春节的健康饮食控制

X.S人生 2011-07-04

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春节的健康饮食控制

(2009-01-24 19:11:39)

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春节到了，中国的传统习惯，要大吃大喝，尤其是要吃不少鸡鸭鱼肉。其实，多吃肉食对于健康是十分不利的。理由之一：自然演化和身体结构决定人类属杂食，肉食过多不适合于人的身体。作为灵长目动物的人类，可以进食少量的肉，但不应吃得过多，向肉食动物靠拢。人类在自然界的进化史已有数百万年，其间的绝大部分时光，都是作为动物界的一员——灵长目中的无尾的、素食的类人猿在自然界中一支存在着，直至今天，一味强调社会属性的我们，仍无法摆脱这种“裸猿”的自然属性，无论你承认与否，我们都是一种以植物食物（谷物、豆类、水果、蔬菜、薯类等）为主的杂食动物。从解剖结构看，不应过度吃肉的是我们人类。食肉动物因进食的脂肪、蛋白质、胆固醇含量高，为防止易腐之肉类在体内停留太久毒化血液，故演化出较短的消化道，约为体长的3倍；食草动物因食物中的纤维素含量高，养分须慢慢吸收，故肠子很长，其消化系统的长度约为体长的12倍。人是杂食动物，人的肠子长度约为体长的8－10倍，是不是更接近食草动物？由于消化道长短的差异，肉类在食肉动物体内停留时间只需半天，在人类体内却需经过几天漫长的旅程，如有过量脂肪、胆固醇融于血液，就会导致诸如脑溢血、高血脂、高血压等疾病，肉类中的毒素还会加重肝脏的负担，弄不好甚至会导致肝癌。其实，人类的以植物性食物为主的本能一验便知：蒙住双眼的猫，令其闻生肉如活鸡后，食欲大增，闻水果则无动于衷；人却相反，在自然状态下，感受不到活体动物的香味，只有经过烹调才有反应，对水果的芬芳则十分敏锐，这便是人类以植物性食物为主的天性的直觉反应。将肉食的大量摄取看作经济水平高的标志，实乃人类的误解，过度食肉满足的只是口腹之欲和对饥贫往事的补偿，却背离了人类的杂食本性和自然生态位。最早将人类的地位确立为灵长目，而非食肉目动物的瑞典博物学家林耐曾经说过：“人类的结构，无论从内在或外表看，若与兽类比较，都显示出，谷、菜、果乃是他的天然食物。” 理由之二：肉食过犹不及，以植物性食物为主有利于身体。为什么要少吃肉食？为了其他生命，更为自己健康。听听营养专家的告戒吧：脂肪的摄入量不应超过30%，略低于20%有利于健康，即每人每周的食肉量不宜超过500克，若超过1000克，就意味摄

        理由之一：自然 春节到了，中国的传统习惯，要大吃大喝，尤其是要吃不少鸡鸭鱼肉。其实，多吃肉食对于健康是十分不利的。理由之一：自然演化和身体结构决定人类属杂食，肉食过多不适合于人的身体。作为灵长目动物的人类，可以进食少量的肉，但不应吃得过多，向肉食动物靠拢。人类在自然界的进化史已有数百万年，其间的绝大部分时光，都是作为动物界的一员——灵长目中的无尾的、素食的类人猿在自然界中一支存在着，直至今天，一味强调社会属性的我们，仍无法摆脱这种“裸猿”的自然属性，无论你承认与否，我们都是一种以植物食物（谷物、豆类、水果、蔬菜、薯类等）为主的杂食动物。从解剖结构看，不应过度吃肉的是我们人类。食肉动物因进食的脂肪、蛋白质、胆固醇含量高，为防止易腐之肉类在体内停留太久毒化血液，故演化出较短的消化道，约为体长的3倍；食草动物因食物中的纤维素含量高，养分须慢慢吸收，故肠子很长，其消化系统的长度约为体长的12倍。人是杂食动物，人的肠子长度约为体长的8－10倍，是不是更接近食草动物？由于消化道长短的差异，肉类在食肉动物体内停留时间只需半天，在人类体内却需经过几天漫长的旅程，如有过量脂肪、胆固醇融于血液，就会导致诸如脑溢血、高血脂、高血压等疾病，肉类中的毒素还会加重肝脏的负担，弄不好甚至会导致肝癌。其实，人类的以植物性食物为主的本能一验便知：蒙住双眼的猫，令其闻生肉如活鸡后，食欲大增，闻水果则无动于衷；人却相反，在自然状态下，感受不到活体动物的香味，只有经过烹调才有反应，对水果的芬芳则十分敏锐，这便是人类以植物性食物为主的天性的直觉反应。将肉食的大量摄取看作经济水平高的标志，实乃人类的误解，过度食肉满足的只是口腹之欲和对饥贫往事的补偿，却背离了人类的杂食本性和自然生态位。最早将人类的地位确立为灵长目，而非食肉目动物的瑞典博物学家林耐曾经说过：“人类的结构，无论从内在或外表看，若与兽类比较，都显示出，谷、菜、果乃是他的天然食物。” 理由之二：肉食过犹不及，以植物性食物为主有利于身体。为什么要少吃肉食？为了其他生命，更为自己健康。听听营养专家的告戒吧：脂肪的摄入量不应超过30%，略低于20%有利于健康，即每人每周的食肉量不宜超过500克，若超过1000克，就意味摄家禽家畜吃饲料、人又以动物为食，人便成为有毒物质高度富集的最后摄入者。毋庸讳言，植物上有农药残留，但美国艾奥瓦州立大学的研究结果显示，肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍，即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤，动物肉内的农药残留物则无法洗掉。某些生产者为了获取最大利润，刺激畜禽生长，强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂（这类含亚硝酸盐的肉，喂猫都很危险）等化学药品，根本不顾这些化学物质的致癌作用，这样的肉，您还愿意多吃吗？美国是世界上肉食程度最高的国家之一，由于过度肉食,在每两个美国人中，就有一个死于心脏病、高血压等心血管方面的疾病；每六人中就有一人身上有绦虫；每十名妇女就有一人得乳腺癌；每二十人中就有一人得糖尿病；欧美国家人群中的肥胖症、骨质疏松症简直比比皆是。摄入过量的肉食导致摄入过多的肉类残毒，结果便是这些挥之不去的文明病。菡月提示：为了身体健康，在春节期间我们一定要控制肉食摄入量，要和平时一样，以植物性食物为主。中医学也认为，饮食应“五谷为养，五菜为充，五肉为益，五果为助”。我们要保持谷物、豆类、蔬菜、水果的食用量，每天肉食不要超过70克。这样，不但可以使我们健康，还能让我们保持体形，防止发胖。 演化和身体结构决定人类属杂食，肉食过多不适合于人的身体。

入量超出，而过度摄入动物蛋白和脂肪的结果将导致、肥胖症等一系列的富贵病：高血压、心脏病、脑血栓、动脉血管硬化、高脂血症、糖尿病…… 我们一贯认为，块大膘肥就是健康，常说，看欧美人多壮呀，人家吃什么长大的，牛肉哇！但是，欧美已以在反思自己的饮食结构了，因为，现代健康标准不是肥胖，而是匀称。相反，肥胖乃是一种病——肥胖症。世界卫生组织（WHO）不久前公布的人类健康十大危机中，其中一条是：中、高收入国家的大量人群，因饮食过度而有身体过重、过肥（约300万人）的症状，在欧美，每年至少有50万人，是因过度肥胖所引起的疾病而死亡。对于少吃肉食，经常有人不无忧虑的问，营养不足怎么办？实践证明，吃多样的植物性食物少吃肉食并不会导致身体营养不足，多吃肉食反而会出现问题。首先，植物性食物的蛋白质相当丰富，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。其次，植物性食物的矿物质丰富，而肉食中则不足。人们常常用肉类进补，其实，肉类食物缺乏矿物质和微量元素。豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的2倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；再看钙质，每百克食物中所含的钙质（毫克）：鸡肉为5，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850。无疑，许多植物中所含的钙质都比肉类高。现在中国人普遍需钙，或因为近二十多年来吃肉过多而致钙磷比例失调。再次，过量动物脂肪对人体有害，植物脂肪更有利于人的健康。脂肪能提供热量，有些植物中的脂肪含量很丰富，如核桃达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%；脂肪酸共有13种，动物性脂肪中含6种，植物性脂肪中却含有全部，且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为不饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。因此，少吃肉不会营养缺乏且可防病，单纯摄取动物性食品，却会营养不良而且找病。理由之三：减少毒素摄入，吃肉过多导致病从口入。食肉者位于食物链的最高环节，现代农业广施化肥和农药，食草动物吃植物即家禽家畜吃饲料、人又以动物为食，人便成为有毒物质高度富集的最后摄入者。毋庸讳言，植物上有农药残留，但美国艾奥瓦州立大学的研究结果显示，肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍，即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤，动物肉内的农药残留物则无法洗掉。某些生产者为了获取最大利润，刺激畜禽生长，强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂（这类含亚硝酸盐的肉，喂猫都很危险）等化学药品，根本不顾这些化学物质的致癌作用，这样的肉，您还愿意多吃吗？美国是世界上肉食程度最高的国家之一，由于过度肉食,在每两个美国人中，就有一个死于心脏病、高血压等心血管方面的疾病；每六人中就有一人身上有绦虫；每十名妇女就有一人得乳腺癌；每二十人中就有一人得糖尿病；欧美国家人群中的肥胖症、骨质疏松症简直比比皆是。摄入过量的肉食导致摄入过多的肉类残毒，结果便是这些挥之不去的文明病。菡月提示：为了身体健康，在春节期间我们一定要控制肉食摄入量，要和平时一样，以植物性食物为主。中医学也认为，饮食应“五谷为养，五菜为充，五肉为益，五果为助”。我们要保持谷物、豆类、蔬菜、水果的食用量，每天肉食不要超过70克。这样，不但可以使我们健康，还能让我们保持体形，防止发胖。         作为灵长目动物的人类，可以进食少量的肉，但不应吃得过多，向肉食动物靠拢。人类在自然界的进化史已有数百万年，其间的绝大部分时光，都是作为动物界的一员——灵长目中的无尾的、素食的类人猿在自然界中一支存在着，直至今天，一味强调社会属性的我们，仍无法摆脱这种“裸猿”的自然属性，无论你承认与否，我们都是一种以植物食物（谷物、豆类、水果、蔬菜、薯类等）为主的杂食动物。

