(富硒麦芽)有机硒产品提供一种富硒麦芽的生产方法。此方法不但能得到含有机硒丰富的麦芽，而且生产工艺简单，易于推广普及，成本也低。 富硒麦芽的生产方法，是在麦子的适宜生长温度(15-30℃)范围内，将麦粒放入浓度小于0.07-0.09％的亚硒酸钠溶液浸泡，然后用水发芽；或用浓度小于0.07-0.09％的亚硒酸钠浸泡和发芽；或用浓度小于0.07-0.09％的亚硒酸钠溶液浸泡，用亚硒酸钠溶液和水发芽，均可生成含硒丰富的麦芽；将这种麦芽在小于70℃的温度下进行干燥，然后磨成粉，便得到了富硒麦芽粉，富硒麦芽粉含硒量随亚硒酸钠溶液的浓度及几种方法不同而不同。 采用此方法生产出的富硒麦芽，含丰富的维生素E，硒和维生素E有协同作用，硒可加强维生素E的生理功能，维生素E也能增强硒的生理功能。同时麦子胚芽含丰富的VC的前身，它可在人体内转变成VC，经中国医学科学院肿瘤研究所抗致突变实验证明，硒麦芽比硒酵母具有更强的抑制黄曲霉素的作用，比硒酵母强近30倍。 应用这种方法生产出的硒麦芽或硒豆芽，不仅含有丰富的有机硒，而且生产工艺简单，易于推广普及，成本低，还可作为食品添加剂或药用。 具体实施方式 实施例1： 小麦种子在24℃～25℃。用含硒197-200ppm（1.97-2克/Kg）的亚硒酸钠溶液浸种7～8小时,沥干,然后在此温度下发芽。发芽时每天早晚两次用水冲洗翻拌，促使发芽均匀，防止麦层结毡．促使麦层适当降温，并驱入新鲜空气．排出碳酸气。注意在前三次用水翻拌后．还需用含硒I97-200ppm的亚硒酸钠浸渍10分钟.在整个发芽期间要控制空气湿度．便能保持麦粒既有的水份。经过五天麦芽可长至2 cm左右，新鲜麦芽在室温下风干24小时．麦芽枯萎，然后在小于70℃干燥6～8小时，其含水量降至小于11％．磨粉．可得到含硒量为(40±10)PPm（400±10μg/10g）富硒麦芽粉，其中有机硒含量大于97％。 |
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