夏日养生吃点“苦”

夏日养生吃点“苦”

苦口良菜利于身。夏季天气炎热，很多人受困于内热重，身体疲惫，而苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、可可碱和咖啡因等，夏日吃点“苦”可以起到泻火、“入心”、安神的三重功效。     夏日最佳的苦味食品当数苦瓜。苦瓜含有丰富的营养素，微苦的滋味能刺激人体唾液分泌，增强食欲。苦瓜自身虽苦，但从不把苦味传于其他菜，因而又有“君子菜”之美称，所以苦瓜用来煎、煸、炒、蒸、凉拌等均可。近来医学研究还发现，苦瓜中含有防癌及降血糖的特殊物质。因此，夏季适当进食苦瓜，益处多多。     蒲公英也是夏季里必不可少的“苦”菜。蒲公英带根的全草，既可作蔬菜充饥，又可入药治病。多吃也不伤人，还可起到清热、解毒、缓泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神醒脑、抗菌抗癌的功效。     苦菜在夏日里也大受欢迎。　《医林纂要》中记载：“苦菜泻心解暑，去热除烦，通乳。”苦菜含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、甘露醇、生物碱等十几种营养物质，性味苦寒，有安心益气、清热解毒的功效。     夏天里宜多饮绿茶。绿茶性味苦寒，可清暑解热、祛火降燥、止渴生津，具有“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点，为其他茶类所不及。因而，我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。     素有“液体面包”之美誉的啤酒是许多人度夏的爱物。啤酒含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其他有利于人体健康的成分。其清爽可口的苦味，有帮助消化、滋补身体的功效。适量饮用啤酒，可起到健胃清目、散热解渴、止咳利尿、消除疲劳、恢复精力等作用。     此外，芥菜、苦笋、莴笋、枸杞苗、仙人掌、野蒜等都是蔬菜中的苦味佳品，适宜夏季食用。     由于每个人对苦味的耐受能力有差异，因而不可盲目地吃“苦”，要根据自己的实际情况进行适当调整。一般来说，脾胃虚寒的人不宜多食，因为苦寒的东西易伤脾胃，极易引起腹泻等不良反应。