春节到了，中国的传统习惯，要大吃大喝，尤其是要吃不少鸡鸭鱼肉。其实，多吃肉食对于健康是十分不利的。理由之一：自然演化和身体结构决定人类属杂食，肉食过多不适合于人的身体。作为灵长目动物的人类，可以进食少量的肉，但不应吃得过多，向肉食动物靠拢。人类在自然界的进化史已有数百万年，其间的绝大部分时光，都是作为动物界的一员——灵长目中的无尾的、素食的类人猿在自然界中一支存在着，直至今天，一味强调社会属性的我们，仍无法摆脱这种“裸猿”的自然属性，无论你承认与否，我们都是一种以植物食物（谷物、豆类、水果、蔬菜、薯类等）为主的杂食动物。从解剖结构看，不应过度吃肉的是我们人类。食肉动物因进食的脂肪、蛋白质、胆固醇含量高，为防止易腐之肉类在体内停留太久毒化血液，故演化出较短的消化道，约为体长的3倍；食草动物因食物中的纤维素含量高，养分须慢慢吸收，故肠子很长，其消化系统的长度约为体长的12倍。人是杂食动物，人的肠子长度约为体长的8－10倍，是不是更接近食草动物？由于消化道长短的差异，肉类在食肉动物体内停留时间只需半天，在人类体内却需经过几天漫长的旅程，如有过量脂肪、胆固醇融于血液，就会导致诸如脑溢血、高血脂、高血压等疾病，肉类中的毒素还会加重肝脏的负担，弄不好甚至会导致肝癌。其实，人类的以植物性食物为主的本能一验便知：蒙住双眼的猫，令其闻生肉如活鸡后，食欲大增，闻水果则无动于衷；人却相反，在自然状态下，感受不到活体动物的香味，只有经过烹调才有反应，对水果的芬芳则十分敏锐，这便是人类以植物性食物为主的天性的直觉反应。将肉食的大量摄取看作经济水平高的标志，实乃人类的误解，过度食肉满足的只是口腹之欲和对饥贫往事的补偿，却背离了人类的杂食本性和自然生态位。最早将人类的地位确立为灵长目，而非食肉目动物的瑞典博物学家林耐曾经说过：“人类的结构，无论从内在或外表看，若与兽类比较，都显示出，谷、菜、果乃是他的天然食物。” 理由之二：肉食过犹不及，以植物性食物为主有利于身体。为什么要少吃肉食？为了其他生命，更为自己健康。听听营养专家的告戒吧：脂肪的摄入量不应超过30%，略低于20%有利于健康，即每人每周的食肉量不宜超过500克，若超过1000克，就意味摄        从解剖结构看，不应过度吃肉的是我们人类。食肉动物因进食的脂肪、蛋白质、胆固醇含量高，为防止易腐之肉类在体内停留太久毒化血液，故演化出较短的消化道，约为体长的3倍；食草动物因食物中的纤维素含量高，养分须慢慢吸收，故肠子很长，其消化系统的长度约为体长的12倍。人是杂食动物，人的肠子长度约为体长的8－10家禽家畜吃饲料、人又以动物为食，人便成为有毒物质高度富集的最后摄入者。毋庸讳言，植物上有农药残留，但美国艾奥瓦州立大学的研究结果显示，肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍，即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤，动物肉内的农药残留物则无法洗掉。某些生产者为了获取最大利润，刺激畜禽生长，强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂（这类含亚硝酸盐的肉，喂猫都很危险）等化学药品，根本不顾这些化学物质的致癌作用，这样的肉，您还愿意多吃吗？美国是世界上肉食程度最高的国家之一，由于过度肉食,在每两个美国人中，就有一个死于心脏病、高血压等心血管方面的疾病；每六人中就有一人身上有绦虫；每十名妇女就有一人得乳腺癌；每二十人中就有一人得糖尿病；欧美国家人群中的肥胖症、骨质疏松症简直比比皆是。摄入过量的肉食导致摄入过多的肉类残毒，结果便是这些挥之不去的文明病。菡月提示：为了身体健康，在春节期间我们一定要控制肉食摄入量，要和平时一样，以植物性食物为主。中医学也认为，饮食应“五谷为养，五菜为充，五肉为益，五果为助”。我们要保持谷物、豆类、蔬菜、水果的食用量，每天肉食不要超过70克。这样，不但可以使我们健康，还能让我们保持体形，防止发胖。倍，是不是更接近食草动物？
入量超出，而过度摄入动物蛋白和脂肪的结果将导致、肥胖症等一系列的富贵病：高血压、心脏病、脑血栓、动脉血管硬化、高脂血症、糖尿病…… 我们一贯认为，块大膘肥就是健康，常说，看欧美人多壮呀，人家吃什么长大的，牛肉哇！但是，欧美已以在反思自己的饮食结构了，因为，现代健康标准不是肥胖，而是匀称。相反，肥胖乃是一种病——肥胖症。世界卫生组织（WHO）不久前公布的人类健康十大危机中，其中一条是：中、高收入国家的大量人群，因饮食过度而有身体过重、过肥（约300万人）的症状，在欧美，每年至少有50万人，是因过度肥胖所引起的疾病而死亡。对于少吃肉食，经常有人不无忧虑的问，营养不足怎么办？实践证明，吃多样的植物性食物少吃肉食并不会导致身体营养不足，多吃肉食反而会出现问题。首先，植物性食物的蛋白质相当丰富，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。其次，植物性食物的矿物质丰富，而肉食中则不足。人们常常用肉类进补，其实，肉类食物缺乏矿物质和微量元素。豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的2倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；再看钙质，每百克食物中所含的钙质（毫克）：鸡肉为5，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850。无疑，许多植物中所含的钙质都比肉类高。现在中国人普遍需钙，或因为近二十多年来吃肉过多而致钙磷比例失调。再次，过量动物脂肪对人体有害，植物脂肪更有利于人的健康。脂肪能提供热量，有些植物中的脂肪含量很丰富，如核桃达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%；脂肪酸共有13种，动物性脂肪中含6种，植物性脂肪中却含有全部，且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为不饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。因此，少吃肉不会营养缺乏且可防病，单纯摄取动物性食品，却会营养不良而且找病。理由之三：减少毒素摄入，吃肉过多导致病从口入。食肉者位于食物链的最高环节，现代农业广施化肥和农药，食草动物吃植物即
        由于消化道长短的差异，肉类在食肉动物体内停留时间只需半天，在人类体内却需经过几天漫长的旅程，如有过量脂肪、胆固醇融于血液，就会导致诸如脑溢血、高血脂、高血压等疾病，肉类中的毒素还会加重肝脏的负担，弄不好甚至会导致肝癌。家禽家畜吃饲料、人又以动物为食，人便成为有毒物质高度富集的最后摄入者。毋庸讳言，植物上有农药残留，但美国艾奥瓦州立大学的研究结果显示，肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍，即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤，动物肉内的农药残留物则无法洗掉。某些生产者为了获取最大利润，刺激畜禽生长，强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂（这类含亚硝酸盐的肉，喂猫都很危险）等化学药品，根本不顾这些化学物质的致癌作用，这样的肉，您还愿意多吃吗？美国是世界上肉食程度最高的国家之一，由于过度肉食,在每两个美国人中，就有一个死于心脏病、高血压等心血管方面的疾病；每六人中就有一人身上有绦虫；每十名妇女就有一人得乳腺癌；每二十人中就有一人得糖尿病；欧美国家人群中的肥胖症、骨质疏松症简直比比皆是。摄入过量的肉食导致摄入过多的肉类残毒，结果便是这些挥之不去的文明病。菡月提示：为了身体健康，在春节期间我们一定要控制肉食摄入量，要和平时一样，以植物性食物为主。中医学也认为，饮食应“五谷为养，五菜为充，五肉为益，五果为助”。我们要保持谷物、豆类、蔬菜、水果的食用量，每天肉食不要超过70克。这样，不但可以使我们健康，还能让我们保持体形，防止发胖。

入量超出，而过度摄入动物蛋白和脂肪的结果将导致、肥胖症等一系列的富贵病：高血压、心脏病、脑血栓、动脉血管硬化、高脂血症、糖尿病…… 我们一贯认为，块大膘肥就是健康，常说，看欧美人多壮呀，人家吃什么长大的，牛肉哇！但是，欧美已以在反思自己的饮食结构了，因为，现代健康标准不是肥胖，而是匀称。相反，肥胖乃是一种病——肥胖症。世界卫生组织（WHO）不久前公布的人类健康十大危机中，其中一条是：中、高收入国家的大量人群，因饮食过度而有身体过重、过肥（约300万人）的症状，在欧美，每年至少有50万人，是因过度肥胖所引起的疾病而死亡。对于少吃肉食，经常有人不无忧虑的问，营养不足怎么办？实践证明，吃多样的植物性食物少吃肉食并不会导致身体营养不足，多吃肉食反而会出现问题。首先，植物性食物的蛋白质相当丰富，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。其次，植物性食物的矿物质丰富，而肉食中则不足。人们常常用肉类进补，其实，肉类食物缺乏矿物质和微量元素。豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的2倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；再看钙质，每百克食物中所含的钙质（毫克）：鸡肉为5，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850。无疑，许多植物中所含的钙质都比肉类高。现在中国人普遍需钙，或因为近二十多年来吃肉过多而致钙磷比例失调。再次，过量动物脂肪对人体有害，植物脂肪更有利于人的健康。脂肪能提供热量，有些植物中的脂肪含量很丰富，如核桃达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%；脂肪酸共有13种，动物性脂肪中含6种，植物性脂肪中却含有全部，且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为不饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。因此，少吃肉不会营养缺乏且可防病，单纯摄取动物性食品，却会营养不良而且找病。理由之三：减少毒素摄入，吃肉过多导致病从口入。食肉者位于食物链的最高环节，现代农业广施化肥和农药，食草动物吃植物即入量超出，而过度摄入动物蛋白和脂肪的结果将导致、肥胖症等一系列的富贵病：高血压、心脏病、脑血栓、动脉血管硬化、高脂血症、糖尿病…… 我们一贯认为，块大膘肥就是健康，常说，看欧美人多壮呀，人家吃什么长大的，牛肉哇！但是，欧美已以在反思自己的饮食结构了，因为，现代健康标准不是肥胖，而是匀称。相反，肥胖乃是一种病——肥胖症。世界卫生组织（WHO）不久前公布的人类健康十大危机中，其中一条是：中、高收入国家的大量人群，因饮食过度而有身体过重、过肥（约300万人）的症状，在欧美，每年至少有50万人，是因过度肥胖所引起的疾病而死亡。对于少吃肉食，经常有人不无忧虑的问，营养不足怎么办？实践证明，吃多样的植物性食物少吃肉食并不会导致身体营养不足，多吃肉食反而会出现问题。首先，植物性食物的蛋白质相当丰富，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。其次，植物性食物的矿物质丰富，而肉食中则不足。人们常常用肉类进补，其实，肉类食物缺乏矿物质和微量元素。豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的2倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；再看钙质，每百克食物中所含的钙质（毫克）：鸡肉为5，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850。无疑，许多植物中所含的钙质都比肉类高。现在中国人普遍需钙，或因为近二十多年来吃肉过多而致钙磷比例失调。再次，过量动物脂肪对人体有害，植物脂肪更有利于人的健康。脂肪能提供热量，有些植物中的脂肪含量很丰富，如核桃达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%；脂肪酸共有13种，动物性脂肪中含6种，植物性脂肪中却含有全部，且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为不饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。因此，少吃肉不会营养缺乏且可防病，单纯摄取动物性食品，却会营养不良而且找病。理由之三：减少毒素摄入，吃肉过多导致病从口入。食肉者位于食物链的最高环节，现代农业广施化肥和农药，食草动物吃植物即       其实，人类的以植物性食物为主的本能一验便知：蒙住双眼的猫，令其闻生肉如活鸡后，食欲大增，闻水果则无动于衷；人却相反，在自然状态下，感受不到活体动物的香味，只有经过烹调才有反应，对水果的芬芳则十分敏锐，这便是人类以植物性食物为主的天性的直觉反应。

