油1000倍液喷杀。④ 选择水源方便的稻田作晒坪，用后灌水淹死入土幼虫。

油茶炭疽病防治措施

油茶炭疽病在我国油茶产区普遍发生，引起严重落果、落蕾、落叶、枝枯，甚至整株衰亡。病害落果率通常在20%左右，严重时40%以上。晚期病果虽可采收，但种子含油量仅为健康种子的一半。油茶炭疽病发病时间长，侵染来源广，受害部位多，危害面积大，必需采取综合防治措施，才能有效地防止炭疽病的发生和蔓延。

1、应选育抗病品种。

2、油茶林种植密度不宜过大，注意通风透光，降低林内湿度。

3、及时修剪，清除病枝、病叶、枯梢、病果和病蕾，最大限度减少初侵染来源。

4、发病期少施氮肥，应增施磷、钾肥，以提高植株抗病力。

5、早春新梢生长后，可喷洒1%波尔多液；5-9月果病盛发期，可选用75%百菌清1000倍液或50%退菌特800倍液或20%三环唑600倍液喷雾；发病初期用50%托布津可湿性粉剂500-800倍液喷雾，可防止病害蔓延。

油茶适时采摘好处多

油茶是主要的食用油料植物之一，油茶果的采摘直接关系到当年的产量和质量，为了确保适时收摘油茶果，提高出油率，避免盲目早摘或过迟收摘，现将油茶果成熟期的生理特征介绍如下。

一、采摘过早含油率低，损失大。油茶果采摘过早，茶果尚未成熟，茶籽仁不饱满，水分含量高，油分少，出油率就低，油的质量也差。据测定，若比正常成熟期早采摘10天，每100千克茶籽要少榨油10千克以上，出油量每100千克茶籽仅在20千克左右，甚至更低。由此可见，过早采摘的后果，让到手的油料白白损失掉。实在可惜。这种不科学的盲目过早采摘的习惯，往往形成年复一年的恶性循环。

二、适时采摘含油量高，油质好。油茶果正常成熟时的特征是，茶果颜色深而发亮，果皮上的茸毛已经脱掉，茶果基部毛粗而硬，茶果开始微裂，果皮松脆，用手容易剥开，茶籽呈黑褐色而发亮，种仁白中带微黄，呈现正常成熟期的特征，此时正是油茶果的采摘适期。据测定，正常成熟期采摘的油茶果的茶籽，每100千克出油量在30千克左右，甚至更高。由于在成熟期采摘的油茶果，不但出油量高，油质好，优质优价，很受顾客的欢迎，经济效益和社会效益两全其美，又何乐而不为呢！

三、采摘过迟落果多，造成浪费。有经验的农友们懂得，油茶果充分成熟期只有10多天时间，历来采摘有“前三后七”的经验，也就是在过了“寒露”节之后的“前三后七”的一段时间采摘最合适，应该抓住时间采摘。否则，收摘迟了茶果掉落或开裂，茶籽散落，收捡困难又费工，造成不必要的浪费。近年来，据笔者了解，各地采摘油茶果的时间越来越早，往往在“寒露”节前的10多天就进山采摘，有的甚至在“秋分”过后的几天就采摘了。这种想得到，看得见的经济损失，长此下去实在令人忧。

问：油茶果采摘有何讲究？

答：每年秋季，我地农民就忙于上山采摘油茶果。但有的人采回来的茶果出油率高，有的却榨不出多少油，这是怎么回事呢？据涟源市渡头塘乡林业站试验，原来，不同油茶品种，采摘时间不同，茶籽出油率也不同。同一品种，在不同时间采摘，出油率也大有差异。以油茶品种霜降籽来说，在“寒露”前10天采摘，种壳占46.3%，种仁占53.2%，茶籽含油率只占17.9%；而在霜降后5天采摘，种壳占37.6%，种仁占62.4%，茶籽含油率可达28.5%。提前采摘，球果未成熟，茶籽含油率低，含水量高；采摘太迟，球果开裂，茶籽散落，难以收集，造成浪费。所以，油茶果要适时采摘，并做到“三观察”。一是观察品种。不同的品种，油茶果成熟期不一。寒露籽树冠小、直立、分枝角度小于30度，叶小而密，果小皮薄，每果种子1-3粒，要在“寒露”时成熟采摘。霜降籽树冠较大，开张分枝角度一般为40-60度，叶大稍厚，果大，每果种子4-7粒，要于“霜降”时成熟采摘。立冬籽树冠大，开张分枝角度大于40度，叶大而稀，果大，每果种子7-10粒，应于“立冬”时成熟采摘。二是观察颜色。在油茶成熟季节，认真观察茶籽颜色。油茶果成熟的表面特征是：果皮发亮、红皮果红中带黄、青皮果青中带白、果皮上茸毛脱尽、茶果微裂、容易剥开。到油茶林中随手采摘球果剥开，发现茶籽发亮时，进一步剥开，见种仁白中带黄、油光发亮时证明球果已充分成熟，这时便可采摘。三是观察地貌。油茶所处的地理位置不同，成熟度也不一致，一般是高山先熟，低山后熟；阳坡先熟，阴坡后熟；老林先熟，幼林后熟；荒芜地先熟，耕作地后熟。

