 憋了两个月的生产计划终于下来了。一直担着的心放了下来，比去年还少了45万的量。看来，今年的经营工作还算轻松，原打算“不玩”了的想法又有了松动，也许会比去年要好玩。
有个好心情，干啥都觉得高兴，节后的第一个完全周末就这样盼到了。
 这个菜是年前做的，因为鱼太大，就取了一段做了这个能耗材的菜。
 只是卖相不咋地，因为放大了细节，本来自己还算行的刀功成了糗点。MM们可忽略不计，劣中取优哈。 材料：鱼肉一块 袋装笋一大块
调料：生姜粉少许 干辣椒一只 葱姜蒜 盐 胡椒粉适量 生抽一汤勺 料酒两茶勺 糖少许 玉米淀粉少许 水淀粉适量 麻油少许
做法 ：
1、鱼肉从脊背处切开，去掉骨、刺、皮，切粗丝，加料酒一茶勺、少许盐、玉米淀粉抓匀后再加少许油拌匀，腌制一会；
2、辣椒切或剪丝，笋切丝用水焯过，葱姜蒜切末；
3、起热锅，入宽油，七成热时下鱼肉丝滑散，炸至金黄色捞出控油；
4、锅内留底油，下葱姜蒜末、辣椒丝爆香，下鱼肉丝、笋丝炒匀，加生抽、料酒、一点点水（高汤最好）、盐、糖翻炒均匀，淋水淀粉勾成薄芡，点麻油即可。
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