      将肉食的大量摄取看作经济水平高的标志，实乃人类的误解，过度食肉满足的只是口腹之欲和对饥贫往事的补偿，却背离了人类的杂食本性和自然生态位。

家禽家畜吃饲料、人又以动物为食，人便成为有毒物质高度富集的最后摄入者。毋庸讳言，植物上有农药残留，但美国艾奥瓦州立大学的研究结果显示，肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍，即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤，动物肉内的农药残留物则无法洗掉。某些生产者为了获取最大利润，刺激畜禽生长，强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂（这类含亚硝酸盐的肉，喂猫都很危险）等化学药品，根本不顾这些化学物质的致癌作用，这样的肉，您还愿意多吃吗？美国是世界上肉食程度最高的国家之一，由于过度肉食,在每两个美国人中，就有一个死于心脏病、高血压等心血管方面的疾病；每六人中就有一人身上有绦虫；每十名妇女就有一人得乳腺癌；每二十人中就有一人得糖尿病；欧美国家人群中的肥胖症、骨质疏松症简直比比皆是。摄入过量的肉食导致摄入过多的肉类残毒，结果便是这些挥之不去的文明病。菡月提示：为了身体健康，在春节期间我们一定要控制肉食摄入量，要和平时一样，以植物性食物为主。中医学也认为，饮食应“五谷为养，五菜为充，五肉为益，五果为助”。我们要保持谷物、豆类、蔬菜、水果的食用量，每天肉食不要超过70克。这样，不但可以使我们健康，还能让我们保持体形，防止发胖。春节到了，中国的传统习惯，要大吃大喝，尤其是要吃不少鸡鸭鱼肉。其实，多吃肉食对于健康是十分不利的。理由之一：自然演化和身体结构决定人类属杂食，肉食过多不适合于人的身体。作为灵长目动物的人类，可以进食少量的肉，但不应吃得过多，向肉食动物靠拢。人类在自然界的进化史已有数百万年，其间的绝大部分时光，都是作为动物界的一员——灵长目中的无尾的、素食的类人猿在自然界中一支存在着，直至今天，一味强调社会属性的我们，仍无法摆脱这种“裸猿”的自然属性，无论你承认与否，我们都是一种以植物食物（谷物、豆类、水果、蔬菜、薯类等）为主的杂食动物。从解剖结构看，不应过度吃肉的是我们人类。食肉动物因进食的脂肪、蛋白质、胆固醇含量高，为防止易腐之肉类在体内停留太久毒化血液，故演化出较短的消化道，约为体长的3倍；食草动物因食物中的纤维素含量高，养分须慢慢吸收，故肠子很长，其消化系统的长度约为体长的12倍。人是杂食动物，人的肠子长度约为体长的8－10倍，是不是更接近食草动物？由于消化道长短的差异，肉类在食肉动物体内停留时间只需半天，在人类体内却需经过几天漫长的旅程，如有过量脂肪、胆固醇融于血液，就会导致诸如脑溢血、高血脂、高血压等疾病，肉类中的毒素还会加重肝脏的负担，弄不好甚至会导致肝癌。其实，人类的以植物性食物为主的本能一验便知：蒙住双眼的猫，令其闻生肉如活鸡后，食欲大增，闻水果则无动于衷；人却相反，在自然状态下，感受不到活体动物的香味，只有经过烹调才有反应，对水果的芬芳则十分敏锐，这便是人类以植物性食物为主的天性的直觉反应。将肉食的大量摄取看作经济水平高的标志，实乃人类的误解，过度食肉满足的只是口腹之欲和对饥贫往事的补偿，却背离了人类的杂食本性和自然生态位。最早将人类的地位确立为灵长目，而非食肉目动物的瑞典博物学家林耐曾经说过：“人类的结构，无论从内在或外表看，若与兽类比较，都显示出，谷、菜、果乃是他的天然食物。” 理由之二：肉食过犹不及，以植物性食物为主有利于身体。为什么要少吃肉食？为了其他生命，更为自己健康。听听营养专家的告戒吧：脂肪的摄入量不应超过30%，略低于20%有利于健康，即每人每周的食肉量不宜超过500克，若超过1000克，就意味摄        最早将人类的地位确立为灵长目，而非食肉目动物的瑞典博物学家林耐曾经说过：“人类的结构，无论从内在或外表看，若与兽类比较，都显示出，谷、菜、果乃是他的天然食物。”

入量超出，而过度摄入动物蛋白和脂肪的结果将导致、肥胖症等一系列的富贵病：高血压、心脏病、脑血栓、动脉血管硬化、高脂血症、糖尿病…… 我们一贯认为，块大膘肥就是健康，常说，看欧美人多壮呀，人家吃什么长大的，牛肉哇！但是，欧美已以在反思自己的饮食结构了，因为，现代健康标准不是肥胖，而是匀称。相反，肥胖乃是一种病——肥胖症。世界卫生组织（WHO）不久前公布的人类健康十大危机中，其中一条是：中、高收入国家的大量人群，因饮食过度而有身体过重、过肥（约300万人）的症状，在欧美，每年至少有50万人，是因过度肥胖所引起的疾病而死亡。对于少吃肉食，经常有人不无忧虑的问，营养不足怎么办？实践证明，吃多样的植物性食物少吃肉食并不会导致身体营养不足，多吃肉食反而会出现问题。首先，植物性食物的蛋白质相当丰富，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。其次，植物性食物的矿物质丰富，而肉食中则不足。人们常常用肉类进补，其实，肉类食物缺乏矿物质和微量元素。豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的2倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；再看钙质，每百克食物中所含的钙质（毫克）：鸡肉为5，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850。无疑，许多植物中所含的钙质都比肉类高。现在中国人普遍需钙，或因为近二十多年来吃肉过多而致钙磷比例失调。再次，过量动物脂肪对人体有害，植物脂肪更有利于人的健康。脂肪能提供热量，有些植物中的脂肪含量很丰富，如核桃达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%；脂肪酸共有13种，动物性脂肪中含6种，植物性脂肪中却含有全部，且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为不饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。因此，少吃肉不会营养缺乏且可防病，单纯摄取动物性食品，却会营养不良而且找病。理由之三：减少毒素摄入，吃肉过多导致病从口入。食肉者位于食物链的最高环节，现代农业广施化肥和农药，食草动物吃植物即家禽家畜吃饲料、人又以动物为食，人便成为有毒物质高度富集的最后摄入者。毋庸讳言，植物上有农药残留，但美国艾奥瓦州立大学的研究结果显示，肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍，即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤，动物肉内的农药残留物则无法洗掉。某些生产者为了获取最大利润，刺激畜禽生长，强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂（这类含亚硝酸盐的肉，喂猫都很危险）等化学药品，根本不顾这些化学物质的致癌作用，这样的肉，您还愿意多吃吗？美国是世界上肉食程度最高的国家之一，由于过度肉食,在每两个美国人中，就有一个死于心脏病、高血压等心血管方面的疾病；每六人中就有一人身上有绦虫；每十名妇女就有一人得乳腺癌；每二十人中就有一人得糖尿病；欧美国家人群中的肥胖症、骨质疏松症简直比比皆是。摄入过量的肉食导致摄入过多的肉类残毒，结果便是这些挥之不去的文明病。菡月提示：为了身体健康，在春节期间我们一定要控制肉食摄入量，要和平时一样，以植物性食物为主。中医学也认为，饮食应“五谷为养，五菜为充，五肉为益，五果为助”。我们要保持谷物、豆类、蔬菜、水果的食用量，每天肉食不要超过70克。这样，不但可以使我们健康，还能让我们保持体形，防止发胖。         理由之二：肉食过犹不及，以植物性食物为主有利于身体。家禽家畜吃饲料、人又以动物为食，人便成为有毒物质高度富集的最后摄入者。毋庸讳言，植物上有农药残留，但美国艾奥瓦州立大学的研究结果显示，肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍，即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤，动物肉内的农药残留物则无法洗掉。某些生产者为了获取最大利润，刺激畜禽生长，强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂（这类含亚硝酸盐的肉，喂猫都很危险）等化学药品，根本不顾这些化学物质的致癌作用，这样的肉，您还愿意多吃吗？美国是世界上肉食程度最高的国家之一，由于过度肉食,在每两个美国人中，就有一个死于心脏病、高血压等心血管方面的疾病；每六人中就有一人身上有绦虫；每十名妇女就有一人得乳腺癌；每二十人中就有一人得糖尿病；欧美国家人群中的肥胖症、骨质疏松症简直比比皆是。摄入过量的肉食导致摄入过多的肉类残毒，结果便是这些挥之不去的文明病。菡月提示：为了身体健康，在春节期间我们一定要控制肉食摄入量，要和平时一样，以植物性食物为主。中医学也认为，饮食应“五谷为养，五菜为充，五肉为益，五果为助”。我们要保持谷物、豆类、蔬菜、水果的食用量，每天肉食不要超过70克。这样，不但可以使我们健康，还能让我们保持体形，防止发胖。

