1、咖喱鸡肉饭+凉拌豆腐丝+茄子虾丸汤 咖喱鸡肉饭
材料:鸡胸肉、日式咖喱块 配料:胡萝卜、洋葱、山药、双鲍菇、鲜豌豆、水发黄豆、盐、胡椒粉、干淀粉、料酒、味精、椰子粉 制作: 1、 鸡胸肉切丁,用盐、胡椒粉、干淀粉、料酒抓匀码味10分钟。 2、 胡萝卜、洋葱、山药、双孢菇切小块。 3、 起油锅,油温升至5成热时,放入鸡肉滑散至变色捞出。 4、 锅内再加一点油烧热,爆香洋葱,再放入胡萝卜、双鲍菇、豌豆、黄豆略炒,加入适量清水和盐烧开,再加入椰子粉大火煮5分钟。 5、 加入滑好的鸡肉和山药块煮1分钟,再放入咖喱块搅拌至融化,最后加入味精调味即可。
凉拌豆腐丝
主料:豆腐皮、香菜 配料:大蒜、醋、酱油、白糖、芥末油、香油、胡椒粉、味精 制作: 1、 先将豆腐皮用开水烫一下,捞出过凉。 2、 香菜洗净切段,豆腐皮切丝,大蒜切末,放入盘中。 3、 将醋、酱油、白糖、芥末油、香油、胡椒粉、味精放入小碗中调匀,浇入豆腐丝中拌匀即可。 茄子虾丸汤
主料:紫色长茄子1个,虾丸6个,虾皮1小把,青豌豆半小碗 配料:青蒜苗、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜片 制作: 1、 茄子洗净切滚刀块,青蒜苗切段。 2、 起油锅,爆香葱姜蒜片,放入茄子块、青豌豆翻炒2分钟,加足量清水、虾皮、虾丸、盐、白糖大火烧开4分钟。 3、 最后加鸡精、胡椒粉调匀,撒入青蒜苗即可。 2、彩椒鱿鱼盖饭+白斩鸡+ 老醋花生+银鱼豆腐汤 彩椒鱿鱼盖饭 主料:鱿鱼、彩椒、新鲜米饭 配料:生姜、盐、味精、胡椒粉、料酒 制作方法: 1、鱿鱼洗净剃花刀,切成小块。 2、彩椒洗净切块。 3、起油锅,下入姜片略炒,再放入彩椒翻炒,最后放入鱿鱼、盐、料酒、胡椒粉,快速翻炒,由于变色起卷,放入味精即可出锅。 4、盛一碗新鲜的米饭,放入炒好的彩椒鱿鱼既可。 白斩鸡
主料:土鸡半只 配料:大葱、生姜、花雕酒、花生米、黑芝麻、香菜、八宝辣酱、蒸鱼豉油精、盐、白糖、胡椒粉 制作: 1、锅内加清水,放入鸡、葱段、姜片,和花雕酒,大火烧开,加盖小火煮12分钟至熟。(其实个人认为白斩鸡煮至8成熟时口感最好,但为了健康还是煮熟)。 2、将鸡捞出,鸡身抹一层香油,晾凉。 3、花生米入微波炉叮2分钟至熟,去皮后用刀背压成花生碎,黑芝麻也用微波炉烤熟。 4、葱切末放入碗中,冲入热油即成葱花油,再加入蒸鱼豉油、味精、少量的盐、白糖、胡椒粉调匀。 5、将晾凉的鸡切块摆入盘中,分别加入香菜末、花生碎、黑芝麻、葱花油、八宝辣酱调匀即可。 老醋花生
主料:花生米 配料:陈醋、白糖、酱油、水淀粉、盐、葱花 制作: 1、 锅内放入植物油,先将花生米小火炒熟。 2、 另起一锅,加入1调羹清水和1调羹白糖,烧至有粘性,再放入2调羹陈醋、半调羹酱油、盐烧开,水淀粉勾芡使汤汁浓稠,关火。 3、 将烧好的调味汁浇如熟花生米中拌匀,撒入葱花即可。 银鱼豆腐汤
主料:银鱼、豆腐 配料:胡萝卜、白菜、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜 制作方法: 1。银鱼洗净,豆腐切小块。 2。起油锅,葱姜片爆香,加清水、银鱼、白菜、胡萝卜、盐、鸡精大火烧开。 3。中火煮5分钟,加胡椒粉即可出锅。 |
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