 

油茶的采集与加工

一、采收：油茶品种较多，果实成熟期一般在10-11月上旬，成熟果实有如下特征：茶果色泽鲜艳、发红或发黄、呈现油光，果皮茸毛脱尽，果基毛硬而粗，果壳微裂，籽壳变黑发亮，籽仁现油。茶果成熟即应及时采收。不同品种的茶果应先熟先采，后熟后采，随熟随采；同一品种的成熟茶果，也应在近7天内采完。采回的茶果应放在室内堆沤6-7天，让茶籽起后熟作用，增加油分。然后抓紧晴天，摊开翻晒，晒3-4天后，茶果自然开裂，多数果的茶籽能分离，未分离的用人工剥离，然后过筛扬净，断续晒干，一般要晒12天，才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂。晒茶籽用土坪或竹席比水泥晒坪好，可以提高出油率和茶油质量。如遇阴雨天无法及时晒干，应将茶籽铺在干燥通风的楼板上，厚约20厘米，每天翻动1-2次，防止发热霉烂或发芽，一遇晴天就及时翻晒。油茶籽晒干后和果壳之重量比是1∶2，晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏，经过1-2个月后茶籽含油率达到最高时，复晒1-2天，这样出油率高，油质也好。

二、榨油：从茶籽中提取茶油，目前基本上是采用压榨法。我国农村传统的榨油工具为木榨机，劳动强度大，出油率低。它将逐渐被液压机和螺旋机所代替。压榨前需经粉碎和蒸炒处理：

1、粉碎：将油茶籽去壳，为避免脱壳困难与种仁破碎过多，必须控制茶籽的含水率在5%-6%以内，脱壳后通过粉碎机加工成粉状。若是采用石碾，必须在碾轧过程中过筛若干次，才能轧得细匀，无粗粒，得到较高的出油率。

2、蒸炒：蒸炒的目的是把生料变成熟料，使料坯颜色加深，处于最适宜油分流出的状态，是压榨前一道关键性的工序。传统的蒸炒是用木甑蒸和铁锅炒。生料先经蒸汽或喷水湿润后再炒，叫“湿蒸炒”；不经湿润就炒，叫“干蒸炒”，一般以“湿蒸炒”为好。蒸炒时的水分和温度，因使用的机械类型不同而不同。用液压机和木榨机，其炒料温度一般在110-120℃，蒸炒后的含水量为7%-8%。用螺旋榨机其炒料温度一般在130-140℃，蒸炒后的含水量为3%-4%。

油茶抗旱措施：夏锄中耕 蓄水引水

油茶在生长发育过程中，需要大量的水分，尤其是七八月份，正是油茶壮果长油的关键时期，而安徽省在这个期间，常多干旱少雨，水分不足，影响油茶果实膨大和油脂转化，并产生大量落果，因此，及早增强林地蓄水保水能力和引水灌溉，是提高油茶产量的一项重要措施。夏锄中耕，减少蒸发。安徽省夏季多高温干旱和骤然暴雨，及时浅锄中耕，切断油茶林地土壤毛细管，既可减少水分过度蒸发和土表径流，又疏松土壤，把自然降水蓄积下来，以丰保歉，满足油茶对水分的需要，同时还可促进油茶根系伸展和呼吸作用的加强，吸收更多的水分，保持树体生长旺盛，多孕蕾，多结果。据省林科院试验，经过夏锄中耕的油茶，根系生长好，新梢多而壮，花芽分化和结果比未锄的荒山高30%-50%和2倍以上，群众说：“油茶增产没有巧，只要夏锄中耕好！” 蓄水引水，适时灌溉。抓住夏季多雨季节，因地制宜在成片的油茶山上修建水池、环山渠道，或在山上的合适地或周围修筑山塘、水库，安装抽水机等办法进行自流灌溉或人工浇灌。有条件的地方还可采取喷灌，以及时供给维持油茶植株正常生理活动所需要的水分，从而提高光合效率，积累有机物质，促进花芽分化，减少生理落果，促进果实种子的增长成熟。据观测，油茶旱季喷灌，可降低落果13%，果实纵横径增长提高33.3%，每亩年均产茶果比对照增产51.11%。