入量超出，而过度摄入动物蛋白和脂肪的结果将导致、肥胖症等一系列的富贵病：高血压、心脏病、脑血栓、动脉血管硬化、高脂血症、糖尿病…… 我们一贯认为，块大膘肥就是健康，常说，看欧美人多壮呀，人家吃什么长大的，牛肉哇！但是，欧美已以在反思自己的饮食结构了，因为，现代健康标准不是肥胖，而是匀称。相反，肥胖乃是一种病——肥胖症。世界卫生组织（WHO）不久前公布的人类健康十大危机中，其中一条是：中、高收入国家的大量人群，因饮食过度而有身体过重、过肥（约300万人）的症状，在欧美，每年至少有50万人，是因过度肥胖所引起的疾病而死亡。对于少吃肉食，经常有人不无忧虑的问，营养不足怎么办？实践证明，吃多样的植物性食物少吃肉食并不会导致身体营养不足，多吃肉食反而会出现问题。首先，植物性食物的蛋白质相当丰富，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。其次，植物性食物的矿物质丰富，而肉食中则不足。人们常常用肉类进补，其实，肉类食物缺乏矿物质和微量元素。豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的2倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；再看钙质，每百克食物中所含的钙质（毫克）：鸡肉为5，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850。无疑，许多植物中所含的钙质都比肉类高。现在中国人普遍需钙，或因为近二十多年来吃肉过多而致钙磷比例失调。再次，过量动物脂肪对人体有害，植物脂肪更有利于人的健康。脂肪能提供热量，有些植物中的脂肪含量很丰富，如核桃达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%；脂肪酸共有13种，动物性脂肪中含6种，植物性脂肪中却含有全部，且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为不饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。因此，少吃肉不会营养缺乏且可防病，单纯摄取动物性食品，却会营养不良而且找病。理由之三：减少毒素摄入，吃肉过多导致病从口入。食肉者位于食物链的最高环节，现代农业广施化肥和农药，食草动物吃植物即家禽家畜吃饲料、人又以动物为食，人便成为有毒物质高度富集的最后摄入者。毋庸讳言，植物上有农药残留，但美国艾奥瓦州立大学的研究结果显示，肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍，即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤，动物肉内的农药残留物则无法洗掉。某些生产者为了获取最大利润，刺激畜禽生长，强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂（这类含亚硝酸盐的肉，喂猫都很危险）等化学药品，根本不顾这些化学物质的致癌作用，这样的肉，您还愿意多吃吗？美国是世界上肉食程度最高的国家之一，由于过度肉食,在每两个美国人中，就有一个死于心脏病、高血压等心血管方面的疾病；每六人中就有一人身上有绦虫；每十名妇女就有一人得乳腺癌；每二十人中就有一人得糖尿病；欧美国家人群中的肥胖症、骨质疏松症简直比比皆是。摄入过量的肉食导致摄入过多的肉类残毒，结果便是这些挥之不去的文明病。菡月提示：为了身体健康，在春节期间我们一定要控制肉食摄入量，要和平时一样，以植物性食物为主。中医学也认为，饮食应“五谷为养，五菜为充，五肉为益，五果为助”。我们要保持谷物、豆类、蔬菜、水果的食用量，每天肉食不要超过70克。这样，不但可以使我们健康，还能让我们保持体形，防止发胖。         为什么要少吃肉食？为了其他生命，更为自己健康。听听营养专家的告戒吧：脂肪的摄入量不应超过入量超出，而过度摄入动物蛋白和脂肪的结果将导致、肥胖症等一系列的富贵病：高血压、心脏病、脑血栓、动脉血管硬化、高脂血症、糖尿病…… 我们一贯认为，块大膘肥就是健康，常说，看欧美人多壮呀，人家吃什么长大的，牛肉哇！但是，欧美已以在反思自己的饮食结构了，因为，现代健康标准不是肥胖，而是匀称。相反，肥胖乃是一种病——肥胖症。世界卫生组织（WHO）不久前公布的人类健康十大危机中，其中一条是：中、高收入国家的大量人群，因饮食过度而有身体过重、过肥（约300万人）的症状，在欧美，每年至少有50万人，是因过度肥胖所引起的疾病而死亡。对于少吃肉食，经常有人不无忧虑的问，营养不足怎么办？实践证明，吃多样的植物性食物少吃肉食并不会导致身体营养不足，多吃肉食反而会出现问题。首先，植物性食物的蛋白质相当丰富，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。其次，植物性食物的矿物质丰富，而肉食中则不足。人们常常用肉类进补，其实，肉类食物缺乏矿物质和微量元素。豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的2倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；再看钙质，每百克食物中所含的钙质（毫克）：鸡肉为5，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850。无疑，许多植物中所含的钙质都比肉类高。现在中国人普遍需钙，或因为近二十多年来吃肉过多而致钙磷比例失调。再次，过量动物脂肪对人体有害，植物脂肪更有利于人的健康。脂肪能提供热量，有些植物中的脂肪含量很丰富，如核桃达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%；脂肪酸共有13种，动物性脂肪中含6种，植物性脂肪中却含有全部，且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为不饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。因此，少吃肉不会营养缺乏且可防病，单纯摄取动物性食品，却会营养不良而且找病。理由之三：减少毒素摄入，吃肉过多导致病从口入。食肉者位于食物链的最高环节，现代农业广施化肥和农药，食草动物吃植物即30%，略低于20%有利于健康，即每人每周的食肉量不宜超过春节到了，中国的传统习惯，要大吃大喝，尤其是要吃不少鸡鸭鱼肉。其实，多吃肉食对于健康是十分不利的。理由之一：自然演化和身体结构决定人类属杂食，肉食过多不适合于人的身体。作为灵长目动物的人类，可以进食少量的肉，但不应吃得过多，向肉食动物靠拢。人类在自然界的进化史已有数百万年，其间的绝大部分时光，都是作为动物界的一员——灵长目中的无尾的、素食的类人猿在自然界中一支存在着，直至今天，一味强调社会属性的我们，仍无法摆脱这种“裸猿”的自然属性，无论你承认与否，我们都是一种以植物食物（谷物、豆类、水果、蔬菜、薯类等）为主的杂食动物。从解剖结构看，不应过度吃肉的是我们人类。食肉动物因进食的脂肪、蛋白质、胆固醇含量高，为防止易腐之肉类在体内停留太久毒化血液，故演化出较短的消化道，约为体长的3倍；食草动物因食物中的纤维素含量高，养分须慢慢吸收，故肠子很长，其消化系统的长度约为体长的12倍。人是杂食动物，人的肠子长度约为体长的8－10倍，是不是更接近食草动物？由于消化道长短的差异，肉类在食肉动物体内停留时间只需半天，在人类体内却需经过几天漫长的旅程，如有过量脂肪、胆固醇融于血液，就会导致诸如脑溢血、高血脂、高血压等疾病，肉类中的毒素还会加重肝脏的负担，弄不好甚至会导致肝癌。其实，人类的以植物性食物为主的本能一验便知：蒙住双眼的猫，令其闻生肉如活鸡后，食欲大增，闻水果则无动于衷；人却相反，在自然状态下，感受不到活体动物的香味，只有经过烹调才有反应，对水果的芬芳则十分敏锐，这便是人类以植物性食物为主的天性的直觉反应。将肉食的大量摄取看作经济水平高的标志，实乃人类的误解，过度食肉满足的只是口腹之欲和对饥贫往事的补偿，却背离了人类的杂食本性和自然生态位。最早将人类的地位确立为灵长目，而非食肉目动物的瑞典博物学家林耐曾经说过：“人类的结构，无论从内在或外表看，若与兽类比较，都显示出，谷、菜、果乃是他的天然食物。” 理由之二：肉食过犹不及，以植物性食物为主有利于身体。为什么要少吃肉食？为了其他生命，更为自己健康。听听营养专家的告戒吧：脂肪的摄入量不应超过30%，略低于20%有利于健康，即每人每周的食肉量不宜超过500克，若超过1000克，就意味摄500克，若超过入量超出，而过度摄入动物蛋白和脂肪的结果将导致、肥胖症等一系列的富贵病：高血压、心脏病、脑血栓、动脉血管硬化、高脂血症、糖尿病…… 我们一贯认为，块大膘肥就是健康，常说，看欧美人多壮呀，人家吃什么长大的，牛肉哇！但是，欧美已以在反思自己的饮食结构了，因为，现代健康标准不是肥胖，而是匀称。相反，肥胖乃是一种病——肥胖症。世界卫生组织（WHO）不久前公布的人类健康十大危机中，其中一条是：中、高收入国家的大量人群，因饮食过度而有身体过重、过肥（约300万人）的症状，在欧美，每年至少有50万人，是因过度肥胖所引起的疾病而死亡。对于少吃肉食，经常有人不无忧虑的问，营养不足怎么办？实践证明，吃多样的植物性食物少吃肉食并不会导致身体营养不足，多吃肉食反而会出现问题。首先，植物性食物的蛋白质相当丰富，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。其次，植物性食物的矿物质丰富，而肉食中则不足。人们常常用肉类进补，其实，肉类食物缺乏矿物质和微量元素。豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的2倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；再看钙质，每百克食物中所含的钙质（毫克）：鸡肉为5，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850。无疑，许多植物中所含的钙质都比肉类高。现在中国人普遍需钙，或因为近二十多年来吃肉过多而致钙磷比例失调。再次，过量动物脂肪对人体有害，植物脂肪更有利于人的健康。脂肪能提供热量，有些植物中的脂肪含量很丰富，如核桃达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%；脂肪酸共有13种，动物性脂肪中含6种，植物性脂肪中却含有全部，且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为不饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。因此，少吃肉不会营养缺乏且可防病，单纯摄取动物性食品，却会营养不良而且找病。理由之三：减少毒素摄入，吃肉过多导致病从口入。食肉者位于食物链的最高环节，现代农业广施化肥和农药，食草动物吃植物即1000克，就意味摄入量超出，而过度摄入动物蛋白和脂肪的结果将导致、肥胖症等一系列的富贵病：高血压、心脏病、脑血栓、动脉血管硬化、高脂血症、糖尿病……入量超出，而过度摄入动物蛋白和脂肪的结果将导致、肥胖症等一系列的富贵病：高血压、心脏病、脑血栓、动脉血管硬化、高脂血症、糖尿病…… 我们一贯认为，块大膘肥就是健康，常说，看欧美人多壮呀，人家吃什么长大的，牛肉哇！但是，欧美已以在反思自己的饮食结构了，因为，现代健康标准不是肥胖，而是匀称。相反，肥胖乃是一种病——肥胖症。世界卫生组织（WHO）不久前公布的人类健康十大危机中，其中一条是：中、高收入国家的大量人群，因饮食过度而有身体过重、过肥（约300万人）的症状，在欧美，每年至少有50万人，是因过度肥胖所引起的疾病而死亡。对于少吃肉食，经常有人不无忧虑的问，营养不足怎么办？实践证明，吃多样的植物性食物少吃肉食并不会导致身体营养不足，多吃肉食反而会出现问题。首先，植物性食物的蛋白质相当丰富，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。其次，植物性食物的矿物质丰富，而肉食中则不足。人们常常用肉类进补，其实，肉类食物缺乏矿物质和微量元素。豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的2倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；再看钙质，每百克食物中所含的钙质（毫克）：鸡肉为5，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850。无疑，许多植物中所含的钙质都比肉类高。现在中国人普遍需钙，或因为近二十多年来吃肉过多而致钙磷比例失调。再次，过量动物脂肪对人体有害，植物脂肪更有利于人的健康。脂肪能提供热量，有些植物中的脂肪含量很丰富，如核桃达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%；脂肪酸共有13种，动物性脂肪中含6种，植物性脂肪中却含有全部，且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为不饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。因此，少吃肉不会营养缺乏且可防病，单纯摄取动物性食品，却会营养不良而且找病。理由之三：减少毒素摄入，吃肉过多导致病从口入。食肉者位于食物链的最高环节，现代农业广施化肥和农药，食草动物吃植物即

       我们一贯认为，块大膘肥就是健康，常说，看欧美人多壮呀，人家吃什么长大的，牛肉哇！但是，欧美已以在反思自己的饮食结构了，因为，现代健康标准不是肥胖，而是匀称。相反，肥胖乃是一种病——肥胖症。世界卫生组织（WHO）不久前公布的人类健康十大危机中，其中一条是：中、高收入国家的大量人群，因饮食过度而有身体过重、过肥（约300万人）的症状，在欧美，每年至少有50万人，是因过度肥胖所引起的疾病而死亡。

