4到6月份正是泡制果酒的时间,家里的瓶瓶罐罐成了宝贝,这些果酒是去年做的,现在让我臭显摆没了奥。今年要多做些,自己做的果酒经过一年的存放时间味道更醇更香。果酒有一定的营养价值,这是公认的。我做果酒,更多的是享受其中的乐趣,看它的变化,品它的滋味。在不同季节,不同的年份,泡上一瓶两瓶的,觉得很有兴趣。 酒的选择:要纯粮食酒,如果是泡药酒,度数高点60度以上的最好了,果酒40度到50度就可以,酒太浓降低了水果的风味。 水果的选择:水果酒在制作时须挑选新鲜且外表无损伤的果实为最佳,果实须确实洗净,并在阴凉处风干,以避免在辛苦制作完成后因而引发的成品变质,尽量选择酸味越强烈的水果,制作出来的果酒风味越佳。 糖的选择:以冰糖为最佳,因冰糖是所有糖类中最易取得,且纯度最高的不易造成水果酒的颜色变化,并且最能维持水果的原来风味。糖多可以减低酒的度数。不喝酒的可适当加多点。 樱桃酒的功效:益气健脾,祛风湿。适用于四肢麻木,中风偏瘫,风湿腰腿酸痛,冻疮,以及消除疲劳,增进食欲,改善睡眠等。女士们喝樱桃酒,还有美容养颜的功效。关节疼时,可以早晚各饮20ml;疼痛不太剧烈时,可以只在晚间饮25ml。 蓝莓酒的功效:蓝莓中的花色苷色素对眼睛有良好的保健作用,能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。具有保护毛细血管及抗氧化的作用。延缓脑神经衰老,增强记忆力。 杏酒的功效:杏中含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖、蔗糖、槲皮酮和维生素A、B1、C等。还包含杏仁苷,故可以止咳、防治感冒。 菠萝酒的功效:消暑提神,消食,解除疲劳的功效。 给大家介绍了几款风味比较独特的果酒,除此之外还可以做:石榴、李子、葡萄、苹果、梨\樱桃等等。 |
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