秋天,天高气爽、五谷飘香,是气候宜人的季节。气温由热转凉,人体的消耗也逐渐减少,食欲开始增加。秋天果实大多已经成熟,瓜果、豆荚类蔬菜种类很多,鱼类、肉类、禽类、蛋类也比较丰富。并且由于秋天气候干燥,人们更应该补充富含水分的蔬菜和瓜果。而对于宝宝,秋天也是加强营养,添加辅食的好季节。
4~6个月的宝宝这个时候可以开始他们的人生第一餐了。第一餐应该怎样制作呢?让我们给妈妈提供些食谱吧! 粥饭类 青菜粥: 材料:大米2小勺、水120毫升、过滤青菜心(菠菜、油菜、白菜等的菜叶)1小勺。 步骤:1,把米洗干净加适量水泡1~2小时,然后用小火煮40~50分钟。 2,在停火之前加入过滤的青菜心,然后再煮10分钟左右即可。 水果面包粥: 材料:普通粉面包1/3个,苹果汁、切碎的桃、桔子、杨莓等各1小匙。 步骤:1,把面包切成均匀的小碎块,与苹果汁一起放入锅内煮软。 2,把切碎的桃、桔子和杨莓混合物一起放入锅内,再煮片刻即可。 胡萝卜粥: 材料:大米2小匙、水120毫升、过滤胡萝卜小匙。 步骤:1,把大米洗干净用水泡1~2小时,然后放锅内用微火煮40~50分钟。 2,停火前不久加入过滤胡萝卜,再煮10分钟左右。 牛奶粥: 材料:大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。 步骤:1,把米洗干净用水泡1~2小时,然后放火上煮,开锅后用小火煮40~50分钟。 2,在停火前不久将豆乳粉放入粥锅内,再煮片刻。 蔬果类 桔子汁: 材料:新鲜桔子一只 步骤:1,取桔子1个,将外皮洗净,切成两半。 2,将每半只置于挤汁器盘上旋转几次,果汁即可流入槽内,过滤后即成。 3,每个桔子约得果汁40毫升。饮用时可加水1倍。 蕃茄汁: 材料:蕃茄50克,白糖少许。 步骤:1,温开水适量。将成熟的蕃茄洗净,用开水烫软去皮,然后切碎。 2,用清洁的双层纱布包好,把蕃茄汁挤入小盆内。 3,将白糖放入汁中,用温开水冲调后即可饮用。 4,注意要选用新鲜成熟的蕃茄。 青菜水: 材料:青菜50克(菠菜、油菜、白菜均可),清水50克。 步骤:1,将菜洗净,切碎。将钢精锅放在火上,将水烧沸、放入碎菜。 2,盖好锅盖烧开煮5~6分钟,将锅离火,再闷10分钟,滤去菜渣留汤即可。 西瓜汁: 材料:西瓜瓤100克,白糖10克。 步骤:1,将西瓜瓤放入碗内,用匙捣烂,再用纱布过滤。 2,汁内加入白糖,调匀即成。 蛋肉类 蛋黄土豆泥: 材料:过滤土豆泥1匙、切碎的苹果1大匙。 步骤:1,取煮鸡蛋的蛋黄1/2个进行过滤。 2,把土豆煮软过滤后加入蛋黄和牛奶中进行混合,然后放火上少许加热。 肝泥: 材料:猪肝30克,调料少许 1、将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。 2、加调料,上笼蒸20-30分钟即成。 鱼泥: 材料:鱼一块,西红柿半个,淀粉,盐少许 1. 取一条平鱼或两块带鱼,上火蒸熟,去骨,剁碎。 2. 取半个西红柿去皮、剁碎。 3. 锅中放适量水,将鱼肉,西红柿同煮成糊状加入水淀粉和适量盐。 4. 吃时上火蒸5分钟。 