        对于少吃肉食，经常有人不无忧虑的问，营养不足怎么办？实践证明，吃多样的植物性食物少吃肉食并不会导致身体营养不足，多吃肉食反而会出现问题。

入量超出，而过度摄入动物蛋白和脂肪的结果将导致、肥胖症等一系列的富贵病：高血压、心脏病、脑血栓、动脉血管硬化、高脂血症、糖尿病…… 我们一贯认为，块大膘肥就是健康，常说，看欧美人多壮呀，人家吃什么长大的，牛肉哇！但是，欧美已以在反思自己的饮食结构了，因为，现代健康标准不是肥胖，而是匀称。相反，肥胖乃是一种病——肥胖症。世界卫生组织（WHO）不久前公布的人类健康十大危机中，其中一条是：中、高收入国家的大量人群，因饮食过度而有身体过重、过肥（约300万人）的症状，在欧美，每年至少有50万人，是因过度肥胖所引起的疾病而死亡。对于少吃肉食，经常有人不无忧虑的问，营养不足怎么办？实践证明，吃多样的植物性食物少吃肉食并不会导致身体营养不足，多吃肉食反而会出现问题。首先，植物性食物的蛋白质相当丰富，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。其次，植物性食物的矿物质丰富，而肉食中则不足。人们常常用肉类进补，其实，肉类食物缺乏矿物质和微量元素。豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的2倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；再看钙质，每百克食物中所含的钙质（毫克）：鸡肉为5，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850。无疑，许多植物中所含的钙质都比肉类高。现在中国人普遍需钙，或因为近二十多年来吃肉过多而致钙磷比例失调。再次，过量动物脂肪对人体有害，植物脂肪更有利于人的健康。脂肪能提供热量，有些植物中的脂肪含量很丰富，如核桃达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%；脂肪酸共有13种，动物性脂肪中含6种，植物性脂肪中却含有全部，且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为不饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。因此，少吃肉不会营养缺乏且可防病，单纯摄取动物性食品，却会营养不良而且找病。理由之三：减少毒素摄入，吃肉过多导致病从口入。食肉者位于食物链的最高环节，现代农业广施化肥和农药，食草动物吃植物即        首先，植物性食物的蛋白质相当丰富，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。

