 生炒排骨，是一款经典的广东名菜，做法类似于糖醋排骨，酸甜可口，香味浓郁。要做好这道菜，说简单也不简单，说难也不难。首先排骨要做到爽脆鲜嫩，而且，包裹的糖醋汁不能过量，要恰到好处，盘子里不见汁，排骨上裹满香浓的糖醋汁，这才是正宗的生炒排骨。很多人喜欢用这汁液来拌饭吃，那就不是正宗的生炒排骨了，嘿嘿。今天给大家做下这道菜，好味道哦。
材料：排骨8两，鸡蛋一只，菠萝、青椒、洋葱各一个。生粉、盐、鸡精、白醋、番茄酱适量。
做法：
1、将排骨切段，先下盐、鸡精、并打入一个鸡蛋，用手拌匀，再下适量的生粉搅匀,然后静置10分钟。
   2、菠萝、青椒、洋葱切好待用。
  3、锅里加入花生油，将油温烧至七成热，下排骨炸定型，然后中火将排骨炸透，最后开大火将排骨炸脆取出滤干净油待用。
  4、将锅里的有倒出，留一点底油，放入洋葱、青椒、菠萝炒香。
 5、加入盐、糖、白醋、番茄酱、清水烧开。再加入水淀粉勾芡，大火令汁收浓，
 6、下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。
上菜上菜：
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