粽叶，在整个粽子的清香味道中占有十分重要的地位。另一方面，因煮粽时间长，粽叶内的有效成份可与粽馅内的某些成份融为一体，相得益彰，从而使粽子的补益作用大大增强。以下介绍中国常见的几种粽叶。
1，芦苇叶。中国粽子最普遍采用的粽叶。因粽子发源于湖北湖南，湖北湖南的洞庭湖、洪湖一带的芦苇最为正宗。芦苇，多年水生或湿生的高大禾草，叶鞘圆筒形，无毛或有细毛。叶舌有毛，叶片长线形或长披针形，排列成两行。叶长15－45厘米，宽1－3.5厘米；洪湖芦苇叶最宽处的宽度可达5－8厘米。芦苇叶有清热、生津、除烦的功效。
2，荷叶。荷叶为睡莲科植物莲的叶，多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。荷叶多折成半圆形或扇形，展开后呈类圆形，直径20至50厘米，荷叶全缘或稍波状。上表面深绿色或黄绿，较粗糙；下表面淡灰棕色，较光滑，有粗脉21至22条，处中心向四周射出，中心有突起的叶西峡钱基。质脆，易破碎。微有清香气，味微苦。荷叶有止血、止泻、解暑、清热、助脾开胃的功效。
3，麻竹叶。别名：甜竹、大头典竹、大头竹、甜竹、吊丝甜竹、青甜竹、大叶乌竹、马竹等。禾本科植物。叶片长椭圆状披针形，长 15－35厘米，宽2.5－7厘米，基部圆，先端渐尖而成小尖头，上表面无 毛，下表面的中脉甚隆起并在其上被小锯齿，幼时在次脉上还生有细毛茸，次脉7－15对，小横脉尚明显；叶柄无毛，长5－8毫米。麻竹叶有清热除烦、通利小便的功效。
4，箬竹叶。箬竹，为禾本科竹类植物。该种取自我国出口的茶叶篓子中的竹叶而定名发表的。竿高0.75－2米，直径4－7.5毫米，叶片大型。叶片多用以衬垫茶篓或装作各种防雨用品，亦可包裹粽子。叶片在成长植株上稍下弯，宽披针形或长圆状披针形，长20－46厘米，宽4－11厘米，先端长尖，基部楔形，下表面灰绿色，密被贴伏的短柔毛或无毛，中脉两侧或仅一侧生有一条毡毛，次脉8－16对，小横脉明显，形成方格状，叶缘生有细锯齿。箬竹对癌症特有的恶液质具有防治功效。
比较：箬叶，一叶兰属百合科，蜘蛛抱蛋属，别名蜘蛛抱蛋、箬叶，它的地下部具有粗状根茎，叶柄直接从地下茎上长出，一柄一叶，带有挺直修长叶柄的片片绿叶拔地而起，故名一叶兰。因其果实极似蜘蛛卵，又名蜘蛛抱蛋。一叶兰终年常绿，叶形优美，生长健壮，是理想的室内绿化植物。
5，竹柏叶。竹柏，常绿乔木，高20－30米，胸50－70米；树干通直，树皮褐色，平滑，薄片状脱落；小枝树生，灰褐色。叶子为变态的枝条，交叉对生，质地厚，革质，宽披针形或椭圆状披针形，无中脉，有多数并列细脉，长8－18厘米，宽22－5厘米，先端渐尖，基部窄成扁平短柄，上面深绿色，有光泽，下面有多条气孔线。因其叶似竹叶，而树枝干如柏树，故名竹柏。具有止血、接骨功效。
6，月桃叶。桃属草本，高2－3米。单叶，互生，具短叶柄，叶舌2裂，长0.8－1厘米，外被棕色毛；叶片长50－70厘米，宽8－15厘米，披针形，两端渐尖形，叶绿被毛，下表面中肋被毛。它原产于印度及中国南方各省，喜温暖、湿润、半荫的环境，要求疏松而排水良好的土壤。家庭养殖时只要保持上述几点，就可以把它养的很好。有“益颜色”、“消肿满”、“利大小便”的功效，能去痰、消积、通经、治疗水肿。
7，橹罟叶。橹罟，灌木或小乔木，直立，分枝多，具气生支柱根。叶聚集于枝顶，革质，线状披针形，长可达1.5米，宽3－5厘米，先端长尾状渐尖，叶缘和叶背中肋有锐刺，刺端向前。橹罟子，为露兜树科植物露兜树的核果。别名露兜子、竻波罗、假菠萝、山波罗、野菠萝、路兜勒、龙般竻、朗古、竻角、芦剑、荣兰、林投、林茶等。具有补脾胃，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，壮精神，益血，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志等功效。雷州人多习惯摘取橹罟叶去刺，代替粽叶编织成鸭母、笔架、锅盖、橄榄、枕头之形粽子（俗称“饺仑”）。
饺仑（橹罟粽子）
8，楝叶吴茱萸。又名红花树、臭油林、野米辣，擦树。芸香科乔木。高达20米，枝近于无毛。单数羽状复叶对生，小叶5－11，具柄，纸质，无腺点，卵形至长圆形，长5－12厘米，宽2－5厘米，先端长渐尖，基部偏斜，边缘演波状或具细钝锯齿，稀全缘，下面灰白或粉绿色。秋冬气温渐冷，日夜温差大，叶片由绿变黄，再由黄变红，非常美丽。楝叶吴茱萸具有健胃、驱风、镇痛、消肿等功效。
9，马莲叶（马兰叶）。马莲花（马兰花），鸢尾科鸢尾属植物马莲的别名。马兰花又名蝴蝶花、蝴蝶兰，为多年生宿根草本花卉。因生长在道边，沟渠边，过去农村的土道心也生长着，所以叫马兰草。用马莲叶包粽子是非常环保理想的首选物，马莲叶还通常用来做包粽子的绳子。马莲具有清热利尿的功效。