入量超出，而过度摄入动物蛋白和脂肪的结果将导致、肥胖症等一系列的富贵病：高血压、心脏病、脑血栓、动脉血管硬化、高脂血症、糖尿病…… 我们一贯认为，块大膘肥就是健康，常说，看欧美人多壮呀，人家吃什么长大的，牛肉哇！但是，欧美已以在反思自己的饮食结构了，因为，现代健康标准不是肥胖，而是匀称。相反，肥胖乃是一种病——肥胖症。世界卫生组织（WHO）不久前公布的人类健康十大危机中，其中一条是：中、高收入国家的大量人群，因饮食过度而有身体过重、过肥（约300万人）的症状，在欧美，每年至少有50万人，是因过度肥胖所引起的疾病而死亡。对于少吃肉食，经常有人不无忧虑的问，营养不足怎么办？实践证明，吃多样的植物性食物少吃肉食并不会导致身体营养不足，多吃肉食反而会出现问题。首先，植物性食物的蛋白质相当丰富，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。其次，植物性食物的矿物质丰富，而肉食中则不足。人们常常用肉类进补，其实，肉类食物缺乏矿物质和微量元素。豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的2倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；再看钙质，每百克食物中所含的钙质（毫克）：鸡肉为5，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850。无疑，许多植物中所含的钙质都比肉类高。现在中国人普遍需钙，或因为近二十多年来吃肉过多而致钙磷比例失调。再次，过量动物脂肪对人体有害，植物脂肪更有利于人的健康。脂肪能提供热量，有些植物中的脂肪含量很丰富，如核桃达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%；脂肪酸共有13种，动物性脂肪中含6种，植物性脂肪中却含有全部，且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为不饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。因此，少吃肉不会营养缺乏且可防病，单纯摄取动物性食品，却会营养不良而且找病。理由之三：减少毒素摄入，吃肉过多导致病从口入。食肉者位于食物链的最高环节，现代农业广施化肥和农药，食草动物吃植物即        其次，植物性食物的矿物质丰富，而肉食中则不足。人们常常用肉类进补，其实，肉类食物缺乏矿物质和微量元素。豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的2倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；再看钙质，每百克食物中所含的钙质（毫克）：鸡肉为5 春节到了，中国的传统习惯，要大吃大喝，尤其是要吃不少鸡鸭鱼肉。其实，多吃肉食对于健康是十分不利的。理由之一：自然演化和身体结构决定人类属杂食，肉食过多不适合于人的身体。作为灵长目动物的人类，可以进食少量的肉，但不应吃得过多，向肉食动物靠拢。人类在自然界的进化史已有数百万年，其间的绝大部分时光，都是作为动物界的一员——灵长目中的无尾的、素食的类人猿在自然界中一支存在着，直至今天，一味强调社会属性的我们，仍无法摆脱这种“裸猿”的自然属性，无论你承认与否，我们都是一种以植物食物（谷物、豆类、水果、蔬菜、薯类等）为主的杂食动物。从解剖结构看，不应过度吃肉的是我们人类。食肉动物因进食的脂肪、蛋白质、胆固醇含量高，为防止易腐之肉类在体内停留太久毒化血液，故演化出较短的消化道，约为体长的3倍；食草动物因食物中的纤维素含量高，养分须慢慢吸收，故肠子很长，其消化系统的长度约为体长的12倍。人是杂食动物，人的肠子长度约为体长的8－10倍，是不是更接近食草动物？由于消化道长短的差异，肉类在食肉动物体内停留时间只需半天，在人类体内却需经过几天漫长的旅程，如有过量脂肪、胆固醇融于血液，就会导致诸如脑溢血、高血脂、高血压等疾病，肉类中的毒素还会加重肝脏的负担，弄不好甚至会导致肝癌。其实，人类的以植物性食物为主的本能一验便知：蒙住双眼的猫，令其闻生肉如活鸡后，食欲大增，闻水果则无动于衷；人却相反，在自然状态下，感受不到活体动物的香味，只有经过烹调才有反应，对水果的芬芳则十分敏锐，这便是人类以植物性食物为主的天性的直觉反应。将肉食的大量摄取看作经济水平高的标志，实乃人类的误解，过度食肉满足的只是口腹之欲和对饥贫往事的补偿，却背离了人类的杂食本性和自然生态位。最早将人类的地位确立为灵长目，而非食肉目动物的瑞典博物学家林耐曾经说过：“人类的结构，无论从内在或外表看，若与兽类比较，都显示出，谷、菜、果乃是他的天然食物。” 理由之二：肉食过犹不及，以植物性食物为主有利于身体。为什么要少吃肉食？为了其他生命，更为自己健康。听听营养专家的告戒吧：脂肪的摄入量不应超过30%，略低于20%有利于健康，即每人每周的食肉量不宜超过500克，若超过1000克，就意味摄，牛肉为8，猪肉为12 春节到了，中国的传统习惯，要大吃大喝，尤其是要吃不少鸡鸭鱼肉。其实，多吃肉食对于健康是十分不利的。理由之一：自然演化和身体结构决定人类属杂食，肉食过多不适合于人的身体。作为灵长目动物的人类，可以进食少量的肉，但不应吃得过多，向肉食动物靠拢。人类在自然界的进化史已有数百万年，其间的绝大部分时光，都是作为动物界的一员——灵长目中的无尾的、素食的类人猿在自然界中一支存在着，直至今天，一味强调社会属性的我们，仍无法摆脱这种“裸猿”的自然属性，无论你承认与否，我们都是一种以植物食物（谷物、豆类、水果、蔬菜、薯类等）为主的杂食动物。从解剖结构看，不应过度吃肉的是我们人类。食肉动物因进食的脂肪、蛋白质、胆固醇含量高，为防止易腐之肉类在体内停留太久毒化血液，故演化出较短的消化道，约为体长的3倍；食草动物因食物中的纤维素含量高，养分须慢慢吸收，故肠子很长，其消化系统的长度约为体长的12倍。人是杂食动物，人的肠子长度约为体长的8－10倍，是不是更接近食草动物？由于消化道长短的差异，肉类在食肉动物体内停留时间只需半天，在人类体内却需经过几天漫长的旅程，如有过量脂肪、胆固醇融于血液，就会导致诸如脑溢血、高血脂、高血压等疾病，肉类中的毒素还会加重肝脏的负担，弄不好甚至会导致肝癌。其实，人类的以植物性食物为主的本能一验便知：蒙住双眼的猫，令其闻生肉如活鸡后，食欲大增，闻水果则无动于衷；人却相反，在自然状态下，感受不到活体动物的香味，只有经过烹调才有反应，对水果的芬芳则十分敏锐，这便是人类以植物性食物为主的天性的直觉反应。将肉食的大量摄取看作经济水平高的标志，实乃人类的误解，过度食肉满足的只是口腹之欲和对饥贫往事的补偿，却背离了人类的杂食本性和自然生态位。最早将人类的地位确立为灵长目，而非食肉目动物的瑞典博物学家林耐曾经说过：“人类的结构，无论从内在或外表看，若与兽类比较，都显示出，谷、菜、果乃是他的天然食物。” 理由之二：肉食过犹不及，以植物性食物为主有利于身体。为什么要少吃肉食？为了其他生命，更为自己健康。听听营养专家的告戒吧：脂肪的摄入量不应超过30%，略低于20%有利于健康，即每人每周的食肉量不宜超过500克，若超过1000克，就意味摄，鱼为30，豌豆为71，香菇为125 春节到了，中国的传统习惯，要大吃大喝，尤其是要吃不少鸡鸭鱼肉。其实，多吃肉食对于健康是十分不利的。理由之一：自然演化和身体结构决定人类属杂食，肉食过多不适合于人的身体。作为灵长目动物的人类，可以进食少量的肉，但不应吃得过多，向肉食动物靠拢。人类在自然界的进化史已有数百万年，其间的绝大部分时光，都是作为动物界的一员——灵长目中的无尾的、素食的类人猿在自然界中一支存在着，直至今天，一味强调社会属性的我们，仍无法摆脱这种“裸猿”的自然属性，无论你承认与否，我们都是一种以植物食物（谷物、豆类、水果、蔬菜、薯类等）为主的杂食动物。从解剖结构看，不应过度吃肉的是我们人类。食肉动物因进食的脂肪、蛋白质、胆固醇含量高，为防止易腐之肉类在体内停留太久毒化血液，故演化出较短的消化道，约为体长的3倍；食草动物因食物中的纤维素含量高，养分须慢慢吸收，故肠子很长，其消化系统的长度约为体长的12倍。人是杂食动物，人的肠子长度约为体长的8－10倍，是不是更接近食草动物？由于消化道长短的差异，肉类在食肉动物体内停留时间只需半天，在人类体内却需经过几天漫长的旅程，如有过量脂肪、胆固醇融于血液，就会导致诸如脑溢血、高血脂、高血压等疾病，肉类中的毒素还会加重肝脏的负担，弄不好甚至会导致肝癌。其实，人类的以植物性食物为主的本能一验便知：蒙住双眼的猫，令其闻生肉如活鸡后，食欲大增，闻水果则无动于衷；人却相反，在自然状态下，感受不到活体动物的香味，只有经过烹调才有反应，对水果的芬芳则十分敏锐，这便是人类以植物性食物为主的天性的直觉反应。将肉食的大量摄取看作经济水平高的标志，实乃人类的误解，过度食肉满足的只是口腹之欲和对饥贫往事的补偿，却背离了人类的杂食本性和自然生态位。最早将人类的地位确立为灵长目，而非食肉目动物的瑞典博物学家林耐曾经说过：“人类的结构，无论从内在或外表看，若与兽类比较，都显示出，谷、菜、果乃是他的天然食物。” 理由之二：肉食过犹不及，以植物性食物为主有利于身体。为什么要少吃肉食？为了其他生命，更为自己健康。听听营养专家的告戒吧：脂肪的摄入量不应超过30%，略低于20%有利于健康，即每人每周的食肉量不宜超过500克，若超过1000克，就意味摄，木耳为207，紫菜为850家禽家畜吃饲料、人又以动物为食，人便成为有毒物质高度富集的最后摄入者。毋庸讳言，植物上有农药残留，但美国艾奥瓦州立大学的研究结果显示，肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍，即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤，动物肉内的农药残留物则无法洗掉。某些生产者为了获取最大利润，刺激畜禽生长，强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂（这类含亚硝酸盐的肉，喂猫都很危险）等化学药品，根本不顾这些化学物质的致癌作用，这样的肉，您还愿意多吃吗？美国是世界上肉食程度最高的国家之一，由于过度肉食,在每两个美国人中，就有一个死于心脏病、高血压等心血管方面的疾病；每六人中就有一人身上有绦虫；每十名妇女就有一人得乳腺癌；每二十人中就有一人得糖尿病；欧美国家人群中的肥胖症、骨质疏松症简直比比皆是。摄入过量的肉食导致摄入过多的肉类残毒，结果便是这些挥之不去的文明病。菡月提示：为了身体健康，在春节期间我们一定要控制肉食摄入量，要和平时一样，以植物性食物为主。中医学也认为，饮食应“五谷为养，五菜为充，五肉为益，五果为助”。我们要保持谷物、豆类、蔬菜、水果的食用量，每天肉食不要超过70克。这样，不但可以使我们健康，还能让我们保持体形，防止发胖。。无疑，许多植物中所含的钙质都比肉类高。现在中国人普遍需钙，或因为近二十多年来吃肉过多而致钙磷比例失调。
家禽家畜吃饲料、人又以动物为食，人便成为有毒物质高度富集的最后摄入者。毋庸讳言，植物上有农药残留，但美国艾奥瓦州立大学的研究结果显示，肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍，即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤，动物肉内的农药残留物则无法洗掉。某些生产者为了获取最大利润，刺激畜禽生长，强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂（这类含亚硝酸盐的肉，喂猫都很危险）等化学药品，根本不顾这些化学物质的致癌作用，这样的肉，您还愿意多吃吗？美国是世界上肉食程度最高的国家之一，由于过度肉食,在每两个美国人中，就有一个死于心脏病、高血压等心血管方面的疾病；每六人中就有一人身上有绦虫；每十名妇女就有一人得乳腺癌；每二十人中就有一人得糖尿病；欧美国家人群中的肥胖症、骨质疏松症简直比比皆是。摄入过量的肉食导致摄入过多的肉类残毒，结果便是这些挥之不去的文明病。菡月提示：为了身体健康，在春节期间我们一定要控制肉食摄入量，要和平时一样，以植物性食物为主。中医学也认为，饮食应“五谷为养，五菜为充，五肉为益，五果为助”。我们要保持谷物、豆类、蔬菜、水果的食用量，每天肉食不要超过70克。这样，不但可以使我们健康，还能让我们保持体形，防止发胖。
        再次，过量动物脂肪对人体有害，植物脂肪更有利于人的健康。脂肪能提供热量，有些植物中的脂肪含量很丰富，如核桃达春节到了，中国的传统习惯，要大吃大喝，尤其是要吃不少鸡鸭鱼肉。其实，多吃肉食对于健康是十分不利的。理由之一：自然演化和身体结构决定人类属杂食，肉食过多不适合于人的身体。作为灵长目动物的人类，可以进食少量的肉，但不应吃得过多，向肉食动物靠拢。人类在自然界的进化史已有数百万年，其间的绝大部分时光，都是作为动物界的一员——灵长目中的无尾的、素食的类人猿在自然界中一支存在着，直至今天，一味强调社会属性的我们，仍无法摆脱这种“裸猿”的自然属性，无论你承认与否，我们都是一种以植物食物（谷物、豆类、水果、蔬菜、薯类等）为主的杂食动物。从解剖结构看，不应过度吃肉的是我们人类。食肉动物因进食的脂肪、蛋白质、胆固醇含量高，为防止易腐之肉类在体内停留太久毒化血液，故演化出较短的消化道，约为体长的3倍；食草动物因食物中的纤维素含量高，养分须慢慢吸收，故肠子很长，其消化系统的长度约为体长的12倍。人是杂食动物，人的肠子长度约为体长的8－10倍，是不是更接近食草动物？由于消化道长短的差异，肉类在食肉动物体内停留时间只需半天，在人类体内却需经过几天漫长的旅程，如有过量脂肪、胆固醇融于血液，就会导致诸如脑溢血、高血脂、高血压等疾病，肉类中的毒素还会加重肝脏的负担，弄不好甚至会导致肝癌。其实，人类的以植物性食物为主的本能一验便知：蒙住双眼的猫，令其闻生肉如活鸡后，食欲大增，闻水果则无动于衷；人却相反，在自然状态下，感受不到活体动物的香味，只有经过烹调才有反应，对水果的芬芳则十分敏锐，这便是人类以植物性食物为主的天性的直觉反应。将肉食的大量摄取看作经济水平高的标志，实乃人类的误解，过度食肉满足的只是口腹之欲和对饥贫往事的补偿，却背离了人类的杂食本性和自然生态位。最早将人类的地位确立为灵长目，而非食肉目动物的瑞典博物学家林耐曾经说过：“人类的结构，无论从内在或外表看，若与兽类比较，都显示出，谷、菜、果乃是他的天然食物。” 理由之二：肉食过犹不及，以植物性食物为主有利于身体。为什么要少吃肉食？为了其他生命，更为自己健康。听听营养专家的告戒吧：脂肪的摄入量不应超过30%，略低于20%有利于健康，即每人每周的食肉量不宜超过500克，若超过1000克，就意味摄66.9%；花生达48.7%，芝麻达入量超出，而过度摄入动物蛋白和脂肪的结果将导致、肥胖症等一系列的富贵病：高血压、心脏病、脑血栓、动脉血管硬化、高脂血症、糖尿病…… 我们一贯认为，块大膘肥就是健康，常说，看欧美人多壮呀，人家吃什么长大的，牛肉哇！但是，欧美已以在反思自己的饮食结构了，因为，现代健康标准不是肥胖，而是匀称。相反，肥胖乃是一种病——肥胖症。世界卫生组织（WHO）不久前公布的人类健康十大危机中，其中一条是：中、高收入国家的大量人群，因饮食过度而有身体过重、过肥（约300万人）的症状，在欧美，每年至少有50万人，是因过度肥胖所引起的疾病而死亡。对于少吃肉食，经常有人不无忧虑的问，营养不足怎么办？实践证明，吃多样的植物性食物少吃肉食并不会导致身体营养不足，多吃肉食反而会出现问题。首先，植物性食物的蛋白质相当丰富，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。其次，植物性食物的矿物质丰富，而肉食中则不足。人们常常用肉类进补，其实，肉类食物缺乏矿物质和微量元素。豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的2倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；再看钙质，每百克食物中所含的钙质（毫克）：鸡肉为5，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850。无疑，许多植物中所含的钙质都比肉类高。现在中国人普遍需钙，或因为近二十多年来吃肉过多而致钙磷比例失调。再次，过量动物脂肪对人体有害，植物脂肪更有利于人的健康。脂肪能提供热量，有些植物中的脂肪含量很丰富，如核桃达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%；脂肪酸共有13种，动物性脂肪中含6种，植物性脂肪中却含有全部，且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为不饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。因此，少吃肉不会营养缺乏且可防病，单纯摄取动物性食品，却会营养不良而且找病。理由之三：减少毒素摄入，吃肉过多导致病从口入。食肉者位于食物链的最高环节，现代农业广施化肥和农药，食草动物吃植物即48.23%，黄豆达家禽家畜吃饲料、人又以动物为食，人便成为有毒物质高度富集的最后摄入者。毋庸讳言，植物上有农药残留，但美国艾奥瓦州立大学的研究结果显示，肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍，即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤，动物肉内的农药残留物则无法洗掉。某些生产者为了获取最大利润，刺激畜禽生长，强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂（这类含亚硝酸盐的肉，喂猫都很危险）等化学药品，根本不顾这些化学物质的致癌作用，这样的肉，您还愿意多吃吗？美国是世界上肉食程度最高的国家之一，由于过度肉食,在每两个美国人中，就有一个死于心脏病、高血压等心血管方面的疾病；每六人中就有一人身上有绦虫；每十名妇女就有一人得乳腺癌；每二十人中就有一人得糖尿病；欧美国家人群中的肥胖症、骨质疏松症简直比比皆是。摄入过量的肉食导致摄入过多的肉类残毒，结果便是这些挥之不去的文明病。菡月提示：为了身体健康，在春节期间我们一定要控制肉食摄入量，要和平时一样，以植物性食物为主。中医学也认为，饮食应“五谷为养，五菜为充，五肉为益，五果为助”。我们要保持谷物、豆类、蔬菜、水果的食用量，每天肉食不要超过70克。这样，不但可以使我们健康，还能让我们保持体形，防止发胖。 20.20%；脂肪酸共有入量超出，而过度摄入动物蛋白和脂肪的结果将导致、肥胖症等一系列的富贵病：高血压、心脏病、脑血栓、动脉血管硬化、高脂血症、糖尿病…… 我们一贯认为，块大膘肥就是健康，常说，看欧美人多壮呀，人家吃什么长大的，牛肉哇！但是，欧美已以在反思自己的饮食结构了，因为，现代健康标准不是肥胖，而是匀称。相反，肥胖乃是一种病——肥胖症。世界卫生组织（WHO）不久前公布的人类健康十大危机中，其中一条是：中、高收入国家的大量人群，因饮食过度而有身体过重、过肥（约300万人）的症状，在欧美，每年至少有50万人，是因过度肥胖所引起的疾病而死亡。对于少吃肉食，经常有人不无忧虑的问，营养不足怎么办？实践证明，吃多样的植物性食物少吃肉食并不会导致身体营养不足，多吃肉食反而会出现问题。首先，植物性食物的蛋白质相当丰富，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。其次，植物性食物的矿物质丰富，而肉食中则不足。人们常常用肉类进补，其实，肉类食物缺乏矿物质和微量元素。豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的2倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；再看钙质，每百克食物中所含的钙质（毫克）：鸡肉为5，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850。无疑，许多植物中所含的钙质都比肉类高。现在中国人普遍需钙，或因为近二十多年来吃肉过多而致钙磷比例失调。再次，过量动物脂肪对人体有害，植物脂肪更有利于人的健康。脂肪能提供热量，有些植物中的脂肪含量很丰富，如核桃达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%；脂肪酸共有13种，动物性脂肪中含6种，植物性脂肪中却含有全部，且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为不饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。因此，少吃肉不会营养缺乏且可防病，单纯摄取动物性食品，却会营养不良而且找病。理由之三：减少毒素摄入，吃肉过多导致病从口入。食肉者位于食物链的最高环节，现代农业广施化肥和农药，食草动物吃植物即13种，动物性脂肪中含家禽家畜吃饲料、人又以动物为食，人便成为有毒物质高度富集的最后摄入者。毋庸讳言，植物上有农药残留，但美国艾奥瓦州立大学的研究结果显示，肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍，即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤，动物肉内的农药残留物则无法洗掉。某些生产者为了获取最大利润，刺激畜禽生长，强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂（这类含亚硝酸盐的肉，喂猫都很危险）等化学药品，根本不顾这些化学物质的致癌作用，这样的肉，您还愿意多吃吗？美国是世界上肉食程度最高的国家之一，由于过度肉食,在每两个美国人中，就有一个死于心脏病、高血压等心血管方面的疾病；每六人中就有一人身上有绦虫；每十名妇女就有一人得乳腺癌；每二十人中就有一人得糖尿病；欧美国家人群中的肥胖症、骨质疏松症简直比比皆是。摄入过量的肉食导致摄入过多的肉类残毒，结果便是这些挥之不去的文明病。菡月提示：为了身体健康，在春节期间我们一定要控制肉食摄入量，要和平时一样，以植物性食物为主。中医学也认为，饮食应“五谷为养，五菜为充，五肉为益，五果为助”。我们要保持谷物、豆类、蔬菜、水果的食用量，每天肉食不要超过70克。这样，不但可以使我们健康，还能让我们保持体形，防止发胖。 6种，植物性脂肪中却含有全部，且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为不饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。因此，少吃肉不会营养缺乏且可防病，单纯摄取动物性食品，却会营养不良而且找病。

