荷叶糯米鸡饭

自小就是爱糯米,爱吃荷叶包饭的

糯米是头天就泡上了

今天一早起来,就忙着踢鸡腿肉,泡上酒腌了

香菇,木耳是配菜

蒸得那股清幽的荷叶香,还没吃就醉掉了

材料：

荷叶 1张

鸡腿 1个

干香菇

姜 2片

Maggi味美鲜

生抽 2勺

糖 半勺

盐

胡椒

料酒 1勺

糯米 100 g

米 100 g

 

1. 糯米头天泡好。鸡肉洗净后斩成小块。用料酒、胡椒、酱油、糖、少许盐和姜片，拌匀 腌制约半小时。

2. 腌制鸡肉同时  用温水将香菇泡发。干荷叶用清水洗净。

3. 将泡发好的香菇轻轻挤出一些水分，切丁，加到鸡肉中。 

4. 糯米和米，蒸成饭，加入鸡和香菇一起拌匀，适当加盐和胡椒。

5. 荷叶摊开，拌好的饭  均匀的摊在荷叶上。卷起荷叶四周 ，包成团开口朝下，放入蒸笼中。冷水蒸， 中火。 水开后再蒸约30分钟， 然后关火， 闷5分钟 ，即可出锅。

 

小贴士：

后来用同样的方法，用三文鱼做了次，就是蒸之前将鱼与腌料一起炒了一下。大T也特别喜欢，甚至觉得更好。