家住同安的陈先生种植的10亩枸杞菜第一次收割了，虽然只有300多公斤，但试种的成功，标志着这种保健蔬菜首次在厦门成规模种植。此菜不会结出枸杞大家对红色的枸杞已经不陌生了，然而，曾规模种植岩菜并取得成功的陈先生笑了，他说：“能结子的是宁夏枸杞，主要以果实供食用或药用，而我这是以茎和嫩叶做菜的。”记者在海拔800多米的农场一睹这种菜的“芳容”：直直的一根茎，约五六十厘米高，茎上有刺，叶片有点圆，但叶子不多。陈先生说，枸杞菜与枸杞还有不同的地方，比如枸杞开花，而枸杞菜是不开花的；枸杞能够长成树，枸杞菜只能长到六七十厘米高。
陈先生说，此前厦门没有人规模种植。厦门10年前已引种市农业科学研究与推广中心的农技专家孙虹曾与枸杞菜打过5年交道，她说，其实这种菜10年前就已开始引进了，有大叶和小叶两个品种，但一直在市农科所的试验基地内种植，面积不大，分别只有七八分地。“主要是做实验研究用的。”孙虹说，一般情况下，枸杞菜每年9月开始种植，11月份即可收割，并可一直延续到来年5月。如果把大叶枸杞菜和小叶枸杞菜作比较，大叶的虽然产量大，然而生长期长。“小叶的收割期可提前20多天，往后还可比大叶的多收割1个月。”不过，因为厦门种枸杞菜的地方海拔高，几乎全年都可以收割。“枸杞菜的主要成分有甜菜碱、胡萝卜素、盐酸、多种氨基酸，还有多糖。”陈先生说，它大概有三方面的作用：增强免疫，降糖，保肝、抗脂肪肝，拟向市民推行订购。
记者看到，陈先生收割的枸杞菜是连茎带叶一起剪下来的。带着利刺的茎能有什么用途呢？“用来熬汤，味道鲜美，保健作用也不差。”陈先生说，叶和茎最终是分开包装的，枸杞菜叶不仅可以炒着吃，还可以烫火锅。目前枸杞菜直奔岛内中档以上餐厅和酒店，“不进普通市场主要有两个原因，一是目前处于试种成功阶段，产量还不高；二是每500克卖一二十元，价格上普通市民可能一时还接受不了。”不过，陈先生打算推行月票式订购的手法，届时如有市民需要，可上门办理相关业务。记者陈毅彬
枸杞菜的烹饪方法大叶枸杞菜的食用方法很多，可炒、炸，作汤，并具有食疗作用，以下几种做法，简单实用。1.枸杞炒猪心：枸杞嫩茎叶200克，猪心100克切片，先将猪心放油锅中，烹入料酒煸炒，待猪心变色时放入枸杞，加入调料炒至枸杞菜发软时，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。2.枸杞炒里脊片：鲜枸杞嫩茎叶150克、猪里脊片200克，配调料炒熟，用淀粉勾薄芡。具有滋阴润燥、清热明目的功效。