家禽家畜吃饲料、人又以动物为食，人便成为有毒物质高度富集的最后摄入者。毋庸讳言，植物上有农药残留，但美国艾奥瓦州立大学的研究结果显示，肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍，即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤，动物肉内的农药残留物则无法洗掉。某些生产者为了获取最大利润，刺激畜禽生长，强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂（这类含亚硝酸盐的肉，喂猫都很危险）等化学药品，根本不顾这些化学物质的致癌作用，这样的肉，您还愿意多吃吗？美国是世界上肉食程度最高的国家之一，由于过度肉食,在每两个美国人中，就有一个死于心脏病、高血压等心血管方面的疾病；每六人中就有一人身上有绦虫；每十名妇女就有一人得乳腺癌；每二十人中就有一人得糖尿病；欧美国家人群中的肥胖症、骨质疏松症简直比比皆是。摄入过量的肉食导致摄入过多的肉类残毒，结果便是这些挥之不去的文明病。菡月提示：为了身体健康，在春节期间我们一定要控制肉食摄入量，要和平时一样，以植物性食物为主。中医学也认为，饮食应“五谷为养，五菜为充，五肉为益，五果为助”。我们要保持谷物、豆类、蔬菜、水果的食用量，每天肉食不要超过70克。这样，不但可以使我们健康，还能让我们保持体形，防止发胖。         理由之三：减少毒素摄入，吃肉过多导致病从口入。入量超出，而过度摄入动物蛋白和脂肪的结果将导致、肥胖症等一系列的富贵病：高血压、心脏病、脑血栓、动脉血管硬化、高脂血症、糖尿病…… 我们一贯认为，块大膘肥就是健康，常说，看欧美人多壮呀，人家吃什么长大的，牛肉哇！但是，欧美已以在反思自己的饮食结构了，因为，现代健康标准不是肥胖，而是匀称。相反，肥胖乃是一种病——肥胖症。世界卫生组织（WHO）不久前公布的人类健康十大危机中，其中一条是：中、高收入国家的大量人群，因饮食过度而有身体过重、过肥（约300万人）的症状，在欧美，每年至少有50万人，是因过度肥胖所引起的疾病而死亡。对于少吃肉食，经常有人不无忧虑的问，营养不足怎么办？实践证明，吃多样的植物性食物少吃肉食并不会导致身体营养不足，多吃肉食反而会出现问题。首先，植物性食物的蛋白质相当丰富，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。其次，植物性食物的矿物质丰富，而肉食中则不足。人们常常用肉类进补，其实，肉类食物缺乏矿物质和微量元素。豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的2倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；再看钙质，每百克食物中所含的钙质（毫克）：鸡肉为5，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850。无疑，许多植物中所含的钙质都比肉类高。现在中国人普遍需钙，或因为近二十多年来吃肉过多而致钙磷比例失调。再次，过量动物脂肪对人体有害，植物脂肪更有利于人的健康。脂肪能提供热量，有些植物中的脂肪含量很丰富，如核桃达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%；脂肪酸共有13种，动物性脂肪中含6种，植物性脂肪中却含有全部，且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为不饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。因此，少吃肉不会营养缺乏且可防病，单纯摄取动物性食品，却会营养不良而且找病。理由之三：减少毒素摄入，吃肉过多导致病从口入。食肉者位于食物链的最高环节，现代农业广施化肥和农药，食草动物吃植物即

家禽家畜吃饲料、人又以动物为食，人便成为有毒物质高度富集的最后摄入者。毋庸讳言，植物上有农药残留，但美国艾奥瓦州立大学的研究结果显示，肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍，即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤，动物肉内的农药残留物则无法洗掉。某些生产者为了获取最大利润，刺激畜禽生长，强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂（这类含亚硝酸盐的肉，喂猫都很危险）等化学药品，根本不顾这些化学物质的致癌作用，这样的肉，您还愿意多吃吗？美国是世界上肉食程度最高的国家之一，由于过度肉食,在每两个美国人中，就有一个死于心脏病、高血压等心血管方面的疾病；每六人中就有一人身上有绦虫；每十名妇女就有一人得乳腺癌；每二十人中就有一人得糖尿病；欧美国家人群中的肥胖症、骨质疏松症简直比比皆是。摄入过量的肉食导致摄入过多的肉类残毒，结果便是这些挥之不去的文明病。菡月提示：为了身体健康，在春节期间我们一定要控制肉食摄入量，要和平时一样，以植物性食物为主。中医学也认为，饮食应“五谷为养，五菜为充，五肉为益，五果为助”。我们要保持谷物、豆类、蔬菜、水果的食用量，每天肉食不要超过70克。这样，不但可以使我们健康，还能让我们保持体形，防止发胖。        入量超出，而过度摄入动物蛋白和脂肪的结果将导致、肥胖症等一系列的富贵病：高血压、心脏病、脑血栓、动脉血管硬化、高脂血症、糖尿病…… 我们一贯认为，块大膘肥就是健康，常说，看欧美人多壮呀，人家吃什么长大的，牛肉哇！但是，欧美已以在反思自己的饮食结构了，因为，现代健康标准不是肥胖，而是匀称。相反，肥胖乃是一种病——肥胖症。世界卫生组织（WHO）不久前公布的人类健康十大危机中，其中一条是：中、高收入国家的大量人群，因饮食过度而有身体过重、过肥（约300万人）的症状，在欧美，每年至少有50万人，是因过度肥胖所引起的疾病而死亡。对于少吃肉食，经常有人不无忧虑的问，营养不足怎么办？实践证明，吃多样的植物性食物少吃肉食并不会导致身体营养不足，多吃肉食反而会出现问题。首先，植物性食物的蛋白质相当丰富，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。其次，植物性食物的矿物质丰富，而肉食中则不足。人们常常用肉类进补，其实，肉类食物缺乏矿物质和微量元素。豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的2倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；再看钙质，每百克食物中所含的钙质（毫克）：鸡肉为5，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850。无疑，许多植物中所含的钙质都比肉类高。现在中国人普遍需钙，或因为近二十多年来吃肉过多而致钙磷比例失调。再次，过量动物脂肪对人体有害，植物脂肪更有利于人的健康。脂肪能提供热量，有些植物中的脂肪含量很丰富，如核桃达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%；脂肪酸共有13种，动物性脂肪中含6种，植物性脂肪中却含有全部，且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为不饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。因此，少吃肉不会营养缺乏且可防病，单纯摄取动物性食品，却会营养不良而且找病。理由之三：减少毒素摄入，吃肉过多导致病从口入。食肉者位于食物链的最高环节，现代农业广施化肥和农药，食草动物吃植物即食肉者位于食物链的最高环节，现代农业广施化肥和农药，食草动物吃植物即家禽家畜吃饲料、人又以动物为食，人便成为有毒物质高度富集的最后摄入者。

