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怕冷不烤火，吃羊肉最好 一、怕冷的人可多吃羊肉 在现在的办公大楼里，常见到我们经常开玩笑说的冰山美女，这类人最明显的特点是怕冷，四肢永远是冰凉的，这类人最适合吃羊肉。因为羊肉具有温养气血，补益阳气的作用。如著名医圣张仲景在《金匮要略》中，用当归生姜羊肉汤治疗妇女产后气血虚弱、阳虚失温所致的腹痛。其实，羊肉不仅补养性强，而且与牛肉相比，肉质细嫩，容易消化，因此体弱者、儿童、遗尿者，吃羊肉可以补身体，提高机体抵抗力；奶水少女性也可把羊肉和猪蹄一起炖着吃，通乳效果较好；另外，羊肉含钙、铁较多，对防治贫血、骨质疏松等有一定益处。 二、瘦弱的人可多吃羊肉 “羊肉补形”，这是有道理的。因为羊肉中所含的丰富的营养物质能增加人体肌肉。有这样一个人，功课紧张，睡眠不好，胃口差，身体日渐瘦弱，后来得一补养方法，日服一次，一个多月后身体逐渐健壮起来，睡眠及食欲增加，前后判若两人。原来他只是每晨服炖羊肉而已。此法筠单易行，需者可术妨一试。 综上所述，凡身体瘦弱或病后体虚、年老体衰、或气血不足者经常吃些羊肉，特别是在冬季进补之前或进补季节，多吃些羊肉，不但能增加热量，抵御风寒，补养气血，强身壮体。 从中医来说，如果有明显阴虚症状的人，即大便干燥，口干，脸上经常长痘痘，舌红，烦躁易失眠的人，最好不要吃羊肉。因为羊肉与牛肉猪肉等比较起来，热量更高，阴虚的人吃了后，很容易出现面部燥红，浑身发热，呼吸急促，坐立不安等症状，严重者还可能流鼻血。所以这类体质的朋友最好不要吃羊肉，如果不清楚自己的体质，又慎食了羊肉身体出现不适，也不必慌张，可多喝水，多吃水果来降降火。 除了阴虚火旺的人。肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。 羊肉的做法多种做样，但要注意在材料搭配上多做功夫，比如说焖羊肉，加上一些马蹄、支竹等较为寒凉的配料，能在发挥羊肉本身补中益气作用的同时降低它的“燥补”；又比如说煲羊肉汤，阴虚火旺的人可以加一些党参、黄豆、花生一起煲，可以对羊肉的“燥补”起到一定的缓冲作用；阳虚的人则可以加上巴戟、杜仲、党参、杞子、圆肉，去腥的同时养肝肾阴，还有助餐的作用。 无论是熬汤还是涮肉的汤，里面稍微加些姜丝都比较好，中医认为鲜姜具有发散的功效，如果说，我们吃进身体的羊肉像是一团火的话，那么在鲜姜发散的作用下，这些容易导致上火的热能会被像喷雾一样被散开，而平均分配，温暖全身各处，而避免上火现象的发生。 这样的“炮制”过的羊肉，通常情况下，除了增强了补益作用外，几乎不会引起上火的情况的发生。 烤羊肉+冰啤酒危害最大 现在有一种非常流行的吃法，烤羊肉串加冰啤酒。从情感上来说，这本无可厚非，可是从中医的角度来看，炎炎夏日吃羊肉串外加冰啤酒是最伤身体的。 因为夏天本是自然界万物生长最茂盛、最华美的季节。而人作为万物之灵，这个时候也是阳气最为旺盛的时刻。如果这个时候去吃热性的羊肉，很可能会给本来已经“很热”的身体再添一把火，尤其是烤羊肉串，在烟火的熏烤之下，再放点辣椒，无异于在体内点起了“熊熊大火”，假如在这个时候再有冰啤酒?肚，热与湿在此“相遇”，便成了湿热。 如果体内的湿热过重，就会“堆积”在脾胃中，这就是中医上说的湿热困脾。湿热困脾的结果会怎么样呢？身体就会有很沉重的感觉；胃部经常感到胀闷；每次解大便都感觉解不干净，且大便也不易成形等。所以从健康的角度上来说，最好不要这么吃。 一、山药羊肉粥：吃走冬日的寒气 立冬过后，气温骤然下降。俗话说“秋收冬藏”，冬季是人体收纳的季节，这时候进补更容易吸收。所以在这个时候，一碗香气四溢并据有滋补功效的热粥更成为人们冬季进补的首选。下面，我就来给大家介绍一款出自名门的粥膳——山药羊肉粥。本粥是出自《饮膳正要》这么一款名粥。原料包括羊肉250克，鲜山药100克，糯米100克。首先是将羊肉洗净，放入沸水中焯去血水，切成小块备用。再将山药洗净，切块。最后再把羊肉、山药一同入锅，加水800毫升，用小火煮烂，加入糯米煮成粥，每天早、晚温过之后即可食用。这款粥中的山药可以说是健脾专家，《本草纲目》中就说：“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”而且它补气是偏于健脾气，不热不燥；补而不腻，补而不滞，非常的平和，是健脾补肺、固肾益精的良药。羊肉甘温大热，可为我们身体提供热量。山药羊肉粥结合了山药、羊肉、以及米粥最容易被消化吸收这三者的优势。具有有补脾益肾、温中暖下的功效，同时还具有治疗寒性腹泻的功效。需要注意的是，由于这款粥属于温热的粥类，且山药有收涩的功效，因此胃热以及有大便干结的朋友均不宜服用。 二、萝卜羊肉汤：缓解咽痛、鼻子发干的靓汤 本方出自《饮膳正要》。原料包括羊肉500克，萝卜500克，草果6克，豌豆100克，香菜1把，生姜10克，盐、胡椒各适量。制作时，将羊肉洗净，在沸水中焯去血水，捞出沥干，切小块。萝卜洗净，切滚刀块；豌豆、香菜洗净；生姜拍破。沙锅内加水适量，下羊肉，煮开锅，除去上面的泡沫，放豌豆、萝卜、草果于汤内，再用旺火烧开，改用小火煨60分钟左右，至肉烂为止。最后起锅前放盐、胡椒，再煨片刻，起锅后放香菜于汤上即成。 在这道菜肴中，让肉是性偏温热的，而白萝卜为辛凉之性，在一起炖后，这种羊肉汤和肉就不会有明显的寒热之性，就趋于中性，所以，一般人吃了，可以存其补养之性，而不会上火，出现咽痛、鼻子发干、出血等症状。 |
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