6~9个月的宝宝已经适应了一段时间的辅食了,妈妈们怎样才能让宝贝跟爱吃自己做的食物呢?看看下面的菜谱吧! 粥饭类 肝黄粥: 材料:猪肝25克、熟鸡蛋1个、粳米30克、黄酒、精盐少许。 步骤:1、将猪肝洗净,用刀刮成茸,加少量精盐,黄酒渍10分钟。 2、熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用;3、将粳米淘洗干净,加适量清水于锅中煮开后,用小火继续煮成稀粥。 4、将肝泥,蛋黄泥加入稀粥中,再加入少量的精盐调味,煮10分钟即可食用。 枣泥花生粥: 材料:花生米20粒、红枣5枚、大米3 0克,白糖适量。 步骤:1、将花生米洗净去皮去放火锅中加清水煮至六成熟时,再加入枣继续煮烂。将煮熟的红枣去皮核后和 花生米一同碾成泥备用。 2、将米淘洗干净放火锅中,加清水煮成稀粥。 3、粥熟后,混入红枣花生泥,并加白糖适量,搅拌均匀即可出锅。 鸡肉末碎菜粥: 材料:大米粥1/2碗,鸡肉末1/2大匙,碎青菜1大匙,鸡汤、盐、植物油少许。 步骤:1,在锅内放入少量植物油,烧热,把鸡肉末放入锅内煸炒。 2,放入碎菜,炒熟后放入白米粥煮开即可。 蔬果类 京糕梨丝: 材料:京糕(又称山植糕),梨半个。 步骤:1,将京糕切成碎末,梨去皮去核后切成细丝。 2,将京糕末与梨丝混合后拌匀即成。 南瓜豆腐糊: 材料:过滤豆腐1大匙、过滤南瓜1大匙、肉汤2小匙、黄油1/4小匙。 步骤:1,把豆腐放热水中煮后过滤。 2,把南瓜煮软过滤,然后放入过滤豆腐锅内。 3,加肉汤均匀混合后放火上煮,煮片刻后加入黄油。 胡萝卜泥拌干酪: 材料:胡萝卜30克,白干酪一小块 步骤:1,胡萝卜用开水煮软后捞出,捣烂备用 。 2,将准备好的白干酪制成泥。 3,白萝卜和泥都房入盘中搅拌即可。 蛋肉类 西红柿鱼: 材料:鱼肉1大匙、切碎的西红柿2小匙,汤少许。 步骤:1,把鱼放热水中煮后除去骨刺和皮,然后和汤一起放入锅内煮。 2,煮片刻后加入切碎的西红柿,再用小火煮至糊状。 白萝卜鱼: 材料:鱼1大匙、擦碎的白萝卜2大匙,海带汤少许。 步骤:1,把鱼收拾干净后放热水中煮一下,除去骨刺和皮。 2,放容器内研碎并和白萝卜一起放入锅内,再加入海味汤一起煮至糊状。 猪肝汤: 材料:研碎的猪肝1小匙、土豆泥1大匙、肉汤少许、菠菜叶少许。 步骤:1,泡掉猪肝中的血后放开水中煮熟并研碎。 2,将土豆煮软研成泥状并与猪肝一起放入锅内加肉汤用微火煮,煮至适当浓度后表面撒些菠菜叶即停火。 鲜虾肉泥: 材料:鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克,香油1克,精盐适量。 步骤:1,将鲜肉洗净,放入碗内,加水少许,上笼蒸熟。 2,加入适量精盐、香油、搅拌匀即成。 10~12个月的宝宝几乎已经完全适应食物了,这个时候妈妈可以适当多添加些品种,并且做的颗粒大些给宝宝吃,也许宝宝更喜欢哦! 粥饭类 南瓜香豆奶: 材料:南瓜100g ,苜蓿芽20g ,养生豆奶250毫升, 松子2大匙, 蜂蜜1大匙 ,冷开水100毫升, 冰块1杯。 步骤:1,将南瓜去皮去籽,用电锅隔水蒸煮20分钟即可取出待冷。 