解腻佑餐的小菜------自制麻辣海带丝

(2010-01-15 09:32:47)

转载

标签： 美食 海带 豆芽粉丝 黄鱼 徐州

分类： 家常菜系

 

海带，含碘量最高，经常食用会增加人体对钙的吸收，地球人都知道！

营养价值：蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、碘等多种微量元素。

 

海带的吃法很多，煮汤、凉拌、炖肉等。在冬天，人们大多喜欢吃肉来抵御冷风，如果在油腻过多的食物中掺进点海带，就可减少脂肪在体内的积存。我家爷俩今天早上就是吃的圆骨豆芽海带汤，营养搭配均匀还暖暖和和的出门。

 

我做的麻辣海带丝就成了平时佑餐的小菜。 

这海带是我妈买的，上面白色颗粒是盐，是洗好、切好、被打理成一小捆的半成品，腥味也不太重。用清水反复冲洗几遍至不太咸就可以了，要想不腥烹调之前还要煮一煮。

 

既然是海带被切成了丝，我就分两次做了麻辣海带丝，因为喜欢吃外面卖的，感觉这个如果做的话应该也不会太复杂。一次煮，一次泡，口感完全不同。煮的是麻辣中带有海带的醇香，泡的是脆脆的海带伴着酸甜麻辣，都很好吃！

煮的很软，适合老年人。泡的很脆，适合牙口好吃嘛嘛香的人！
 

【麻辣海带丝】
==============================================================================

方法一【煮】

 

 

1.海带丝、干辣椒， 

  葱、姜

  料盒里面是八角、

  花椒

 

2.油热放辣椒、葱、姜

  炒香

 

3.加入清水、冰糖、醋

  料酒、白酒、料盒

  煮开

 

4.放入海带，煮1小时

  煮好后放点鸡精

  用保鲜盒盛出，凉透

 

 

 

 麻辣中带有海带的醇香~~~~

==========================================================

方法二【泡】

   

 一.  海带煮20分钟就行

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

二.麻辣油的制作 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

三.调拌浸泡 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

脆脆的海带伴着酸甜麻辣~~~