红烧鸡块

制作材料

• 栏目：家常菜
• 做法：烧
• 口味：咸鲜味
• 准备时间：10分钟
• 人数：2人份
• 难度：初中水平
• 烹饪时间：<30分钟

主料：

• 三黄鸡
• 半只

辅料：

• 干香菇
• 10朵

调料：

• 姜
  2块
• 料酒
  1大匙
• 生抽
  3大匙
• 老抽
  适量
• 植物油
  适量

红烧鸡块的做法

材料集合图：

鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片

热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可

      这个菜用的调料很少，主要是靠生抽调味，所以生抽的品质很重要。我用的是六月鲜的生抽，口感很不错的。