在保护地建立立体培养架，可一年四季生产芽菜。多层立体培养架，可用竹木结构或铅合金及其他材料制作。多层立体培养架高2米左右，每架5～6层，每层架间距以30厘米为宜，栽培架宽以60厘米为宜，长以2.7为宜，可并排放10个育苗盘。 备育苗容器。通常采用塑料育苗盘，长60厘米、宽25厘米、高5厘米。培养架每层摆10个育苗盘。盘底要有漏水的筛。 喷淋设备。在培养室和绿化室安装可调节的喷水、淋水设备。这样有利于调节生产场地的湿度，也能调节育苗盘的湿度。生产规模小的也可用喷壶喷水。 培养基质。基质采用质轻、吸水保水力强、无污染、无残留物、易洗涤消毒的物品，如报纸、包装纸、无纺布、泡沫塑料及珍珠岩颗粒、炉渣、蛭石等。 其他设备。如浸种池、消毒洗刷池、催芽罐﹙催芽室﹚等，另外还需气温表、湿度计、地温表、选种用的工具及培养室所需要遮阳设施等。生产的成品可托盘上市销售。如产品大批量上市，还需要有集装架和运输车。 芽菜生产。为减少烂种现象、可采用一段式或二段式浸种催芽：一段式浸种与催芽适合于豌豆苗、荞麦苗和萝卜芽等。浸种后，在育苗盘内铺基质后即可播种。采用一段式生产芽菜，所需种子发芽要快、不易烂种，每盘用种量要少些，铺1～2层即可。将6～8个盘叠在一起，最上层覆盖麻袋、草帘等保湿物。在保温保湿条件下催芽。幼芽长到4厘米左右上架，将育苗盘单摆在培养架上，然后继续遮光培养。当幼嫩芽的子叶展开，芽长达3～7厘米、尚未绿化时即可采收芽菜。如果生产苗菜应继续遮光培养，当嫩苗长到10～13厘米时，进行可见光培养，在子叶平展、露出1～3片心叶、叶片鲜绿还未纤维化前采收。二段式播种与催芽。一般发芽慢、易烂种或者每盘用种量较多的种子，如培育香椿、花生、大豆芽等多采用这种方法。浸种后，先在容器内催芽，种子露白后在育苗盘内播种。其生产流程为：容器消毒清洗→浸种→更换容器保湿催芽﹙定时翻动和淘洗种子﹚→种子露白后在育苗盘内播种→叠盘或摆盘上架→喷淋水分遮光促芽苗生长→达一定高度后见光培养→绿化后包装上市。 |