春节到了，中国的传统习惯，要大吃大喝，尤其是要吃不少鸡鸭鱼肉。其实，多吃肉食对于健康是十分不利的。理由之一：自然演化和身体结构决定人类属杂食，肉食过多不适合于人的身体。作为灵长目动物的人类，可以进食少量的肉，但不应吃得过多，向肉食动物靠拢。人类在自然界的进化史已有数百万年，其间的绝大部分时光，都是作为动物界的一员——灵长目中的无尾的、素食的类人猿在自然界中一支存在着，直至今天，一味强调社会属性的我们，仍无法摆脱这种“裸猿”的自然属性，无论你承认与否，我们都是一种以植物食物（谷物、豆类、水果、蔬菜、薯类等）为主的杂食动物。从解剖结构看，不应过度吃肉的是我们人类。食肉动物因进食的脂肪、蛋白质、胆固醇含量高，为防止易腐之肉类在体内停留太久毒化血液，故演化出较短的消化道，约为体长的3倍；食草动物因食物中的纤维素含量高，养分须慢慢吸收，故肠子很长，其消化系统的长度约为体长的12倍。人是杂食动物，人的肠子长度约为体长的8－10倍，是不是更接近食草动物？由于消化道长短的差异，肉类在食肉动物体内停留时间只需半天，在人类体内却需经过几天漫长的旅程，如有过量脂肪、胆固醇融于血液，就会导致诸如脑溢血、高血脂、高血压等疾病，肉类中的毒素还会加重肝脏的负担，弄不好甚至会导致肝癌。其实，人类的以植物性食物为主的本能一验便知：蒙住双眼的猫，令其闻生肉如活鸡后，食欲大增，闻水果则无动于衷；人却相反，在自然状态下，感受不到活体动物的香味，只有经过烹调才有反应，对水果的芬芳则十分敏锐，这便是人类以植物性食物为主的天性的直觉反应。将肉食的大量摄取看作经济水平高的标志，实乃人类的误解，过度食肉满足的只是口腹之欲和对饥贫往事的补偿，却背离了人类的杂食本性和自然生态位。最早将人类的地位确立为灵长目，而非食肉目动物的瑞典博物学家林耐曾经说过：“人类的结构，无论从内在或外表看，若与兽类比较，都显示出，谷、菜、果乃是他的天然食物。” 理由之二：肉食过犹不及，以植物性食物为主有利于身体。为什么要少吃肉食？为了其他生命，更为自己健康。听听营养专家的告戒吧：脂肪的摄入量不应超过30%，略低于20%有利于健康，即每人每周的食肉量不宜超过500克，若超过1000克，就意味摄家禽家畜吃饲料、人又以动物为食，人便成为有毒物质高度富集的最后摄入者。毋庸讳言，植物上有农药残留，但美国艾奥瓦州立大学的研究结果显示，肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍，即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤，动物肉内的农药残留物则无法洗掉。某些生产者为了获取最大利润，刺激畜禽生长，强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂（这类含亚硝酸盐的肉，喂猫都很危险）等化学药品，根本不顾这些化学物质的致癌作用，这样的肉，您还愿意多吃吗？美国是世界上肉食程度最高的国家之一，由于过度肉食,在每两个美国人中，就有一个死于心脏病、高血压等心血管方面的疾病；每六人中就有一人身上有绦虫；每十名妇女就有一人得乳腺癌；每二十人中就有一人得糖尿病；欧美国家人群中的肥胖症、骨质疏松症简直比比皆是。摄入过量的肉食导致摄入过多的肉类残毒，结果便是这些挥之不去的文明病。菡月提示：为了身体健康，在春节期间我们一定要控制肉食摄入量，要和平时一样，以植物性食物为主。中医学也认为，饮食应“五谷为养，五菜为充，五肉为益，五果为助”。我们要保持谷物、豆类、蔬菜、水果的食用量，每天肉食不要超过70克。这样，不但可以使我们健康，还能让我们保持体形，防止发胖。         毋庸讳言，植物上有农药残留，但美国艾奥瓦州立大学的研究结果显示，肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13入量超出，而过度摄入动物蛋白和脂肪的结果将导致、肥胖症等一系列的富贵病：高血压、心脏病、脑血栓、动脉血管硬化、高脂血症、糖尿病…… 我们一贯认为，块大膘肥就是健康，常说，看欧美人多壮呀，人家吃什么长大的，牛肉哇！但是，欧美已以在反思自己的饮食结构了，因为，现代健康标准不是肥胖，而是匀称。相反，肥胖乃是一种病——肥胖症。世界卫生组织（WHO）不久前公布的人类健康十大危机中，其中一条是：中、高收入国家的大量人群，因饮食过度而有身体过重、过肥（约300万人）的症状，在欧美，每年至少有50万人，是因过度肥胖所引起的疾病而死亡。对于少吃肉食，经常有人不无忧虑的问，营养不足怎么办？实践证明，吃多样的植物性食物少吃肉食并不会导致身体营养不足，多吃肉食反而会出现问题。首先，植物性食物的蛋白质相当丰富，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。其次，植物性食物的矿物质丰富，而肉食中则不足。人们常常用肉类进补，其实，肉类食物缺乏矿物质和微量元素。豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的2倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；再看钙质，每百克食物中所含的钙质（毫克）：鸡肉为5，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850。无疑，许多植物中所含的钙质都比肉类高。现在中国人普遍需钙，或因为近二十多年来吃肉过多而致钙磷比例失调。再次，过量动物脂肪对人体有害，植物脂肪更有利于人的健康。脂肪能提供热量，有些植物中的脂肪含量很丰富，如核桃达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%；脂肪酸共有13种，动物性脂肪中含6种，植物性脂肪中却含有全部，且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为不饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。因此，少吃肉不会营养缺乏且可防病，单纯摄取动物性食品，却会营养不良而且找病。理由之三：减少毒素摄入，吃肉过多导致病从口入。食肉者位于食物链的最高环节，现代农业广施化肥和农药，食草动物吃植物即倍，即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13入量超出，而过度摄入动物蛋白和脂肪的结果将导致、肥胖症等一系列的富贵病：高血压、心脏病、脑血栓、动脉血管硬化、高脂血症、糖尿病…… 我们一贯认为，块大膘肥就是健康，常说，看欧美人多壮呀，人家吃什么长大的，牛肉哇！但是，欧美已以在反思自己的饮食结构了，因为，现代健康标准不是肥胖，而是匀称。相反，肥胖乃是一种病——肥胖症。世界卫生组织（WHO）不久前公布的人类健康十大危机中，其中一条是：中、高收入国家的大量人群，因饮食过度而有身体过重、过肥（约300万人）的症状，在欧美，每年至少有50万人，是因过度肥胖所引起的疾病而死亡。对于少吃肉食，经常有人不无忧虑的问，营养不足怎么办？实践证明，吃多样的植物性食物少吃肉食并不会导致身体营养不足，多吃肉食反而会出现问题。首先，植物性食物的蛋白质相当丰富，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。其次，植物性食物的矿物质丰富，而肉食中则不足。人们常常用肉类进补，其实，肉类食物缺乏矿物质和微量元素。豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的2倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；再看钙质，每百克食物中所含的钙质（毫克）：鸡肉为5，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850。无疑，许多植物中所含的钙质都比肉类高。现在中国人普遍需钙，或因为近二十多年来吃肉过多而致钙磷比例失调。再次，过量动物脂肪对人体有害，植物脂肪更有利于人的健康。脂肪能提供热量，有些植物中的脂肪含量很丰富，如核桃达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%；脂肪酸共有13种，动物性脂肪中含6种，植物性脂肪中却含有全部，且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为不饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。因此，少吃肉不会营养缺乏且可防病，单纯摄取动物性食品，却会营养不良而且找病。理由之三：减少毒素摄入，吃肉过多导致病从口入。食肉者位于食物链的最高环节，现代农业广施化肥和农药，食草动物吃植物即倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤，动物肉内的农药残留物则无法洗掉。
春节到了，中国的传统习惯，要大吃大喝，尤其是要吃不少鸡鸭鱼肉。其实，多吃肉食对于健康是十分不利的。理由之一：自然演化和身体结构决定人类属杂食，肉食过多不适合于人的身体。作为灵长目动物的人类，可以进食少量的肉，但不应吃得过多，向肉食动物靠拢。人类在自然界的进化史已有数百万年，其间的绝大部分时光，都是作为动物界的一员——灵长目中的无尾的、素食的类人猿在自然界中一支存在着，直至今天，一味强调社会属性的我们，仍无法摆脱这种“裸猿”的自然属性，无论你承认与否，我们都是一种以植物食物（谷物、豆类、水果、蔬菜、薯类等）为主的杂食动物。从解剖结构看，不应过度吃肉的是我们人类。食肉动物因进食的脂肪、蛋白质、胆固醇含量高，为防止易腐之肉类在体内停留太久毒化血液，故演化出较短的消化道，约为体长的3倍；食草动物因食物中的纤维素含量高，养分须慢慢吸收，故肠子很长，其消化系统的长度约为体长的12倍。人是杂食动物，人的肠子长度约为体长的8－10倍，是不是更接近食草动物？由于消化道长短的差异，肉类在食肉动物体内停留时间只需半天，在人类体内却需经过几天漫长的旅程，如有过量脂肪、胆固醇融于血液，就会导致诸如脑溢血、高血脂、高血压等疾病，肉类中的毒素还会加重肝脏的负担，弄不好甚至会导致肝癌。其实，人类的以植物性食物为主的本能一验便知：蒙住双眼的猫，令其闻生肉如活鸡后，食欲大增，闻水果则无动于衷；人却相反，在自然状态下，感受不到活体动物的香味，只有经过烹调才有反应，对水果的芬芳则十分敏锐，这便是人类以植物性食物为主的天性的直觉反应。将肉食的大量摄取看作经济水平高的标志，实乃人类的误解，过度食肉满足的只是口腹之欲和对饥贫往事的补偿，却背离了人类的杂食本性和自然生态位。最早将人类的地位确立为灵长目，而非食肉目动物的瑞典博物学家林耐曾经说过：“人类的结构，无论从内在或外表看，若与兽类比较，都显示出，谷、菜、果乃是他的天然食物。” 理由之二：肉食过犹不及，以植物性食物为主有利于身体。为什么要少吃肉食？为了其他生命，更为自己健康。听听营养专家的告戒吧：脂肪的摄入量不应超过30%，略低于20%有利于健康，即每人每周的食肉量不宜超过500克，若超过1000克，就意味摄
        某些生产者为了获取最大利润，刺激畜禽生长，强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂（这类含亚硝酸盐的肉，喂猫都很危险）等化学药品，根本不顾这些化学物质的致癌作用，这样的肉，您还愿意多吃吗？春节到了，中国的传统习惯，要大吃大喝，尤其是要吃不少鸡鸭鱼肉。其实，多吃肉食对于健康是十分不利的。理由之一：自然演化和身体结构决定人类属杂食，肉食过多不适合于人的身体。作为灵长目动物的人类，可以进食少量的肉，但不应吃得过多，向肉食动物靠拢。人类在自然界的进化史已有数百万年，其间的绝大部分时光，都是作为动物界的一员——灵长目中的无尾的、素食的类人猿在自然界中一支存在着，直至今天，一味强调社会属性的我们，仍无法摆脱这种“裸猿”的自然属性，无论你承认与否，我们都是一种以植物食物（谷物、豆类、水果、蔬菜、薯类等）为主的杂食动物。从解剖结构看，不应过度吃肉的是我们人类。食肉动物因进食的脂肪、蛋白质、胆固醇含量高，为防止易腐之肉类在体内停留太久毒化血液，故演化出较短的消化道，约为体长的3倍；食草动物因食物中的纤维素含量高，养分须慢慢吸收，故肠子很长，其消化系统的长度约为体长的12倍。人是杂食动物，人的肠子长度约为体长的8－10倍，是不是更接近食草动物？由于消化道长短的差异，肉类在食肉动物体内停留时间只需半天，在人类体内却需经过几天漫长的旅程，如有过量脂肪、胆固醇融于血液，就会导致诸如脑溢血、高血脂、高血压等疾病，肉类中的毒素还会加重肝脏的负担，弄不好甚至会导致肝癌。其实，人类的以植物性食物为主的本能一验便知：蒙住双眼的猫，令其闻生肉如活鸡后，食欲大增，闻水果则无动于衷；人却相反，在自然状态下，感受不到活体动物的香味，只有经过烹调才有反应，对水果的芬芳则十分敏锐，这便是人类以植物性食物为主的天性的直觉反应。将肉食的大量摄取看作经济水平高的标志，实乃人类的误解，过度食肉满足的只是口腹之欲和对饥贫往事的补偿，却背离了人类的杂食本性和自然生态位。最早将人类的地位确立为灵长目，而非食肉目动物的瑞典博物学家林耐曾经说过：“人类的结构，无论从内在或外表看，若与兽类比较，都显示出，谷、菜、果乃是他的天然食物。” 理由之二：肉食过犹不及，以植物性食物为主有利于身体。为什么要少吃肉食？为了其他生命，更为自己健康。听听营养专家的告戒吧：脂肪的摄入量不应超过30%，略低于20%有利于健康，即每人每周的食肉量不宜超过500克，若超过1000克，就意味摄

        美国是世界上肉食程度最高的国家之一，由于过度肉食,在每两个美国人中，就有一个死于心脏病、高血压等心血管方面的疾病；每六人中就有一人身上有绦虫；每十名妇女就有一人得乳腺癌；每二十人中就有一人得糖尿病；欧美国家人群中的肥胖症、骨质疏松症简直比比皆是。摄入过量的肉食导致摄入过多的肉类残毒，结果便是这些挥之不去的文明病。