2,苜蓿芽洗净并沥净水份。把冷开水,冰块倒入调理机搅拌起氧泡,松子、南瓜、苜蓿芽及养生豆奶放入搅拌均匀即可加入蜂蜜调味。 3,最后用滤心棒盖住滤心口,倒出南瓜香豆奶入杯享用。 玉米羹: 材料:玉米粒30克,冰糖或白糖少许 步骤:1,先将玉米粒浸泡几个小时,然后将玉米粒煮至开花,将皮壳洗掉。 2,用清水加冰糖或白糖煮沸即成清甜可口的玉米羹,可作早餐或夜餐小吃,也可作下酒小菜。 3,适宜在气候干燥的时候吃,既可口又润喉。如想吃咸味的,可不放糖,改用盐,吃起来也别有风味。如用压力锅煮玉米粒,更省时方便。 鸭心菠菜红米粥: 材料:鸭心4个,菠菜100克,红米50克(浸1小时) 步骤:1,加250毫升水入红米内,煮成粥。 2,把捣烂的鸭心和菠菜放入粥内煮熟。 3,注意的是鸭心不宜煮过久,因为鸭心太熟会变硬。 蔬果类 蜜汁红芋: 材料:红芋1000克,蜂蜜200克,冰糖125克。 步骤:1,选出过汗的聚橘黄色红芋洗净去皮,消成两头尖的块。 2, 砂锅底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬划,再放入红芋、蜂蜜,烧开后移小火焖1小时。 3, 汤汁浓缩后,将红芋装盘,浇上原汁即成。 土豆色拉: 材料:土豆3个,胡萝卜40克,盐1/4小匙,胡椒少量,黄瓜1根,色拉酱3/4杯,鸡精1/5小匙,生菜1/2棵。(4人/次量) 步骤:1,将土豆、胡萝卜、黄瓜切成小块,煮十五分钟后将皮剥去并切成一厘米厚的扇形块。 2,加胡椒、盐调味后晾凉,然后挤去水分,加上色拉酱大大的搅拌加生菜盛在盘中即可。 苹果薯团: 材料:红薯50克,苹果50克,蜂蜜少许。 步骤:1,将红薯洗净,去皮,切碎煮软。 2,把苹果去皮去核后切碎,煮软,与红薯均匀混合,加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。 3,制作中,要把红薯、苹果切碎,煮烂。 蛋肉类 鳗肉萝卜煲: 材料:白鳗中段一份,鲜腿肉100克。萝卜500克,盐,酒少许。 步骤:1,先将白鳗切寸,鲜肉焯水去渣切大块,萝卜切大块。 2,把原料入煲,放酒加水,水是成汤后的3倍,大火滚开后转文火煲4小时,调味即成。吃前要入冰箱去油花。 炸鸡肉饼: 材料:鸡肉150克,面包1只,面粉20克,鸡蛋1只。 步骤:1,先将鸡肉剁成鸡茸,将面包切成小丁。 2,在鸡茸中撒少许盐和胡椒,喷入白葡萄酒,拌匀,把鸡蛋敲开打散。 3,将鸡茸做成饼状,沾上干面粉,浸入蛋液,滚上面包丁。 4,起油锅烧热,放入鸡肉饼、炸熟,起锅装盆。 5,盆边上放上两片柠檬和一个煮熟的土豆,作为点缀。 虾仁豆腐: 材料:嫩板豆腐1件,小虾仁75克,鸡蛋1只打散。盐1/6茶匙。糖1/4茶匙。鲜酱油半茶匙。生粉1茶匙,水2汤匙。 步骤:1,先将虾仁抽去肠,洗净滴干水。 2,板豆腐放入滚水中煮3分钟,捞起,片去底及面的皮不要,豆腐切小粒。 3,烧热锅,下油1汤匙,放下调味。豆腐煮滚,下虾仁煮熟,埋芡,加入鸡蛋拌匀。即成。 |
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