【厨艺妙招】糖泡干蘑菇味更鲜

 

2011-05-04

 

        干香菇炖肉、烧汤，味道鲜美，非常好吃，但就是泡起来时间长很费事。这里介绍一个泡干蘑菇的方法，就是在每次烧菜前，先将干蘑菇放入45°左右的温水里进行浸泡，并在水中加一匙糖，很快蘑菇就会渐渐泡开。用这种方法浸泡后的蘑菇烧菜，味道更鲜美可口。（通讯员 方抵敌 辑）